Рецепта за Mиди с Ориз и Праз

Миди с ориз е класика в жанра на морските ястия. Последния път експериментирах да го сготвя с кафяв ориз и вместо вода зелева чорба.

 

Продукти за двама души:

 

400 грама миди

2/3 чаша кафяв ориз

2 стръка праз

4 лъжици зехтин или олио

8 части вода, ако не сте накиснали ориза предварително

 

Приготвяне:

 

Празът се нарязва и се задушава с мидите и мазнината за 5 минути. Добавя се водата, след като заври се прибавя и ориза. Това ястие е вкусно и без миди във вариант – праз ориз. Обаче с миди е по-екзотично, напомня за паеля.

 

Как се вари ориз

 

Бял ориз се вари 1 част ориз – 4 части вода.

Кафяв ориз се вари като предварително се накисне във вряла вода за 3-4 часа. След това се вари като белия ориз.

Ако нямаш време за киснене (което обикновено се случва на мен), тогава се вари с 8 части вода, на бавен огън и готвенето отнема час и половина.

 

Миди с кафяв ориз и зелева чорба се вари в следното съотношение:

 

1 част ориз

4 части зелева чорба

4 части вода

 

Ако сложиш изцяло зелева чорба, тогава мидите с ориз стават много солени и се налага пиенето на много бира .

 

 

А сега хранителна стойност на тази рецепта:

 

Ястието е преобладаващо въглехидратно (заради ориза), не е подходящо, ако си на ниско въглехидратна диета.

 

Ако вече си свалил килограми (т.е. не искаш повече да отслабваш) и искаш да се храниш, така че да не напълняваш, тогава миди с ориз е подходяща храна.

 

Миди с ориз не е подходяща храна за периода докато сваляш килограми. Можеш да хапнеш малко, но наистина малко – 4-5 лъжици от ястието. Това е така, защото по време на диета е добре да се намали приема на въглехидрати, разбира се да се намали, не да се спрат напълно.

Как Да Отслабна?

Как да отслабна? Съществува един единствен начин да отслабнеш – спираш да ядеш лоша храна, ядеш само добра храна и правиш упражнения вкъщи.

Преди да забележиш само думата „упражнения” искам да наблегна, че ако само правиш упражнения няма да отслабнеш. Водещото в отслабването е диетата. Защо това е така?

Диета за отслабване означава да намалиш количеството на храната, т.е. да намалиш притока на енергия (калории). Това е много важно! Правенето на упражнения харчи енергия, т.е. изразходва изядените калории, но хората надценяват ефекта от упражненията.

Ако не спреш да се тъпчеш, колкото и упражнения да правиш – няма да отслабнеш!

Имаш 2 подхода – може или да спреш „лошите храни” или направо да минеш на диета за отслабване. И при двата подхода ще отслабнеш, но при втория ефектът е по-бърз.

Как да отслабна без драстична диета?
НЕ яж и НЕ пий следните храни:

- Хляб
- Всичко, което има сладък вкус (даже и плодове не яж)
- Всичко направено от тесто (и хлябът е в тази категория, но за всеки случай го отделих)
- Пържено и панирано
- Сандвичи и хамбургери
- Натурални сокове
- Газирани напитки
- Всичко, което е опаковано в малки красиви опаковки (те спадат в горните забранени храни, но за всеки случай ще дам пример) – солети, пастички, бисквитки, крекери, соленки, чипс – ако е в малко сладко пакетче – не го пипай

Как да отслабна с диета?
Вече писах за различни диети, избери си тази, която ти допада, аз препоръчвам протеинова диета като най-ефективна.

Упражнения за отслабване

Протеинова Диета

Протеинова диета – това може би е най-ефективната диета, особено ако се съчетае с физическо натоварване.

Протеинова диета означава да се приемат храни богати на белтъчини (протеин).

Храни богати на протеин

• Филе от телешко, пилешко, патешко, бяла риба, риба тон.
• Яйчни белтъци
• Обезмаслено кисело мляко (но въглехидратите в него са повече от протеина)
• Обезмаслена извара и сирене
• Обезмаслено тофу

Като цяло няма голямо разнообразие на храни богати на протеин и с ниско съдържание на мазнини и въглехидрати. Повечето храни в естествения си вид имат и от трите основни хранителни вещества.

Основен принцип при протеиновата диета е, че ограничаваш приема на храна, която лесно се трансформира в мазнини, ядеш основно високо белтъчна храна, за да поддържаш мускулите си и съчетаваш този хранителен режим с физическо натоварване, за да запазиш мускулната си маса.

В много статии се спирам на важността на това да се сваля само подкожна мазнина, а не подкожна мазнина и мускули. Принципът е прост: при недостиг на енергия, организмът започва да разгражда мазнините и мускулите в тялото, за да си набави енергия.

За да се накара тялото да „мисли”, че мускулите не трябва да се използват за набавяне на енергия, трябва да се използват мускулите – т.е. ако правиш упражнения тялото ти ще „мисли”, че мускулите са необходими за поддържане на живота и ще разгражда само мазнините.

Протеиновата диета силно подкрепя горния принцип, защото протеинът е храна за мускулите, той може да се складира като подкожна мазнина само, ако се приема повече от колкото е необходимо.

Прието е за мъже дозата протеин да е 3 гр. (3.2 гр.) на килограм телесно тегло, т.е. 80 килограмов мъж може да приема по 3*80=240 грама протеин на ден.

За жени дозата протеин е под 3 гр., около 2.5 гр. на килограм телесно тегло, т.е 60 килограма жена може да приема 2.5*60=150 гр. протеин на ден.

Какво друго може да се яде докато си на протеинова диета

Мнооого салата и свежи зеленчуци. Поне салати има много по всяко време на годината – домати, краставици, марули, зеле – може да се ядат в неограничени количества. Особено доматите, които съдържат Ликопен, който се смята че повишава ефекта на протеиновата диета (в интерес на истината доста домати трябва да хапнеш, за да се усети благотворното влияние на Ликопена, все пак доматите не са хранителна добавка, където веществата са с концентрирано съдържание).

Какво да НЕ се яде при протеинова диета

Сладките неща са забранени – даже и плодовете (макар че, ако много ви се яде сладко по-добре плод от колкото друго). Никакви торти, бисквити, пасти, кексове – ако нещо има сладък вкус – да не се яде.

Тестени неща – НЕ – тук се включва хляб, макарони, спагети

Забранена обработка на храната е пържено и в частност панирано.

Как да се приготвя позволената при протеинова диета храна

Месото и рибата – на скара, печени без мазнина или варени

Салатите да не се овкусяват с олио!!! Позволено е само зехтин и да се мери с лъжица, а не да се налива директно върху салатата. На ден по 3-4 лъжици зехтин са позволени, което е по 1 супена лъжица на салата.

Яйчните белтъци – варени или печени, само със сол и подправки. За по-вкусно може да се добави 50 гр. обезмаслено сирене към тях.

Тофуто е много вкусно на супа. Нарязва се на малки парчета, добавя се нарязан праз, вари се малко (10-15 минути), застройва се с 1-2 яйчни белтъка, като белтъците се сипват на тънка струйка във врящата супа, така че да станат на конци. Не слагай много вода в тази супа, нека стане малко по-гъста.

Изварата може да се посоли и да се яде със салата от домати или да замени сиренето в шопската салата.

График за ядене при протеинова диета

Добре е да се яде 7-8 пъти на ден, което си е нереалистично за хора, които ходят на работа. Затова ще обясня принципа, а кой каквото може да спазва.

Идеята е НИКОГА да не оставаш гладен, никога няма и да бъдеш сит. Изгладнееш ли шансът да нарушиш диетата е огромен. Затова се яде на всеки 2 часа.

Примерен ден, когато си на протеинова диета

7-8 часа – закуска (1 обезмаслено кисело мляко)

10 часа – късна закуска (салата от домати със 150 грама извара и сол)

12 часа – обяд (150 грама месо на скара и салата)

14 часа – след обедна закуска (1 обезмаслено кисело мляко)

16 часа – късна след обедна закуска (яйчни белтъци с подправки и салата)

18 часа – вечеря (150 грама месо на скара и салата)

20 часа – лека късна вечеря (супа от тофу)

Прочетете мнението ми за протеиновата диета на Дюкан, която най-сетне си купих и прочетох. Доста е близка до моята протеинова диета, но има и неща, с които не съм съгласна.

Диета с Кисело Мляко

Диета с кисело мляко за супер заети хора. Тази диета е супер лесна, просто зареждаш хладилника с кисело мляко и ядеш по график.

 

Колко да ям при диета с кисело мляко?

 

Отговорът на въпроса идва от хранителните стойности на киселото мляко.

 

За нормална (около 3.2-3.6%) масленост мляко за 100 грама:

 

Калории – 61

 

Мазнини – 3.5 грама

 

Протеин – 3.5 грама

 

Въглехидрати – 4.6 грама

 

За кофичка кисело мляко от 400 грама – 240 калории, 14 гр. мазини, 14 гр. протеин и 18 гр. въглехидрати.

 

Ако целта ти е да следиш калориите и искаш да си примерно на 1500 калории на ден, тогава можеш да изядеш 6 кофички кисело мляко за деня (и нищо друго).

 

Ако целта ти е да следиш не само калориите, но и тяхното разпределение по протеин, въглехидрати и мазнини, тогава отношението, при което се отслабва е: протеин : въглехидрати : мазнини=2:2:1 (доста трудно се спазва, но е изключително ефективно).

 

Или с други думи при 1500 калории диета:

 

300 калории от мазнини, 1 грам мазнина има 9(8) калории, т.е. за деня е позволено 75 грама мазнини.

 

600 калори от протеин, 1 грам протеин има 4 калории, т.е. за деня 150 грама протеин.

 

За въглехидратите е същото положение като протеина – 150 грама за деня.

 

Сега да приложим тези сметки върху хранителната стойност на киселото мляко:

 

Трябват ни 150 грама протеин, в нормалното мляко в 100 гр. има 3.5 грама, т.е 150/3.5=42, т.е. трябват ни 42 порции по 100 грама или 4200 грама кисело мляко, за да си набавим необходимия протеин.

 

Обаче в 4200 грама кисело мляко с нормална масленост има около – 193 грама въглехидрати (4200*4,6% виж началото на статията) и 151 грама мазнини (4200*3,6%).

 

Т.е. ако ядем 6 кофички пълномаслено мляко ще сме яли диетично от гледна точка на броя на калориите, но не и от гледна точка на добро разпределение на калориите в основните хранителни вещества.

 

С други думи ако сме яли само масло за деня и то е на стойност 1500 калории (смята се, че при толкова калории се постига отслабване) едва ли е правилно и здравословно, защото трябва да се следят не само броя калории, но и тяхното съотношение протеин:въглехидрати:мазнини.

 

Изводът, че само кисело мляко не е подходящо за балансирана диета, можеше да се направи и още в началото на статията, където видяхме, че протеин:въглехидрати:мазнини е 3,5:4,6:3.5 , но все пак исках да покажа как да си смяташ хранителните вещества и затова са тези дълги сметки.

 

Като цяло, ако караш 1 седмица на 4-6 кисели млека на ден, ще отслабнеш. Защото броя калории е ок, въпросът е в това каква маса ще свалиш – мускули или мазнини. При диета с кисело мляко ще сваляш едновременно и мускули и мазнини.

 

Тъй като диетата с кисело мляко е много лесна и знам, че за спешни случаи върши работа (да влезеш в роклята за купона, да видиш, че все пак можеш да отслабнеш или да си повишиш бързо самочувствието), ето как да я прилагаш.

 

Как да прилагам диета с кисело мляко

 

Закуска – 1 пълномаслено мляко

 

Към 10 часа – 50 грама сурови тиквени семки (белени), много са полезни за простата на мъжете, но в 50 грама няма кой знае колко много полезни вещества.

 

Обяд – 1 обезмаслено кисело мляко

 

След обедна закуска – 100 грама кълнове – соеви или леща

 

Късна след обедна закуска – 1 обезмаслено кисело мляко

 

Вечеря – 1 пълномаслено кисело мляко

 

Преди лягане (само, ако си откачил от глад) – огромна шопска салата с не повече от 50 грама сирене.

 

Забележка: тиквените семки и кълновете ги добавих, за да получаваш и различни от киселото мляко хранителни вещества (аминокиселини – например). Ако ти е трудно или не искаш да ги ядеш, яж просто 4-5 кисели млека за деня, но задължително между киселите млека яж салата (ограничавай сиренето) – шопска, или само домати, или зеле с моркови.

 

Салатата има за цел да те предпази от запека, който е вероятно да хванеш, ако ядеш само кисело мляко.

 

Пожелавам ти успех с диета с кисело мляко .