Прекрасни, това е един здравословен прочит на десерт по темата “Червено кадифе”. Много клиенти ми пишат, че това им е любим десерт и реших да направя адаптация, за да можете да го хапвате с чиста съвест 🙂

Получи се един съвършен, деликатен, мек, кадифен сладкиш, който сякаш е сиропиран (но не е). Влагата в него идва от цвеклото, което е и основната съставка за блата. Както всички десерти, които са на основата на зеленчуци/плодове, блатът дори и изпечен, остава влажен. Хареса се на деца и хора, които не си падат много по експериментите 🙂

Пригответе се да поглезите сетивата си, защото това, което ще получите не е само вкусен десерт.
Това е наслада за окото, съвършена красота 🙂

Продукти
200 г печено цвекло (с варено по-скоро няма да се получи и не бих опитала)
сокът от 1 лимон
2 яйца
50 г пълнозърнесто брашно от лимец (с безглутеново не съм опитвала и не съм сигурна, че ще стане)
1 ч.л. бакпулвер
40 г кленов сироп

За крема
350 г закасена сметана
50 г мед
ванилия
15 г разтопено масло (може и без, но с него е по-вкусно)



Приготвяне на блата
Цвеклото се изпича по следния начин. Важно е цвеклото да се изпече и окисли. Това е гаранция за цвета. След като изстине, се блендира с лимоновия сок и яйцата до фина каша с невероятен цикламен цвят 🙂 За да се задържи цвета при печенето, цвеклото трябва да се окисли (за това е лимона), иначе тестото се обезцветява. Към кашата се добавят брашното, бакулвера и кленовия сироп. Получава се рядко, течно тесто, което се излива в правоъгълна форма (приблизителни размери 18х26 см), застлана с хартия за печене и по стените (тестото не е от “най-послушните”, за да се отлепи от хартията, може да я на намажете с малко мазнина, по-лесно се отлепя, когато изстине).
Пече се на 180 градуса, предварително нагрята фурна за около 25 минути, почти не се надува и остава мокро, заради цвеклото. Докато изстива блатът, се приготвя крема.

Приготвяне на крема
Сметаната се разбърква (с тел/вилица) с меда, разтопеното масло и ванилията.

Сглобяване на рулото
Блатът се отлепва внимателно от хартията, така че да не се наруши целостта му (прави се внимателно) и се слага върху прозрачно (стреч) фолио. Поставете блата така, че да е с по-хубавата/гладката страна навън. Намазва се с крема (не трябва да е много дебел слоят, защото излишното излиза извън рулото :)).
След като се навие, се слага в хладилник поне за 4 часа хубаво да стегне (най-добре за 1 нощ).

Идея: може да се приготви като торта (ако искаш да е по-голяма, удвои количествата) или като пастички, тип петифури 🙂

* Сочността на блата може да варира, спрямо състоянието на цвеклото (понякога е по-сочно и червено, друг път е по-сухо).



Приблизителна хранителна стойност според cronometer.com
Ккал 1356
Протеини: 27.2 г
Въглехидрати: 120.3 г
Мазнини: 90 г

Ако не искаш да пропускаш нови рецепти, статии и тренировки, абонирай се за нюзлетъра 🙂