Чийз кейк с веган маскарпоне, ананас или ягоди, суров, без глутен и бяла захар

чийз кейк без мляко, захар и глутен

Прекрасниии, тази рецепта се получи маниакално вкусна! Топи се в устата и след като пробвах една хапка, изядох 2 парчета!!! Идеята беше само да опитам, че бях вечеряла доста, но този чийз кейк е неустоим. Ако отслабваш, хич не го прави. Ще го изядеш целия.

Ако имаш повод, направи 2-3 торти, че да има и за гостите.

Кремът е като маскарпоне. Толкова вкусен, че ми иде да греба с лъжица директно от формата за тортата. Мисля да го опиша като отделна рецепта за маскарпоне без млечни за хората, които не могат да ядат мляко. Ако не се използват плодове ще се промени количеството на водата и меда, трябва да го пробвам, за да имаме точни мерки.

Много обичам рецептите да са с точни грамове, мериш, забъркваш и всичко се получава. Като видя рецепта с чаши и супени лъжици, полудявам. Вкъщи имам 10 различни по вместимост чаши, коя да използвам 🙂

Чудя се дали този крем не е по-добър от маскарпоне, вярно че отдавна не съм яла маскарпоне и може да не му помня добре вкуса, но пак да кажа, кремът е маниакален!

Единствен недостатък на крема е, че след 48 часа си променя вкуса и трябва да се изяде преди това. Запазихме 1 парче с цел да видя как се държи в хладилника. Най-вкусен е крема първите 48 часа. После потъмня леко и имаше различен вкус. За протокола държах го директно в хладилника, а не в кутия, където може би по-дълго ще запази вкуса си. Но не се притеснявай, трудо е да остане повече от 48 часа от този чийз кейк 🙂

Блатът не е нищо особено на фона на крема. Не че е лош, просто е класически блат за сурова торта от ядки и фурми. Мисля, че ще се пробвам да измисля друг блат следващия път, защото кремът е МНОГО специален.

Сега е сезонът на ягодите и точно така съм замислила този чийз кейк. Но понеже ягодите са алерген, а аз кърмя, реших да ги сменя с ананас. Нооо усещам, че и с ягоди ще стане мега вкусно. Ягодите не са така сладки като ананаса, затова опитай крема и прецени дали да увеличиш меда на 50 г.

Използвах много сладък суров ананас, ако твоят не е много сладък, увеличи малко меда.

чийз кейк без глутен

Продукти за блата
(използвам форма 20 см, ако използваш по-голяма, умножи продуктите по 1.5 или по 2)
150 г бадеми
100 г фурми (става си сладко с толкова, може да се намалят на 60 г)

Продукти за крема
(ако удвоиш продуктите, ще имаш двойно количество от този съвършен крем ммм)
50 г кокосово брашно (насипното е на супер цена)
150 г топла вода
200 г кокосов крем, леко топъл (това е смлян кокос, само това съдържа)
50 г кокосово масло, втечнено (1 литър е на супер цена; 300 мл)
30 г мед (може да се пропусне, ако е сладък ананасът)
200 г ананас/ягоди за смилане в крема
250 г ананас/ягоди на парченца, добавя се накрая и не се смила

Приготвяне на блата
Бадемите се смилат в кухненски робот с S образния нож. Добавят се фурмите и се мели докато „тестото“ започне да се слепва. Изсипва се на дъното на форма за торта с отделящи се стени. Притиска се силно към дъното. Добре е хубаво да се притисне и да се отделят няколко минути на тази стъпка. Може да се притиска с пръсти или с опакото на лъжица.

Приготвяне на крема
В блендер се слагат всички съставки без кокосовото брашно и ананаса на парченца. След като стане на гладка каша се добавя кокосовото брашно и кремът веднага се сгъстява. Накрая се добавя ананасът на малки парченце и се разбърква с лъжица (не се блендира). Кремът се изсипва върху блата, заравнява се и се слага в хладилника за поне 3 часа.

Предупредена си, че може да изядеш цялия чийз кейк!!!

чийз кейк без мляко

22 comments

  1. Галя 6 юни, 2017 at 04:47

    Руми прекрасен кейк си ни поднесла!Аз съм веган вече почти година и това е моят кейк!Благодаря от сърце,радвам се на всяка твоя веган рецепта!

  2. Мария 6 юни, 2017 at 16:42

    Руми, благодаря за рецептата. Тъй като не съм ползвала кокосов крем, не мога да преценя – мога ли да го заменя с твърдата част на кокосовото мляко от кен?

    • Rumiana Ilieva 6 юни, 2017 at 18:32

      Ще стане и с кокосово мляко: вместо вода и кокосов крем, използвай цялата твърда част на кокосовото мляко и част от кокосото мляко, увеличи кокосовото масло малко. Вкусът няма да е точно същия и трябва да уцелиш колко точно да сложиш от всяка съставка. Кокосовият крем е естествено сладък, вероятно малко повече мед ще трябва. Няма да е точно същият крем, но нещо ще се получи 🙂

    • Rumiana Ilieva 7 юни, 2017 at 21:35

      Супер 🙂 и аз ще го направя с ягоди, само първо да тествам дали Макс ще реагира.

  3. Краси 10 юни, 2017 at 20:52

    Само да попитам кокосовият крем може ли да се пропусне или да се замени с нещо друго?

    • Rumiana Ilieva 10 юни, 2017 at 21:06

      Сигурно може, но става съвсем различна рецепта. Кокосовият крем дава плътност, сладост и текстура.

  4. Васка 14 юни, 2017 at 09:10

    Прекрасно изглежда!!! Как се получава кокосовият крем,от кокосов орех ли,досега не съм купувала

    • Rumiana Ilieva 14 юни, 2017 at 09:14

      Смлян сух кокос, ако имаш мощен блендер можеш да си направиш от кокосови стърготини.

  5. Ники 14 юни, 2017 at 14:18

    Преди малко я сложих в хладилника 🙂 , с ягоди. Незнам обаче дали няма да останат бучки от кокосовото брашно Добавям постепенно и бъркам. Но то пък на мига попива 🙂

    • Rumiana Ilieva 14 юни, 2017 at 14:40

      Аз го добавих всичкото брашно наведнъж и нямаше бучки. Чакам да кажеш как е станал 🙂

      • Ники 15 юни, 2017 at 07:27

        Стана доста добре, сложих една пълна лъжица мед, но другия път ще сложа повече, ако ще е с ягоди. Но някак кокосовото брашно не позволява гладка текстура на крема. А вкъщи за торта гладките кремове са на почит. 🙂

        • Rumiana Ilieva 19 юни, 2017 at 15:50

          Странно, на мен много гладък крем ми се получи. Явно зависи колко е влажен плода, който се използва. Следващия път добавяй по 1 с.л. вода докато кремът стане колкото гладък искаш.

          • Нели 22 юни, 2017 at 07:09

            Аз също го правих с ягоди и кремът беше перфектно гладък. Разбих го в робота с S образен нож.

  6. Диди 19 юни, 2017 at 13:05

    Аз я направих с вишни и кайсии в комбинация смлени и на парченца добавих само кайсии. Стана сбожествено също 🙂

  7. Мария 22 юни, 2017 at 20:35

    Румиии, уникален чийз кейк!!! Не мога да му се наситя :)) Колко калории се съдържат в едно парче, изчислила ли си го? Благодаря ти 🙂

    • Rumiana Ilieva 22 юни, 2017 at 20:37

      Радвам се, че ти харесва 🙂 Ако не съм написала, значи не съм го смятала.

  8. Красимира 1 юли, 2017 at 12:37

    Уникален чийзкейк, Руми, тъкмо вече го хапвам, не мога да му устоя :))) моят крем стана доста гъст и стегна и без да слагам брашно.

  9. Емка 12 август, 2017 at 21:26

    Май е по-добре да не питаме за калории, защото само в кокосовия крем в рецептата има 1400. Днес успях да намеря крема и тези дни ще я спретна. Руми, измисли ли някакъв мега блат или да си караме по рецепта? 🙂

Коментарите са заключени

Ден 37 ниво 3

Прекрасни, имаме нова тренировка 10/10 – все още си стои без име този начин на трениране 🙁 Идеи? Тренировката е много готина (според мен), натоваря ...