Брауни здравословно

Поводът за днешната рецепта е гости, нали трябва да се посрещнат и реших да направя брауни, което стана безумно вкусно, но за да го докарам и на визия (стана ронливо и не се реже добре на парчета) следващия път леко ще променя рецептата.

брауни с рошков

Не можах да отрежа красиво парче даже и за снимка 🙁

Ще дам съставките така както съм го направила и след това как бих променила следващия път.

Забележка: Ако сте на диета 28 дни, сладкишите не са позволени, но след като отслабнете, подобни сладкиши са идеални за поддържане на килограмите, защото съдържат натурални съставки и са по-малко мазни и сладки от тортите, които се продават.

За блата
4 яйца
4 с.л. тъмна захар (не е кафява, но става и с нея)
150 гр. брашно от рошков* (следващия път бих сложила 120 гр.)
1 бакпулвер
150 гр. стафиди (да не са едри, а ситни, за да се реже по-добре браунито)
200 гр. орехи, използвах цели ядки (следващия път 100 гр. смелени, 100 гр. счукани, за да стане по-мазен сладкиша от смелените и да се реже по-лесно като са счукани ядките)
500 гр. настъргана на ситно тиква

*рошково или рожково брашно

За крема
2 с.л. кокосово масло
3 с.л. какао на прах
1 с.л. мед
3 с.л. прясно мляко (следващия път няма да сложа мляко)

Приготвяне на блата
½ бакпулвер се слага на брашното от рошков, ½ се слага на настърганата тиква, която се изстисква с ръце да стане по-суха (сокът се изпива веднага, да не го хвърлите!). Стафидите се накисват с гореща вода 30 минути преди ползване. Яйцата се разбиват със захарта, прибавя се брашното от рошков, разбива се докато се поеме цялото брашно, добавят се смелените орехи. Добавя се тиквата, разбива се добре и последно се добавят счуканите орехи и стафидите.

Намазва се с мазнина тава с размер 22-24 см и се изсипва кашата. Пече се на 180 градуса, 30 минути на долен реотан, 5-10 минути на горен и долен реотан.

За крема
Кокосовото масло се слага в метална купа, която е потопена в друга купа с вряла/топла вода, така че кокосовото масло да се втечни. Добавя се какаото, разбърква се докато го поеме маслото и се добавя меда. Стана много вкусен шоколадов крем, но реших, че като изстине маслото ще се втвърди и ще стане гъсто, затова добавих 3 с.л. прясно мляко. Обаче това доведе до отделяне на маслото от сместа, а кремът стана много гъст, като шоколадово тесто. Вкусно стана, но исках да е по-течно и затова следващия път няма да сложа прясното мляко.

Кокосовото масло, което се отдели от крема, изсипах върху изпечения блат и надупчих с вилица блата, за да попие, а след това намазах отгоре шоколадовото тесто/крем.

Поправки за следващи път, за да го докарам и на визия
Браунито стана супер на вкус, не му личи, че е здравословно 🙂 обаче стана и много ронливо, което следващия път ще поправя като добавя смелени орехи, което прави блата по-мазен. Другата част от орехите ще счукам, защото сега всички орехи бяха цели, освен това и стафидите бяха гигантски, та като се реже е трудно.

Втечнване на кокосовото масло на водна баня

Изстисках тиквата с длани

Сока от тиква изпих и занапред ще си правя сок от тиква, много е вкусно

Стафиди гигант, следващия път по-ситни ще избера

Орехите сложих цели ядки, следващия път смелени и натрошени

Брашно от рошков

Брашно от рошков

Тъмната захар

Добавих 3 с.л. прясно мляко към крема, следващия път без мляко

След прясното мляко част от кокосовото масло се отдели и стана шоколадово тесто

Изпеченото брауни

Надупчих с вилица блата за да си поеме кокосовото масло от крема

Полях с кокосовото масло, което попи изцяло

Размазване на крема

Готовото брауни

9 comments

  1. Eli 1 ноември, 2011 at 18:55

    Много вкусно изглежда, скоро ще го пробвам 🙂
    Иначе за крема – наскоро си правих шоколад по подобна рецепта и се получи подобен проблем. Според мен проблема за сгъстяването е меда, аз като като сложих меда, веднага се сгъсти. И реших да сложа мляко и нямаше проблем с отделяне на кокосовото масло, но млякото го прибавих горещо.

    • Руми 1 ноември, 2011 at 19:01

      Eli, мерси за варианта, според мен има някаква причина да се случи така, но не съм проучвала. От скоро правя здравословни сладкиши, но ще проуча защо става така.

  2. titan 6 ноември, 2011 at 20:33

    Не виждам какво му е здравословното – яйца, захар , мляко 🙂 все отрови за човешкия организъм 🙂

  3. titan 6 ноември, 2011 at 21:19

    Руми , това е защото не си запозната как функционира организма ни 🙂 и кое му влияе отрицателно 🙂 въпреки това което си чела някъде. А аз лично съм проверил това, което твърдя 🙂

    • Руми 6 ноември, 2011 at 22:29

      titan, колко хитро да дойдеш в блога ми и да кажеш с какво не съм запозната. В твоя блог пиши за твоите разбирания, а аз няма да дойда да ти кажа какво не разбираш.

  4. Веси 9 ноември, 2011 at 13:58

    Руми, на една от снимките видях бурканчето от кокосово масло, може ли да споделиш къде може да се намери.?

    • Руми 9 ноември, 2011 at 15:21

      Веси, кокосовото масло, което е на снимката не ми хареса, бях в Бургас и го купих от био магазин. Иначе поръчвам онлайн, ако не си поръчвала от този сайт, ползвай код NEV498 и ще получиш 5$ отстъпка от първата поръчка, доставката до Б-я е 4-6$, може да си поръчаш още нещо до общо тегло 6 паунда (малко под 3 кг). Вкусът на това кокосов масло е жесток, всеки ден ям по една малка лъжичка, меко е, а това от снимката е твърдо като камък и няма аромат на кокос.

  5. Лиляна Костова 17 декември, 2011 at 20:39

    Страхотна рецепта! Получи ми се много вкусно и е прекрасен заместител на сладкишите, които иначе съм си самозабранила! Благодаря ти!

Коментарите са заключени

Ден 71 нива 2 и 3

Прррекрасниии 🙂 как сте? Желая ви прекрасна седмица. Представяйте си как в средата на гърдите имате слънце. И ако някой ви се мръщи и пръска ...