Сладък салам в мъфин, без глутен и бяла захар

сладък салам без захар

Прекрасни, тази рецепта се роди от апетита ми за краве масло. Много обичам краве масло.

Като бебе съм била само на кърма до 7.5 месеца, след това нямало кърма и се наложило да ям друго. И тогава съм станала злояда. Мама казва, че съм ядяла много малко неща – кисело мляко, краве масло, пуканки и кебапче с лютеница.

Мама ми давала половин пакетче масло да си го държа в ръката и аз съм си го ядяла с огромно удоволствие, а то се стичало по ръката ми 🙂

Любовта ми към маслото е от мнооого малка 🙂

След генетичните тестове, които си направих, разбрах, че наситените мазнини не са за мен и е добре да ги огранича, така че рядко ям краве или кокосово масло, предимно като правя сладкиши за сайта. Ако искаш да си направиш генетичен тест, пиши ми на имейла да ти дам код за отстъпка, че са доооста скъпи.

И така, сетих се, че сладък салам се приготвя с краве масло и потърсих рецепта как точно се прави, за да я префасонирам с продукти, които ям. Бисквити купувам само, ако имам гости и правя бисквитена торта за тях с тези (с малко захар са и нямат консерванти).

Другата ми цел беше да е подходяща за кърмене. Имам доста кърма от овесени ядки. Клиентки са ми споделяли, че имат кърма от бадеми, а една съседка ми сподели за пържен лук. Последното ми звучи невероятно, но хората сме различни 🙂

Реших да заменя бисквитите с овесени ядки. За да добавя хрупкащ елемент, запекох овеса. Не се получи точно хрупкане, но се дъвче много приятно, определено хубава текстура.

сладък салам без глутен

За подслаждане използвам меласа, защото има много минерали (в 100 г има 200 мг Калций, 240 мг Магнезий, 17 мкг Селен, 5 мг Желязо и други минерали в по-малки количества). За кърменето ми е важно да ям богата на микронутриенти (минерали и витамин) храна.

Печени орехи, ммммм, хрупат и са толкова ароматни. Ядките стават по-ароматни, когато са печени. Обикновено ги консумирам сурови и накиснати, но не и в този „сладък салам“.

Рецептата е бърза и много, много вкусна. Приготвя се без уреди, бърка се на ръка.

Продукти*
250 г овесени ядки (използвах безглутенови)
30 г какао на прах (по желание и счукани какаови зърна)
200 г краве масло (може да се замени с кокосово или гхи)
200 г натрошени орехи
100 г меласа (може да се замени с мед, но вкусът на меласата пасва на тази рецепта)
По желание ванилия, аз не сложих, защото нямах

*За мои клиенти има 5% остъпка от био магазина, пиши ми на имейла да ти кажа как.

нетрадиционен сладък салам

Приготвяне
1. Овесените ядки се запичат на 160 градуса за 10-15 минути. Може и да не се запичат.
2. Орехите се запичат през това време на тиган. Може и да не се запичат, но на мен ми се хапваха печени орехи.
3. Маслото се разтопява и се смесва с меласата/меда.
4. Овесът се смесва с какаото.
5. Към сместа с масло и меласа се прибавят овеса с какаото.
6. Накрая се добавят орехите. Разбърква се добре на ръка.
7. Разсипах по 50 г от сместа във формички за мъфини и сложих в хладилник. Сместа е леко течна заради топлото масло. Ако се остави леко да се охлади може да се оформи салам. Леко ще е ронлив, но пък ще е сладък салам 🙂

Може да се хапва след 2 часа в хладилника, най-добре с лъжичка, защото при хващане с ръка, маслото започва да се топи. Аз си хапнах с ръчичка 😀 Сместа e супер вкусна и докато e топла.

Хранителни стойности според cronometer.com
7% протеин, 67% мазнини, 26% въглехидрати, 4100 калории за цялата рецепта. Около 270-300 калории в един мъфин, ако се разтеглят по 50 г.

8 comments

  1. Дани_Б 25 май, 2017 at 16:18

    Лукът и при мен действаше,имах много кърма от него, но не на всяка цена трябва да е пържен, всякакъв лук така си действа. Орехите пък правят кърмата по-калорична и засищат бебето. Пилешка супа и всякакви течности също увеличават кърмата. Благодарение на някои подобни трикове успях да кърмя 1,8 второто си дете. Най-сигурният начин да кърмиш дълго е да кърмиш често! 🙂
    Нямам търпение да направя мъфините :)!Благодаря!

    • Rumiana Ilieva 25 май, 2017 at 17:25

      Да, редовното кърмене увеличава кърмата много! Моят юнак 8 пъти на ден си похапва 🙂

  2. Станислава Тодорова 17 юни, 2017 at 15:01

    Аз така и не открих храна, която да ми действа лактогонно. Нито овесените ядки, нито ядки, нито кисело мляко, (лук не ям, боза не пия), но пък пиенето на повече вода увеличаваше много млякото + кърмене на поискване. На 2г и 1м, започвам да мисля в посока отбиване…
    Успех и на теб!

    • Rumiana Ilieva 18 юни, 2017 at 12:38

      Кърменето на поискване си е най-лактогонният метод 🙂 Леле 2 г!!! Аз съм решила да кърмя 1 година и после ако може да отбия, но да видим, Макс командва парада 🙂

  3. Станислава Тодорова 19 юни, 2017 at 13:00

    Разбира се, че той е шефът! Как иначе 🙂 Ще си намерите вашето решение и ще си минете по вашия път. 🙂
    При нас нещата минаха горе долу така- в случай, че ти е интересно:
    Аз си бях настроена, че искам да кърмя до 2г, заради препоръките на СЗО. Не знаех какво ме чака въобще, пътят е дълъг и учи на много (особено мен). Истината е, че лошо не помня, единственото, което си спомням е колко сигурна се чувствах, че правя най- доброто за детето си, особено при мисълта за алтернативните варианти – АМ или други естествени неадаптирани млека…
    На 1г дъщеря ми беше почти само на кърма, трябваше да мине изцяло на някой от горепосочените варианти… Тя така и не пожела да яде с лъжица и захранването протече по ЗВБ. Нямаше как да замествам хранения по широкоразпространените практики… Наред с неспирните притеснения покрай това дали детето е нахранено, дали яде добре или има проблем някакъв, се научих да се вслушвам повече в нейните естествени нужди. Не я насилвам с храна, предлагам, ако иска- ОК, ако не- пак ОК… Тя пък от съвсем малко човече можеше да се храни и с вилица, и с лъжица правилно.
    Общо взето интересен и непознат път е всичко в грижите за детето, винаги се научаваш на повече отколкото си си представял. :))

    А сега се захващам с упражненията, че малката заспа и двете с теб трябва да потренираме 😉
    Правя 90 дневното предизвикателство, ще ти се похваля накрая 🙂
    Поздрави!

  4. асдф 27 юни, 2017 at 08:54

    Съществуват мъфини с много повече протеин и по-ниски въглехидрати. Кое му е НВ?

    • Rumiana Ilieva 27 юни, 2017 at 09:27

      26% въглехидрати си е ниско. Прави другите рецепти щом искаш 🙂

Коментарите са заключени

Домашен хляб без въглехидрати

Рецепта за домашен хляб подходяща при глутенова непоносимост, диета за отслабване и ако обичате да приготвяте нестандартна храна. Също така мисля, че ще помогне при ...