Кекс с череши, без брашно, бяла захар и глутен

Прекрасни <3 този кекс е не само вкусен, а и прилича на истински кекс ха ха ха! Тествах го на двама души, и двамата казаха „като истински е“, предвид, че знаят, че готвя често без брашно. Вкусът е малко по-влажен от стандартен кекс. Кексовете обикновено са супер сухи. Този е по-скоро като сладкиш и определено, може да се изпече в тава или друга форма. В този случай да се пече по-кратко, ако е по-тънък от кекс. кекс без брашно, захар и глутен

Черешите страхотно пасват, а и сега им е сезон. Ще си оближете пръстите, гарантирам! Сложих и малко ванилия, защото обожавам този аромат, връща ме в детството, когато мама правеше кексове.

Кексовете никога не са били моя страст, нещо с печенето не се справях. Ако и ти си така, изпечи рецептата, като сладкиш, формата няма значение!

Много, много вкусен и истински е!

Продукти
100 г кокосово брашно*
8 яйца
200 г фурми (20 бр., става си сладко с толкова, може да се намалят на 15)
½ равна кафена лъжичка сода, после допълнена с ябълков оцет
¼ кафена лъжичка течен екстракт от ванилия – може да се пропусне или да се сложи друг вид
200 г обезкостени череши (с костилките са около 250 г) – може да се замени с друг плод по избор

*кокосовото брашно е характерно с това, че поема МНОГО влага. Около 3-4 пъти повече спрямо пшенично, оризово, от елда и други брашна. Кокосово брашно не се заменя с други брашна.

яйца и фурми се разбиват с робот

Приготвяне
Яйцата се разбиват с фурмите в кухненски робот с S образния нож.
Черешите се обезкостяват. Имам готин уред за това 🙂 , но в конкретния случай може и с ръце да се разделят на 2 и да се отделя костилката. Но ако ви трябват цели череши по някаква причина, с уреда си остават красиви и цели.

череши с кокосово брашно

Взема се 1 с.л. от кокосовото брашно и се поръсват черешите, разделени на половинки, разбъркват се. Обезкостяването на черешите е най-бавното нещо в тази рецепта, другите стъпки са много бързи.

keks-s-chereshi-05

В лъжичка се слага содата и се допълва с ябълков оцет, а след това се изсипва върху кокосовото брашно, което се прибавя към яйцата и се разбива, докато стане доста гъста смес. Бързо се случва.

keks-s-chereshi-06

Сместа за кекс/сладкиш се изсипва във форма за печене, намазана с мазнина. Отгоре се добавят черешите и с шпатула се набутват надолу.

keks-s-chereshi-07

Пробвах вариант да сложа черешите в робота при кашата и разбих. Получи се лилава смес, а черешите понеже бяха цели, трябваше по-дълго да разбивам, за да станат на парчета. В следствие на това някои изцяло се смляха.

keks-s-chershi-08

Повече ми харесва кексът да е жълт с червени череши, които са и на по-големи парчета. Но и да се смелят черешите пак се получава.

keks-s-chershi-09

Пекох в предварително загрята на 180 градуса фурна, горен и долен реотан с вентилатор (ще се получи и без), 30 минути. Ако се пече в голяма тава като сладкиш, 15-20 минути ще са достатъчни, защото ще е наполовина по-тънък.

keks-s-chershi-10

Много приятно се надува кекса и с червените акценти от черешите е и красив 🙂

Поръсих с кокосова пудра захар за украса – това са смлени кокосови стърготини, за 3-4 секунди в кафемелачка. Ако се мелят по-дълго става кокосов крем, пуска мазнина и няма да стои пухкаво.

Внимание: кексът е крехък и ронлив. За снимките внимавах като режа парче. Не че е трудно да се нареже, но нежно да се пипа, ако искаш красиви парчета 🙂

Да ти е сладко!

keks-s-chereshi-11

Искаш ли хранителен режим с подобни вкусотии? И с твоите любими рецепти, адаптирани от мен, Руми? Изпрати ми имейл само с 2 думи „искам промяна“ и започваме да работим за твоята перфектна форма!

keks-s-chereshi-12

31 comments

  1. Евгения Габровска-Матеева 20 юни, 2016 at 11:47

    Здравей Руми,
    С удоволствие следвам съветите ти и правя тренировчиците 🙂
    Много благодаря за всичко, което правиш :))
    Имам въпрос: може ли кокосовото брашно да се замени с кокосови стърготини/обезмаслени/?

    Поздрави 🙂

    • Rumiana Ilieva 20 юни, 2016 at 11:55

      1:1 вероятно не може. Но ако прецениш точното количество стърготини, може би ще се получи. Сподели, ако опиташ с колко какво е станало 🙂

  2. Александра 20 юни, 2016 at 13:31

    Здравей, а може ли фурмите да се заменят с нещо друго или да се изключат? Еххх не ги обичам 🙁

    • Rumiana Ilieva 20 юни, 2016 at 13:33

      Фурмите са вместо захар. Използвай сушени сини сливи или смокини.

  3. Ралица 20 юни, 2016 at 21:47

    В момента се пече,но сместа стана мноогоо гъста и ронкава,беше и по зле и се наложи да сложа оризово мляко…? Стана пълна каша хаха
    Ще видя крайният резултат дано да стане нещо… Поздрави!

    • Rumiana Ilieva 20 юни, 2016 at 21:48

      Да, гъста трябва да се получи сместа. Дано се изпече с оризовото мляко.

  4. Ралица 20 юни, 2016 at 22:23

    Исках да кача снимка,но не успях! Получи сеееее ихууу и е мноого вкусно! Благодаря за прекрасната идея! Лека вечер!

  5. Емилия 21 юни, 2016 at 07:41

    Кокосовото брашно може ли да се замени с друг вид брашно? Елда? Лимец?

    • Rumiana Ilieva 21 юни, 2016 at 07:44

      Не, не може 🙁 Ако можеше щях да напиша. Ще редкатирам рецептата, че не може, че ме питаха 100 пъти 🙂

  6. Ралица 21 юни, 2016 at 09:34

    Здравей, Руми! Моят въпрос е дали черешите могат да бъдат и замразени?

    • Rumiana Ilieva 21 юни, 2016 at 09:56

      Може, но ги размрази преди да ги добавиш. Моята фурна има функция размразяване и става доста бързо.

    • Rumiana Ilieva 23 юни, 2016 at 17:04

      Да, може да се включи по време на режим за отслабване, трябва да се съобрази и другата храна за деня. На мои клиенти какзвам как да го включат в режима си.

  7. Евгения 25 юни, 2016 at 17:06

    Руми, благодаря ти и за тази вкусна рецепта. Изпекох десерта като сладкиш и стана за 25 мин. Следващия път ще го направя с друг плод – вишни или сини сливи.

    • Rumiana Ilieva 30 юни, 2016 at 17:02

      Ще е съвсем различна рецепта за кекс без яйца.

  8. мария 30 юни, 2016 at 20:50

    Руми,всеки път когато посетя сайта ме изумяваш!!!Страхотна си!!!

  9. Иве 30 юни, 2016 at 21:08

    Руми, имам два въпроса. Колко кокосова захар може да се сложи в рецептата вместо фурмите? (има нисък гликемичен индекс) и ако сместа се намали наполовина, колко време ще се пече. =)))

    • Rumiana Ilieva 6 юли, 2016 at 07:19

      Фурмите придават и плътност, така че маааалко повече кокосово брашно сложи, а захрта на вкус. Печенетето може би на 2/3 време.

  10. Мариета 5 юли, 2016 at 10:40

    Тази вкуснотия беше успешна стъпка в насока „убеди половинката си, че здравословно не значи безвкусно“:)

  11. Illy_to 17 юли, 2016 at 09:38

    Здравей Руми,
    след 30 мин. печене, сладкишът е все още адски мокър в средата , а по краищата започва да изгаря ?

    • Rumiana Ilieva 17 юли, 2016 at 09:41

      Съжалявам 🙁 При мен и други хора се получи, нямам идея защо при теб е така.

  12. Диляна 27 юли, 2016 at 15:39

    Здравей Руми,
    не намерих череши и направих кекса със сини сливи (от кръклите) – обелени, обезкостени и нарязани. Пекох във форма за блат 25мин. на 150градуса, не набутах надолу плодовете и сложих малко орехчета за разкош. Стана стротно, като пай с леко кисел вкус. Много се хареса от децата. След като дълго време бях направо пристрастена към сладкото (можех да живея само на торти, вафли и сладолед) реших да обърна нова страница. Вече пет седмици не съм хапвала нищо с бяла захар и брашно. Твойте рецепти ми помогнаха много. Сега се чувствам много по-добре. Върнах си теглото от 52кг., с което се чувствам много добре при мойте 167см. 🙂

    • Rumiana Ilieva 27 юли, 2016 at 16:26

      Радвам се, че ти харесва и поздравления за резултатите 🙂

  13. Julia 29 юли, 2016 at 15:24

    С какво друго освен Сините сливи за които е писала Диляна, може да се заменят черешите ?

  14. Деметра 3 август, 2016 at 13:11

    Привет ! Аз пробвах с кокосови стърготини ии станааа уникааалноооо ! Сигурна съм, че като хранителен състав не е същото, но се получава 🙂

Коментарите са заключени