Филето от треска е много подходящо, когато отслабвате, защото е много сухо и съдържа основно белтъчини (протени), а тиквичките чудесно му пасват за гарнитура.
Продукти за 2 порции
- 500 грама филе от треска (замразено или охладено)
- 500 грама тиквички
- 1 връзка копър
- 3-4 скилидки чесън
- Зехтин на вкус
- Балсамов оцет
- Сол
Приготвяне на пюрето от тиквички
Тиквичките се нарязват на едро и се слагат да врат в солена вода. След 15 минути водата се отцежда и тиквичките се пасират. Добавя се нарязания копър, счукания (нарязан) чесън и зехтин на вкус. Разбърква се и се оставя да изстине.
Приготвяне на филето от треска
Докато тиквичките врат, да мариноваме треската. На плоча/в тефлонов тиган се слага малко зехти, балсамов оцет и сол – разбърква се. Филето от треска се овалва в тази марината и престоява в нея докато се варят тиквичките. След това филето от треска се пече/пържи (зависи колко зехтин сте сложили, аз слагам 1-2 лъжици и рибата става печена с коричка).
Внимавайте как обръщате треската при печене, защото аз не внимавах и я разкъсах. На вид не я докарах много, но беше вкусна – много препечена, с коричка. Вие може да не препичате толкова филето от треска и то ще бъде по-сочно – въпрос на вкус.
Гарниране на филе от треска с пюре от тиквички
В последния момент реших, че маслини ще вървят и добавих по няколко в чиниите. Краставици също биха вървели, също и лимонов сок (обаче забравих да взема лимони).
Ето и малко снимки от готвенето:
