Днес прекалих с храната и се замислих за нещо хем нискокалорично, хем да ми напълни корема.

И понеже вече е пролет и има коприва и веднага ми хрумна за една супа от коприва, която в последствие направих на крем супа.

Продукти за 2-3 порции

• Около 500 грама коприва, няма проблем да е повече или по-малко
• 250 грама сирене
• Половин литър прясно мляко
• 3 яйца
• Сол

Приготвяне на крем супа от коприва

Копривата се измива, слага се в тенджера с около литър вода и се оставя да ври 10-15 минути.

След това се отцежда водата от копривата, като отцеденото се запазва, защото после се добавя пак.

Слага се сиренето при копривата и се пасира с пасатор. Внимавайте да пасирате с движение от горе надолу, без да бъркате с пасатора, защото копривата е гореща и при бъркане докато е включен пасатора и пръска настрани – хем горещо, хем зелено, идеално за петна :-).

В отделен съд разбийте трите яйца, после добавете половин литър прясно мляко и пак разбъркайте.

Тази смес се добавя към пасираната коприва при постоянно бъркане.

Връщате тенджерата върху котлона, за да може яйцата и млякото все пак да минат през топлинна обработка.

Бъркате бавно и постоянно. Ако крем супата от коприва е станала гъста, тогава добавяте от отцедения сок от коприва докато гъстота на супата ви харесва.

Супата от коприва е много лесна за правене, а колко е здравословна просто не мога да обясня 🙂 .

Подходяща е когато сте на нисковъглехидртно меню, протеиново меню, особено ако се направи с обезмаслено прясно мляко, макар че за половин литър мляко едва ли е от значение, още повече че приготвяте количество за 2-3 души.

Хапнах 2 купички супа и за разкош си добавих още малко сирене, става мноого по-вкусна 😉 .