Приготвих тази торта за 47-мия ми рожден ден, за да те почерпя виртуално с лек, нежен, вкусен, летен десерт. През горещите месеци обикновено се хапват повече парфета, сладоледени торти, така че, ето моят прочит на великолепна лятна торта 🙂

Продукти за крема< 20 г желатин + 100 г/мл вода 1 кг почистени и обелени праскови, нарязани на едри парчета и 100 г/мл вода 300 г кремообразна извара 40 г мед Продукти за блата
3 яйца
100 г фурми
1/2 ч.л. сода
1 ч.л. оцет
30 г пълнозърнесто брашно

Приготвяне на блата
Яйцата се разбиват в кухненски робот заедно с фурмите. Добавят се содата, оцета и брашното и се разбиват още малко. Пече се в намазнена форма с отделящи се стени, диаметър 24-26 см, 10 минути на 180 градуса, в предварително загрята фурна, горен и долен реотан.

Приготвяне на крема
Прасковите и водата се слагат на заврат на бавен огън за 10 минути. Желатинът се накисва във водата да набъбне. 2-3 минути след като прасковите се свалят от котлона се добавя желатина и се разбърква на ръка. Добавя се изварата към прасковите и накрая се добавя меда (аз бърках всичко на ръка, не съм използвала миксер).

Охладеният блат се залива с крема и се оставя в хладилника за минимум 3 часа да се желира.

Бележка: Изварата може да се пресече, когато се смеси с топлите праскови, но това не променя вкуса на тортата. Ако искаш да няма вероятност за пресичане, прасковите трябва да поизстинат и тогава да се смесят с изварата, меда и желатина (активиран по стандартния начин: 10 г желатин се залива с 6 с.л. студена вода, оставя се 5 мин да набъбне, след което се втечнява на водна баня, без да завира. Втечненият желатин се добавя към сместа, която искаме да желираме).

Приблизителна хранителна стойност за според cronometer.com
Ккал 1630
Протеини: 86.4 г
Въглехидрати: 257.7 г
Мазнини: 39.6 г

Приблизителна хранителна стойност за 1 парче от 12 според cronometer.com
Ккал 136
Протеини: 7.2 г
Въглехидрати: 21.5 г
Мазнини: 3.3 г