Прекрасни, да се насладим на пролетта и да се възползваме от щедрите ѝ дарове 🙂 Не е случайно, че точно сега природата ни поднася толкова много зелении, богати на ценни вещества! Да се възползваме максимално и да ги включваме в менюто си възможно най-често.

Витамини, минерали, микроелементи…копривата има пребогата хранителна стойност. Витамини – А, В, D, Е и К, минерали – калций, желязо, калий, цинк, магнезий и мед + хлорофил и багрилни вещества.

Безброй вкусни ястия може да приготвим с коприва, с ориз, яйца, супа, баница, с картофи, на чай! Истинска зелена царица е копривата!

Имам предложение за песто, приготвено с коприва, което освен всичко, е и нискобюджетно 🙂



Продукти (с описаните количества се получиха 3 мини бурканчета)
150 г коприва
60 г орехи
2 с.л зехтин
50 мл вода
сол, черен пипер
люти чушки (по желание)

Приготвяне
Добре измитите и почистени листа коприва се заливат с вряла вода и се оставят под капак около 2-3 минути, след което се отцеждат. Отцедената коприва плюс всички съставки се блендират заедно в блендер или кухненски робот за няколко минути. Ако имате мощен пасатор, вероятно пестото ще се получи и с него. След няколко минути пестото е готово. Не се получава напълно хомогенна смес. Ако блендирате по-дълго, ще се получи и гладко песто, но на мен така ми харесва повече.

Може да се хапне върху филия хляб с квас, с варен ориз или пък елда/киноа, с печени картофи, със спагети, има много варианти 🙂

Съхранявайте пестото в хладилник.



Приблизителна хранителна стойност според cronometer.com
Ккал: 605
Въглехидрати: 8.2 г
Мазнини: 63.1 г
Протеини: 9.1 г

Ако не искаш да пропускаш нови рецепти, статии и тренировки, абонирай се за нюзлетъра 🙂