Януари е! Нова година, ново начало. Зимата е в разгара си – студена, снежна и красива по своему.

Да стоплим телата и душите си, да осигурим на организма си необходимте ценни вещества, като хапваме повече термично обработени храни – варени или печени зеленчуци, яхнии, бульони, зеленчукови, месни или крем супи.

Месецът не изобилства на пресни и свежи зеленчуци. Но пък сега е моментът да продължаваме да се наслаждаваме на ферментиралите зеленчуци (кисело зеле, туршии, кисело краставички), сухите червени чушки, праз лука и други типични за сезона храни, които също носят своите ползи за организма. Киселото зеле и туршиите, които горещо препоръчвам, са страхотен начин да си набавиш пробиотици. Идеи за диво ферментирали зеленчуци може да видиш тук. Допълнително разнообразие в менюто ни ще дадат замразените/консервираните (сурови/печени чушки, патладжан и други) или сушените зеленчуци (сушени доматчета, ммм), време е да ги извадим от фризера😊

През зимните месеци, в частност и януари, природата ни е дарила с различни кореноплодни зеленчуци (земна ябълка, картофи, моркови, цвекло, пащърнак, целина, лук, чесън), които имат високо съдържание на витамин А, В, С, антиоксиданти, минерали и хранителни вещества. Нека включим и тях в храненето си😊

Даа не забравяме и месото (свинско, телешко), което традиционно присъства най-често на трапезата ни през зимните месеци. Двата вида месо са източник както на протеин, така и на витамини от група В (В1, В2, В3, В6).

Сезонните плодове (макар и не много разнообразни) и ядки ще внесат цвят и аромат за сетивата😊 За къде сме без нейно величество тиквата, царицата за зимните плодове – многолика, вкусна и мнооого полезна – или пък орехите – тези малки съкровища в костелива черупка.

Ето, вече имаме всичко необходимо, за да сготвим вкусни, полезни и здравословни ястия, независимо от предизвикателствата на голям Сечко😊

Да ви е сладко😊

Закуски
1. Тиквен чиа пудинг с бадемово мляко
Нека тиквената фиеста продължи 🙂 Може да хапнеш тази рецепта както за закуска, така и за десерт.

2. Мързелива зимна лютеница
Нов прочит на любимата на всички нас лютеницааа, отново на преден план излиза нейно величество тиквата.
Има 1001 причини да хапваш тиква, сред тях са: тиквата съдържа бетакаротин, който тялото превръща във витамин А – микроелемент важен за здравето на очите, зрението, имунната система и здравата кожа. Бетакаротинът притежава антиоксидантни свойства – защитава от оксидативен стрес. Тиквата е богата на фибри, те създават ситост в корема и съответно подпомагат отслабването.

3. Семейна съботно-неделна закуска – „пържени филийки на фурна“, сладък и солен вариант
„Пържени“ филийки, докато влизаш във форма? А, защо не 🙂

Основни
1. Крем супа от тиква с кокосово мляко, джинджифил и канела
Прекрасна анти грип супа в сезона на вирусните заболявания 🙂 Джинджифилът е добре познат мощен имуностимулатор, притежаващ противовъзпалителни и антиоксидантни свойства.

2. Руска корен салата
Свежа нотка от кореноплодни в иначе добре познатата на всички ни Руска салата.

3. Делнично-ПРАЗ-ничен зимен миш маш
Празът съдържа алицин. Това съединение е силно антибактериално, противогъбично и има антивирусни свойства, което го прави отлично средство за борба с инфекциите. Повече за здравословните ползи на праз лука може да видиш тук

4. Овчарски пай с много зеленчуци
Прекрасна идея за семейна вечеря с мнооого зеленчуци – да осигурим на всички у дома богатство от витамини, минерали и други полезни вещества 🙂 Телешкото месо пък от своя страна ще ни зареди с желязо, магнезий, цинк и фосфор.

С Любов,
Руми