Прекрасни, давам ви идея за бързи и вкусни ястия за празничната трапеза. Когато бях малка за Нова година се събирахме няколко семейства и менюто се мислеше и решаваше по 2 седмици. Може би, защото тогава бяха времена, когато в магазините нямаше такова разнообразие от готови храни, и разчитахме на домашна храна, за да хапнем вкусно.

И тогава и сега смятам, че домашната храна е най-добрият избор и отделям време за пазаруване и готвене. Обичам да готвя и да създавам нови рецепти. Но не ми е на сърце да прекарвам дълго време в кухнята, защото имам и други любими занимания 🙂

Последните няколко години за празници приготвям салата, основно и десерт. Предлагам ви идеи за ястия, които освен вкусни, са и чудесни за добрата форма. Празник е, така че отпуснете се и пригответе трапезата, която ви е на сърце – с много и различни ястия или семпла, като моята.

Две от основните ястия в това меню са от рецептите в онлайн студио „Прекрасна“, където тренираме кратко и хапваме вкусно за целогодишна супер форма.

Всяка от рецептите има калкулирани калории, протеини, въглехидрати и мазнии, в случай, че сте решили да ги следите. Не смятам, че на празник трябва да се брои колко и какво ядем, но ако сега ви е момента да влизате във форма и държите да сте стрикни, исках да имате и тази възможност 🙂

Салати
Руска корен салата
Салата за риба
Мачкан с овче сирене върху салата от печени чушки

Предястия (солен бар)
Хапки с пастет от пилешки дробчета
Хапки с пастет от моркови
Крекери с ядки и семена
Дип песто Дженовезе с крекери с ядки и семена/содена питка
Фалафели
Мързелива палачинка на фурна
Баница с късмети в 2 варианта класическа и нетрадиционна (банички-мъфини)

Основни ястия
Пилешки хапки в прошуто на фурна(рецептата е от Зимно меню, което е част от студио „Прекрасна“)
Продукти
160 г пилешки гърди
60 г прошуто
50-70 мл бира
1 ч.л. зехтин
1 ч.л. соев сос
сол, черен пипер, червен пипер, къри, чубрица, мащерка

160 г пилешки гърди се нарязват на парчета (колкото или малко по-големи от кибритена кутия). Овкусяват се със сол (малко, защото прошутото също пуска сол при печене), черен пипер, червен пипер, къри, чубрица, мащерка, 1 ч.л. соев сос и 1 ч.л. зехтин. Парчетата се увиват стегнато на рулца в 60 г прошуто. Поставят се в тавичка, добавя се 50-70 мл бира. Пекат се под капак в предварително загрята на 200˚C за около 30-тина минути. Малко преди да се извадят, се включва функция вентилатор, за да се получи леко хрупкаво прошуто. Салата от зеленчуци по избор, без мазнина.
Бележка: използвано прошуто с хранителна стойност 252 ккал за 100 г.

Приблизителна хранителна стойност според cronometer.com
Протеини: 52.2 г
Въглехидрати: 0.3 г
Мазнини: 19.8 г

Октопод с калмари и маслини върху картофено канапе(рецептата е от Зимно меню, което е част от студио „Прекрасна“)
Продукти
800 г измит и почистен октопод
500 г (цели, необелени) картофи
400 г (бланширани) туби калмар
25 г масло
2 с.л. зехтин
10 бр. обезкостени маслини
1-2 разрязани наполовина коркови тапи (за окрехкотяване)
Сол, риган, пушен червен пипер, черен пипер, дафинов лист, бахар
соев сос (по желание)

В тенджера със студена вода се слага дафинов лист, няколко зърна бахар, черен пипер, 1-2 разрязани наполовина коркови тапи (за окрехкотяване). Оставя се водата да заври. Измитият и почистен октопод (около 800 г) се потапя 2-3 пъти за около 4-5 секунди, за да навие пипалата си. Оставя се цял да се вари около 40 минути (времето зависи от самия октопод, за това е добре да се провери на 30-тата минута, не трябва да се преварява, а по-скоро да се остави една идея преди да бъде готов). През това време 500 г (цели, необелени) картофи се сваряват. Белят се и нарязват на шайби. Подреждат се (на 1-2 реда в зависимост размера на съда) на дъното на съд с не залепващо покритие и се посоляват. Октоподът и 400 г (бланширани) туби калмар се нарязват на малки парчета. Задушават се за 6-7 минути в 25 г масло и 2 с.л. зехтин. Добавят се 10 броя обезкостени и нарязани на маслини, сол, риган, пушен червен пипер, черен пипер, 1 с.л. соев сос (по желание). Прехвърлят се върху сварените картофи и се слагат в предварително загрята на 180˚C фурна за около 15-20 минути. Хапни 1/5 от готовото ястие.

Приблизителна хранителна стойност според cronometer.com
Протеини: 40.4 г
Въглехидрати: 24.9 г
Мазнини: 12.7 г

Печена сьомга със „спагети“ от праз лук
Лесно, постно къри

Десерти (сладък бар)
Какаови мъфини с брашно от шипки
Сурови шоколадови барчета с „карамел“
Пастички от тесто с круши и тиквен крем
Шоколад и шоколадови бонбони
Сладък протеинов салам
Кекс с лешници, сушени боровинки и шоколадова глазура
Бананово брауни с боровинки и кокосово брашно