Прекрасни, тази рецепта се роди от апетита ми за краве масло. Много обичам краве масло.

Като бебе съм била само на кърма до 7.5 месеца, след това нямало кърма и се наложило да ям друго. И тогава съм станала злояда. Мама казва, че съм ядяла много малко неща – кисело мляко, краве масло, пуканки и кебапче с лютеница.

Мама ми давала половин пакетче масло да си го държа в ръката и аз съм си го ядяла с огромно удоволствие, а то се стичало по ръката ми 🙂

Любовта ми към маслото е от мнооого малка 🙂


След генетичните тестове, които си направих, разбрах, че наситените мазнини не са за мен и е добре да ги огранича, така че рядко ям краве или кокосово масло, предимно като правя сладкиши за сайта.

И така, сетих се, че сладък салам се приготвя с краве масло и потърсих рецепта как точно се прави, за да я префасонирам с продукти, които ям. Бисквити купувам само, ако имам гости и правя бисквитена торта за тях (с малко захар са и нямат консерванти).

Другата ми цел беше да е подходяща за кърмене. Имам доста кърма от овесени ядки. Клиентки са ми споделяли, че имат кърма от бадеми, а една съседка ми сподели за пържен лук. Последното ми звучи невероятно, но хората сме различни 🙂

Реших да заменя бисквитите с овесени ядки. За да добавя хрупкащ елемент, запекох овеса. Не се получи точно хрупкане, но се дъвче много приятно, определено хубава текстура.

сладък салам без глутен

За подслаждане използвам меласа, защото има много минерали (в 100 г има 200 мг Калций, 240 мг Магнезий, 17 мкг Селен, 5 мг Желязо и други минерали в по-малки количества). За кърменето ми е важно да ям богата на микронутриенти (минерали и витамин) храна.

Печени орехи, ммммм, хрупат и са толкова ароматни. Ядките стават по-ароматни, когато са печени. Обикновено ги консумирам сурови и накиснати, но не и в този „сладък салам“.

Рецептата е бърза и много, много вкусна. Приготвя се без уреди, бърка се на ръка.

Продукти
250 г овесени ядки (използвах безглутенови)
30 г счукани какаови зърна)
200 г краве масло (може да се замени с кокосово или гхи)
200 г натрошени орехи
100 г меласа (може да се замени с мед, но вкусът на меласата пасва на тази рецепта)
По желание ванилия, аз не сложих, защото нямах

нетрадиционен сладък салам

Приготвяне
1. Овесените ядки се запичат на 160 градуса за 10-15 минути. Може и да не се запичат.
2. Орехите се запичат през това време на тиган. Може и да не се запичат, но на мен ми се хапваха печени орехи.
3. Маслото се разтопява и се смесва с меласата/меда.
4. Овесът се смесва с какаото.
5. Към сместа с масло и меласа се прибавят овеса с какаото.
6. Накрая се добавят орехите. Разбърква се добре на ръка.
7. Разсипах по 50 г от сместа във формички за мъфини и сложих в хладилник. Сместа е леко течна заради топлото масло. Ако се остави леко да се охлади може да се оформи салам. Леко ще е ронлив, но пък ще е сладък салам 🙂

Може да се хапва след 2 часа в хладилника, най-добре с лъжичка, защото при хващане с ръка, маслото започва да се топи. Аз си хапнах с ръчичка 😀 Сместа e супер вкусна и докато e топла.

Хранителни стойности според cronometer.com
7% протеин, 67% мазнини, 26% въглехидрати, 4100 калории за цялата рецепта. Около 270-300 калории в един мъфин, ако се разтеглят по 50 г.