Това руло Стефани е страхотно! Супер бързо и лесно се прави 🙂

rulo-stefani-vegan-01

Рецептата ми хрумна докато се разхождах и си мислех каква традиционна рецепта да трансформирам 😉 Няма общо с вкуса на истинското руло Стефани, само начинът на пълнене и навиване е сходен, затова му дадох това име. Милото отбеляза „няма кайма и яйце, двете традиционни съставки на руло Стефани“, но каза че е вкусно 🙂

веган руло стефани

Автор: Румяна Илиева


Имаш право да си в добра форма, без значение дали хапваш или не месо 🙂 Напиши ми имейл с две думи „Искам промяна“, за да ти покажа как 🙂


Продукти
300 г сурова леща
150 г орехи (може да се пропуснат)
30 г ленено семе, смляно
Кисели краставички (в магазина не открих такива без захар)
Чесън (пресен по възможност)
Моркови (от туршия са по-подходящи)
Сушени домати от консерва (защото са киселички)
Маслини
Подправки по желание – сол, риган, чубрица

Приготвяне
Лещата се сварява много добре.

сварена леща

Отцежда се и се пасира в кухненски робот (ще стане и с пасатор).

rulo-stefani-vegan-04

Добавя се смляното ленено семе, подправките и се пасира. От лененео семе „каймата“ се събира и може да е леко лепкава.

rulo-stefani-vegan-05

Накрая се добавят орехите и се пасира няколко пъти, така че орехите да се начупят, но да не стават на брашно, вкусно е ако хрупат.

rulo-stefani-vegan-06

Каймата се изсипва върху фолио/хартия и с лъжица се разнася в правоъгълник. Добре се притиска с лъжицата, така че да няма въздух в каймата и да е добре слепната.

rulo-stefani-vegan-07

В моя вариант сложих първо краставичките.

rulo-stefani-vegan-08

Завих рулото един път.

rulo-stefani-vegan-09

После добавих пресния чесън, завих.

rulo-stefani-vegan-10

rulo-stefani-vegan-11

И накрая морковите.

rulo-stefani-vegan-12

И донавих рулото.

rulo-stefani-vegan-13

Обаче докато го хапвах най-вкусно ми беше, където има от плънката. При този начин на навиване няма плънка навсякъде. Затова следващ път бих наръсила цялото руло с краставички и чесън, а бих завила по отделно морковите, маслините и маринованите сушени домати.

rulo-stefani-vegan-14

Бях намислила да сложа маслини и сушени домати, обаче си останаха в хладилника, забравих да ги сложа. Но много ще вървят.

безсолни маслини

Тъй като не слагам сол на лещата маслините и доматите добавят сол и са леко киселички. Изполвам маслини Каламата от буркан, с ниско съдържание на сол и са леко киселички.

rulo-stefani-vegan-15

Използвам фолиото да повдигам рулото и да го навивам, много е лесно и бързо.

rulo-stefani-vegan-18

Пекох на силна фурна за кратко. В рулото няма нещо, което да иска готвене, затова исках отвън да изсъхне и да стане хрупкаво, а вътре да е влажно и сочно. 20 минути на 180 градуса.

rulo-stefani-vegan-17

При рязане да се внимава да не се рони външният слой, ронливо е, но ако се внимава идеално се режат красиви парчета. Много върви и с кисело зеле, туршия, лютеничка 🙂

Горното количество е достатъчно за 3-4 членно семейство. Да ви е сладко!

Въпрос: с какво напълни твоето руло Стефани?

Ако искаш хранителен план с подобни вкусотии, пиши ми „искам промяна“ на iskam@fitnesinstruktor.com. Виж какво са постигнали други читатели, които хапваха вкусно, докато работят за топ форма 🙂