≡ Menu

сурова скумрия на фурнаСкумрия на фурна е много класическа рецепта и най-често се готви с домати. Обаче аз не харесвам комбинацията риба и домати, има нещо във вкуса, което ме дразни.

 

Тъй като е зима и няма голямо разнообразия на зеленчуци, спрях се на червен лук като канапе за скумрията.

 

Скумрията, която взех е кралска скумрия, която може да се нарече гигантска, защото една изчистена риба тежеше 1,2 килограма – спокойно може да нахрани 2-3 души.

 

Продукти за скумрия на скара с червен лук

 

  • Кралска или обикновено скумрия – около 1 кило
  • 3 големи глави червен лук
  • Зехтин
  • Сол

 

Червеният лук се нарязва на едри парчета и се изсипва в тава. Поръсва се със сол и зехтин. Върху червения лук се поставя осолената скумрия. Пече се в силна фурна.

 

Вече изпечена скумрия на фурнаВ моя случай кралската скумрия хем беше замръзнала, хем огромна и се наложи да я пека 50 минути, но обикновено скумрия на фурна не отнема повече от 30 минути.

 

Не използвах никакви подправки освен сол, но може да се сложат чесън, черен пипер, девесил – заедно или само една от тези подправки.

 

Кралската скумрия има вкус на обикновената, но е по-суха (не мазна), което я прави много подходяща за диети. Добър източник е на протеин и е подходяща, ако тренираш за мускулна маса. Знам, че звучи странно, скумрия да е суха, но определено има разлика с обикновения вид, който е най-разпространен у нас.

 

Други начини за приготвяне на скумрия на фурна

 

Вместо червен лук за канапе в тавата може да се използват:

 

  • Домати
  • Праз
  • Пресен лук
  • Пресен чесън
  • Едра сол
  • Картофи

 

Не е нужно всеки път скумрия на фурна да бъде с домати – има много варианти и всички са много лесни, бързи и някои от тях даже диетични.

 

Виж с каква салата комбинирах скумрия на скара с червен лук.

Comments on this entry are closed.

  • Nadya февруари 3, 2008, 9:28 am

    Слагате ли вода в тавата, за да не стане много суха и твърда скумрията?

  • Руми февруари 3, 2008, 12:43 pm

    Надя, не слагам вода в тавата, защото лукът пуска малко вода и няма нужда да се добавя допълнително. Използвам тава/тиган (дръжката се маха и става тава), която не позволява храната да залепва и няма проблем да се готви без мазнина или без вода.