Мъфини с боровинки 100 ккал, без брашно и захар

Мъфини с боровинки

Прекраснииии, тези мъфини са супер! Забъркват се много бързо, пекат се кратко и са ароматни и мекички. Тествах ги на различни хора, одобрени са 🙂

Тази рецепта е не само страшно вкусна, но и помага за редовен стомах, което е важно и за здравето и за отслабването и за плоския корем 🙂 Напоследък създавам такива рецепти, защото половината от клиентите ми имат запек. Не се притеснявай, ако нямаш този проблем, рецептата по-долу има меко и натурално действие, без спешни посещения на 00 😀

Използвах хуск за слепване на кокосовото брашно. Безглутеновите брашна правят ронливи сладкиши и трябва да се добави нещо за слепване.

Освен за неронлива структура, хускът има и много здравословни ползи. Известен е най-вече с това, че помага за редовен стомах и ленива черва, но е малко известно, че е добре да се комбинира и да не се приема само хуск.

мъфини без глутен

Хускът съдържа предимно водоразтворими фибри, които както е видно от името поемат вода и при някои хора вместо да водят до редовно посещение на 00, може да се получи нещо, като тапа в червата и обратен ефект. Затова е добре да се комбинират с неразтворими фибри и така да се използват максимално полезните свойства на двата вида фибри.

Това е причината да включа и ленено семе в рецептата, което също има роля да слепва кокосовото брашно. Лененото семе е източник на разтворими и неразтворими фибри, ако е смляно. Ако се приема цяло семе, обвивката му е съставена от неразтворими фибри и обикновено то преминава през храносмилателната система непокътнато.

Хускът също е пребиотик, т.е. помага за размножаването на полезните бактерии в червата. Известен е и със свойството си да намалява лошия холестерол (LDL) при редовен прием.

Продукти за 10 мъфина
6 яйца
100 г фурми
10 г хуск
10 г смляно ленено семе (меля го в кафемелачка) + 50 г вода
50 г кокосово брашно
1 кафена лъжичка бакпулвер (или сода накапана с оцет)
100 г боровинки (може да се заменят със стафиди накиснати във вода за 1 час. Ако се използват стафиди, да се намалят на 30-40 г, защото са много сладки, за разлика от боровинките. Може да се използват и малки парченца праскова, ябълка, малини).

мъфинибез захар

Приготвяне
Ленено семе се смила и се залива с водата. След като се желира се добавя хуска. Получава се гъсто тесто. Яйцата се пасират с фурмите в кухненски робот, след това се добавят всички останали съставки (без плодовете) и се пасира до хомогенна смес. Плодовете се добавят накрая и се разбъркват на ръка.

Сместа се разсипва в 10 формички за мъфини. Може много добре да се напълнят, защото се изпичат супер и няма опасност да останат тестени. Пекат се в предварително загрята на 170 градуса фурна за 20 минути.

Хранителни стойности в 1 мъфин според cronometer.com
/сместа се разделя на 10/
Енергия: около 100 ккал
Протеини: 4.5 г
Въглехидрати: 13 г
Фибри: 3.7 г
Мазнини: 3.9 г

Трикове
Мъфините се получават мекички като дунапренчета и не са точно с вкус на тестени мъфини. ОБАЧЕ, ако престоят 3-4 дни в хладилника, имат вкус на тестено нещо 🙂 Запазих няолко броя и ги хапвах във времето, за да видя как се променят. Определено на 4тия ден си бяха като тестени мъфини.

Хубаво е да се сложи някакъв плод, защото леко киселият вкус на боровинките, страхотно пасваше на кашата и правеше всяка хапка супер свежа.

Искаш ли да хапваш подобни вкусотии и да влизаш във форма? Изпрати ми имейл само с 2 думи „искам промяна“ и започваме заедно да формираме твоето вкусно меню.

11 comments

  1. Галя 16 август, 2017 at 03:19

    Здравей Руми, много искам да направя мъфините но съм веган! Според теб с какво да заменя яйцата? С чия може ли?

    • Rumiana Ilieva 16 август, 2017 at 09:31

      Ако са 1-2 яйца да ги заместиш, но 6 … Веган вариантът ще е съвсем различна рецепта.

  2. Руми 16 август, 2017 at 10:01

    Здравей Руми,

    рецептата много ми допадна и веднага я забърках. Страшно вкусни са. Искам да споделя моята импровизация. Сложих 5 яйца вместо 6 и добавих 3 чаени лъжички кокосова мазнина. Сложих 100 гр. круша на малки парченца, която завъртях леко в робота, за да останат и по-едри частици.

    Мнооого вкусно!

    Благодаря ти за добрите идеи, които споделяш с нас!

  3. Руми 16 август, 2017 at 10:04

    п.с. имам нужда от „солени“ идеи, тъй като милото не е фен на сладкото и предпочита солена закуска

  4. Росица Петрова 16 август, 2017 at 20:11

    Руми,току що ги извадих от фурната,мммм увикални са.Браво на теб!!!

  5. Жани 17 август, 2017 at 09:23

    И аз да кажа,че са супер и вчера сътворих 9 парченца.Даже малко коригирах рецептата като не цели, а смлени боровинки направих станаха едни лилавки разкошнотии.Благодаря,Руми!

Коментарите са заключени

Скумрия на Фурна

Скумрия на фурна е много класическа рецепта и най-често се готви с домати. Обаче аз не харесвам комбинацията риба и домати, има нещо във вкуса, ...