Бисквити с шоколад, без брашно и глутен

бисквити без глутен

Прекраснииии, тези бисквити се получиха супер вкусни. Тествала съм ги на много хора и винаги искат още една и още една и още … Току-що изпечени са хрупкави отвън, меки отвътре. Докато се пекат се носи сладък шоколадов аромат. Вкусни са и топли и студени.

Приготвят се много лесно, на ръка, без уреди 🙂

!В тази рецепта има захар. Обикновено не използвам захар в рецептите, които приготвям, нямам захар вкъщи. Тук захарта е от черния шоколад.

бисквити без брашно

Продукти
Линковете по-долу са към моя магазин, откъдето може да закупиш продуктите, с които готвя. Благодаря!

==>100 г кокосово масло, втечнено (300 мл опаковка, 1000 мл опаковка на супер цена, а бурканът става да си ферментираш зеленчуци за пробиотици!!!)
==>50 г тахан (сусамов използвах, но може фъстъчен или друг)
==>50 г кленов сироп (може да се замени с мед, но имай предвид, че ще мине топлинна обработка)
==>30 г (4 с.л. ) мляно ленено семе (смилам в кафемелачка точно преди използване)
==>100 г кокосово брашно (не се заменя с друго брашно, защото не е брашно, а смлян кокос)
==>30 г конопено семе, белено
==>50-100 г черен шоколад (използвах кулинарния на Гайо, едно квадратче е 50 г, целият е 500 г)
==>По желание ванилия или канела.

Приготвяне
Лененото семе се смила, слага се в малка купичка и се залива с 8 с.л. вода. Разбърква се и се оставя да се желира – това е слепващият агент в рецептата, защото няма глутен и яйца и трябва нещо да слепва съставките. Оставя се 3-4 минути да се желира.

В купа се слагат тахана, разтопеното кокосово масло, кленовия сироп (мед), накиснатото ленено семе. Всичко се разбърква с лъжица. Добавя се кокосовото брашно, бърка се. Накрая се добавят конопеното семе и натрошения шоколад.

Шоколадът се нарязва с нож.

Тествах рецептата със 100 и с 50 г шоколад. Със 100 г на мен ми е много сладко, но хора, които ядат купешки сладкиши, МНОГО харесаха бисквитите.

За моя вкус с 50 г шоколад е по-добре и бих казала, че се получава пак доста сладко.

Оформят се 8-12 топчета (зависи колко големи бисквити искаш) и се сплескват като бисквити.

Печене
В предварително загрята на 170 градуса фурна, горен и долен реотан, 15-20 минути. На мен ми харесва краищата леко да покафенеят за 20 минути, за да са по-хрупкави. Но тествах и на 15 минути, пак са вкусни, малко по-меки. Тъй като всички съставки могат да се ядат сурови, печенето е само за по-добър вкус, така че всеки да прецени как му харесва да са изпечени.

Съхраняване
Първия път изчезнаха за 1 ден 🙂 Втория път сложих няколко в кутия в хладилник, където леко се втвърдяват. После ги изкарах на кухненския плот и омекнаха. Т.е. променят текстурата си, ако се държат в хладилник или отвън.

Хранителни стойности според cronometer.com за цялата смес:
Ккалори 2649, протеин 6%, въглехидрати 27%, мазнини 67%
Протеин 42 г
Въглехидрати 174 г
Фибри 57 г
Мазнини 198 г

Може ли да се консумират такива бисквити и да се отслабва?


Да, може 🙂 важна е цялата храна за деня и в нея може да се вместят много неща. Ако искаш да хапваш подобни вкусотии и да влизаш във форма, изпрати ми имейл само с 2 думи „искам промяна“. Виж какво включва програмата, която изготвям. А тук са снимки на читатели преди и след отслабване.

7 comments

  1. Боряна 13 април, 2017 at 12:21

    Здравей, Руми, много ти се радвам и правя почти всяка твоя рецепта, но тази ме накара да се замисля колко български домакини могат да си позволят да правят сладки с кокосово брашно и кленов сироп?
    Поздрави и хубав ден!

    • Rumiana Ilieva 13 април, 2017 at 12:38

      Съжалявам, че не всички могат да си го позволят! Затова и давам алтернативи, където е възможно. Кокосовото брашно не е много популярен продукт, примерно 1 кг от него е по-евтин от 1 кг кокосово масло, което вече е много популярно и хората приемат, че цената му е по-висока. За сравнение килограм краве масло излиза около 12-15 лв (ако се купува пакетчета по 250 г). Искам да кажа, че кокосовото брашно не е много по-скъпо от продукти, с които сме свикнали. От друга страна поема 3-4 пъти повече влага от зърнените брашна и съответно се слага 3-4 пъти по-малко количество. А и кокосовот брашно реално е смлян кокос, а не брашно като от зърнените. Кленовият сироп си е лукс, да. Но пък го използвам супер рядко. Освен това съдържа витамини и минерали, не е само сладък. Иска ми се никой да не се замисля може или не може да си позволи дадена храна …

  2. Цветелина Николова 15 май, 2017 at 18:30

    Руми, конопеното семе може ли да се замени с нещо друго?

    • Rumiana Ilieva 15 май, 2017 at 18:31

      Може да го пропуснеш или замениш с ядки. Добавила съм го не само за вкус, но и за увеличаване на протеина в бисквитите.

  3. Daniela Georgieva 17 май, 2017 at 11:41

    От вчера имам някакъв зверски апетит за нещо сладко и хрупкаво! Мятам бисквитите и знам, че вкъщи пак ще ахнхат:)))особено след като ми се счупи блендера….. Благодаря, Руми, за рецептата!

Коментарите са заключени

Месец 5 във фитнес Клуб “Румфи”

Месец 5 работим за баланс и коремче 🙂 Ще подобрим баланса. Включени са много упражнения, които те карат да залиташ 🙂 Отново работим и за ...