Изберете страница
Кишът се получи изненадващо вкусен.

зеленчуков киш

Рецептата е авторски експеримент, по желание на Даниела, която вдъхнови много жени (и двама мъже 😀 ) за промяна. Изядох 3 големи парчета с огромен апетит.

Автор: Румяна Илиева

веган киш

Вдъхнови се и ти – хапвай вкусно и бъди в топ форма 🙂 Кодът е „Искам промяна“ 🙂

Продукти за тестото
200 г суров нахут (сварен е 450 г)
2 с.л. семена от чиа (смлени)
По желание сол и други подправки

сварен нахут

брашно от чиа семена

Продукти за пълнежа
4 бр. средно голямо авокадо
2 бр. малки домати – ситно нарязани
2 бр. червена чушка – ситно нарязани
Сокът на ½ лимон
По желание – лук, олио/зехтин, чесън, магданоз

тесто от нахут

Замени
Чиата може да се замени с ленено семе. Чиата има за цел да извлече влагата от нахута и да го слепи. Същото може да се постигне и със смляно ленено семе, но вкусът ще е различен.

тесто от нахут и чиа

Нахута не се сещам с какво може да се замени. С леща и боб не съм сигурна, че ще се получи, ако някой пробва да сподели.

Плънката е по желание, може да се използват различни зеленчуци и плодове (авокадото е плод 🙂 ). Обичам да добавям червена чушка и магданоз по 2 причини – харесвам ги на вкус и съдържат около 200 мг витамин C (100 г магданоз + 100 г червени чушки).

kish-bez-pechene-07

Приготвяне на тестото
Нахутът сварих в тенджера под налягане за 30 минути. Свареният нахут се смила в кухненски робот/пасатор/блендер. На малки порции е по-лесно. Семената от чиа се смилат в кафемелачка/робот/блендер. Смесва се нахута с чиата, разбърква се с лъжица и накрая се омесва с ръце. Става лепкаво тесто. Поставя се във форма за торта с отделящи се стени (може и без да се отделят). С ръце се притиска към формата, така че да има височина 2 пръста по стените на формата.

Приготвяне на пълнежа
Авокадото се разрязва на две. Изважда се костилката, след което се изгребва с лъжица вътрешността.

kish-bez-pechene-08

Намачква се с пресата за картофи или с вилица.

kish-bez-pechene-09

Добавя се лимоновия сок и се разбърква добре (освен, че добавя вкус помага авокадото да запази свеж, зелен цвят).

kish-bez-pechene-10

Прибавят се чушките, доматите, лука, разбърква се и се напълва тестото.

kish-bez-pechene-11

Оставихме го в хладилника само 30 минути, защото бяхме гладни 🙂

kish-bez-pechene-12

Преди да разтворя формата отлепих от стената с нож.

kish-bez-pechene-15

Да се реже леко и внимателно, защото тестото е меко и лесно приема нова форма.

kish-bez-pechene-18

Ако нарежеш лошо парче, може да го загладиш с нож и да му направиш красива форма.

kish-bez-pechene-16

Да ти е сладко 🙂

kish-bez-pechene-17
Ако искаш меню с подобни вкусотии, пиши ми „искам промяна :). Виж какво са постигнали други читатели, които хапваха вкусно, докато работят за топ форма!