Суров чийзкейк с тиквички/без глутен, веган/

суров чийзкейк

Няколко дни бях в Бургас, за да отпразнуваме рождения ден на систърчееее 🙂 Това беше повод да направя 2 сурови торти без брашно и захар. Едната си я бях набелязала от много време и чаках повод да я започна. Много харесвам рецептите на Detoxinista и нямах търпение да пробвам нейния чийзкейк.

Интересното е, че в тази рецепта има тиквички! Не казах на родата за тях и всички бяха очаровани от тортата. Даже и племенницата ми на 3.5 години яде с удоволствие, макар че повече хареса шоколадовата торта, за която друг път ще пиша. Забелязала съм, че ако хората са сугестирани какво има в тортата/яденето,и подхождат с предубеждение.

За блата
/количествата са адаптирани за български мерни единици. 1 американска чаша е 240 мл/
250-300 гр. орехи (количеството наистина може да варира, ако е под 200 гр. ще стане по-тънък блат, той и без това е тънък)
4 с.л. мед (на мен ми беше много сладко с толкова мед, но заради родата слагам повече)
1 пакет ванилия
2 щипки сол (в оригинал е много повече, но сърце не ми даде да посоля)
2 с.л. кокосово/краве масло

смлени орехи

Орехите се смилат на малки парченца, внимавай да не прекалиш с меленето, защото орехите си пускат мазнината и тестото става на вид по-мазно. Също мели се на малки интервали, отново за да не си пуснат мазнината. Може да са по-ситно или по-едро смлени, и с двете става вкусно, но моето предпочитание е за по-едро смлени.

Добавят се останалите продукти и се миксира докато се получи тесто. С пръсти се притиска тестото към дъното на форма с отделящи се стени (може да се използва и тава, просто първите парчета ще се извадят трудно и няма да са красиви, но ще са все така безумно вкусни 🙂 ) Използвах форма с диаметър 23 см и стана доста тънка торта. Може и в 26 см форма, ще стане още по-ниска. В София имам супер малка форма, като за торта за двама души и тогава ще стане висока като тази на Detoxinista.

За крема
Голямо смятане падна, защото хем превръщах американски мерни единици, хем увеличавах количествата. За 23 см форма може да се удвоят количествата, аз не го направих, защото нямах повече бадемово масло, толкова си бях направила в София. В оригинал рецептата е с масло от кашу, но баща ми не му понася и затова смених с бадеми. Това се отразява на цвета на крема, стана по-тъмен.

нарязани тиквички

180 гр. тиквички обелени, нарязани
120 мл бадемово масло (сама го направих пак по инструкции на Detoxinista), мисля че може и повече да се сложи, примерно 150 мл.
2.5 с.л. лимонов сок (бих сложила и 3 с.л., за да има леееко кисел вкус, ще му върви)
2.5 с.л. мед
2 фурми
1 ванилия
¼ чаена лъжичка сол (сложих 2 щипки)

surov-cheese-cake-04

Тиквичките се слагат в робота и се пасират докато стане гладка каша. След това се добавят лимовия сок, меда, фурмите (без костилките), ванилията, солта – смила се докато стане много фина каша. Накрая се добавя бадемовото (от кашу) масло, отново се миксира до гладка каша.

surov-cheese-cake-05

Изсипва се върху блата и се слага във фризер/камера за 1 нощ. Внимавай формата да не е под наклон! Сервира се директно от фризера, мисля, че ще му върви сладолед 🙂

чийз кейк

Много, много вкусно се получи!

surov-cheese-cake-07

Да ти е сладко 🙂

surov-cheese-cake-08

25 comments

  1. Сияна 15 март, 2013 at 11:25

    Здравей Руми!
    Страхотна рецепта нямам търпение да я приложа!Оказава се че с твоята сестра сме една зодия , щом тия дни е имала рожден ден!Точно бях затруднена каква торта(сладкиш) да приготвя за своя!Рецепата идва тъкмно на време 🙂

    Благодаря ти!

    Всичко добро!
    🙂 🙂 🙂

  2. А123 15 март, 2013 at 11:38

    Здравей Руми!
    Прекрасна рецепта! Обожавам ядки! 🙂 Та … Аз съм на 14 и от месец и нещо съм на диетата за тинейджъри. Всяка вечер правя упражнения за начинаещи и Таа даа… Отслабнах с 6 кг. 🙂 мисля, че трябва да сваля още 3/4 кг. Но страшно много ми се яде сладко. Исках да те попитам дали не мога да ям 2 парченца шоколад 1 ден от седмицата? Например натуралния на Lindt (85% какао)? Много съм щастлива. Благодаря ти за упражненията. 🙂

  3. Ирена 15 март, 2013 at 11:58

    аууууууууууу Руми, много вкусно звучи и изглежда
    Ще се пробва! Хиляди целувки и благодарности за всичко, което правиш !

  4. djindjifil 15 март, 2013 at 12:20

    Мале, мале, малееее. Руми, много си лоша 😀
    Сега и аз трябва да изчислявам тука… 😀
    Много вкусно изглежда.
    Но първо ще пробвам да си направя бадемово масло <3 Имам 100гр, колкото стане.. мммм, вкусотийка. 🙂

    • Руми 15 март, 2013 at 12:43

      Сияна, обичам Рибки 🙂 много се разбирам с тях 🙂

      А123, за пореден път се убеждавам, че и за торта да пиша някой ще ме пита как да отслабне 🙁 Защо искаш от мен разрешение, като искаш яж, 2 парченца е малко количество.

      Ирена, облизахме и формата за торта 😀

      djindjifil, задръж и вземи още 100 гр. бадеми, много работа е само за 100! После обемът спада и ще стане около 60 мл бадемово масло. Макар че, ако направиш половин доза торта, ще ти стигнат и 100 гр. бадеми.

  5. Мария 15 март, 2013 at 13:41

    Много интересна рецепта, задължително ще я пробвам, благодаря и за линка към Detoxinista, много интересни рецепти има. Наистина е по-добре да се премълчават необичайните продукти, за да няма предубеденост, аз така си премълчах миналата година за спанака в зелените сладки кексчета, които правих за рождения ден на сина ми и всички много ги харесаха, дори неядящите спанак :)))

    • Руми 15 март, 2013 at 14:11

      Мария, много съпрузи отслабнаха, докато жените им готвеха по диетата, която им изготвих и не казваха, че готвят по диета 😉 Хората сме предубедени, аз също!

  6. Даниела 15 март, 2013 at 14:39

    Хихихи-доказано!моя мъж мрази диети и ме оплаква всяка вечер като ме види с купата със салата,но след тиквеното реване на Руми(без да му казвам,че е диетично),толкова му хареса,че ме помоли да повторя,хохоох!
    Сега ще пробвам и този разкош….а между другото картофената мрежа на Руми е божествена!!!!

    • Руми 15 март, 2013 at 14:42

      Даниела, вече ям картофи само на мрежа, толкова е вкусно!

  7. Даниела 15 март, 2013 at 14:50

    Хихихи,и на мен.Картофи досега обичах да хапвам само пържени,под никаква друга форма:(уф!
    откакто я открих,хапвам с гости,хем съм щастлива,хем пък и те изумени:)))

  8. Dida 15 март, 2013 at 15:38

    Здрасти,Руми. Понеже гледах едно от твоите видеа, в което споделяш,че мазнини по бедрата се горят с диета с енергиен недостиг. Може ли да ми препоръчаш от твоите, като главно искам да сваля в областта на бедрата и корема. Правя упражненията ти минимум по час, всеки ден, като редувам. Благодаря ти предварително.

  9. desii 16 март, 2013 at 22:20

    руми , аз също съм любител на домашно приготвените десерти , и гледам да не ям храни от пакетчета … та въпроса ми е ако всяка сутрин хапвам по нещо сладко проблем ли ще е при положение , че през другото време не ям въглехидрати или ако ям са от сорта на ябълка или леща за обяд … например за закуска :
    2 парчета кекс и 2 филии с кашкавал ( аз ям повече сутрин , защото почти не вечерям ) дали от здравословна гледна точка ще ми стане нещо имам предвид , от много време се храня така ( гледаМ сладкото да е преди 9 и да е домашно по възможност) и като си хапна добре сутрин после съм сита не ме гони желание за забранени храни , защото знам , че на сутринта мога да хапна … иначе съм в отлична форма и спортувам с твоите тренировки и каланетика всеки ден без неделя

    • Руми 16 март, 2013 at 23:24

      desii, не ми изглеждат много въглехидрати 4 парчета, ако това са ти за деня.

  10. desii 17 март, 2013 at 12:19

    да да , руми само сутрин ги ям и използвам това , че човек сутрин не е много гладен , ако се нахварля на сладко вечертааа … или следобяд знаеш човек тогава може да изяде много .. значи ако ги ям само сутрин (сладкото) няма проблем

    • Rumi 17 март, 2013 at 12:23

      desii, за сутрин нищо не съм казала, а за количество за деня.

  11. Мила 17 март, 2013 at 23:51

    Руми, един въпрос несвързан с рецептата – защо ти е неприятно да те питат за отслабване в рецепти за торти?:))

    Този кейк ще го пробвам на майка ми. Тя не яде почти никакви зеленчуци… но, разбира се, няма да й казвам.

    • Руми 17 март, 2013 at 23:58

      Мила, ще ми се постовете и коментарите да са тематични. Независимо за какво пиша, някой ме пита как да отслабне. Ясно е, че в коментар няма как да му отговоря, при положение, че многото статии и тренировки не са дали отговор.

  12. Лина 22 март, 2013 at 18:26

    Здравей Руми, зная че си много заета и нямаш възможност да отговаряш на всеки индивидуално, но все пак искам да споделя една рецепта и да отправя едно питане към нея 🙂 1/2 кг тиквички, 2 яйца, сок от 1/2 лимон, 1-2 скилидки чесън, копър, сол, мащерка, черен пипер. Тиквичките се сваряват с подправките и се застройват с яйцата разбити с лимоновия сок, поръсва се накрая с копър и чесън. При сервиране добавяме 1-2 лъжици кис. мляко. А въпросът ми е подходяща ли е да заместим една вечеря от лятната диета? Благодаря, здраве и успехи ти желая!

  13. Мила 27 март, 2013 at 10:05

    А бадемовото масло има ли как да го изтървем или заместим с нещо? Примерно орехов тахан или нещо от тоя сорт?

    • Руми 27 март, 2013 at 10:15

      Мила, в оригинал е с масло от кашу. Орехов тахан не знам как се прави. Пробвай и пиши дали се е получило.

  14. Еленка Р. Желязкова 28 март, 2013 at 10:22

    Сигурно е много вкусен сладкиша. Ще ми направиш!

Коментарите са заключени