Прекрасни, това е една рецепта от приятелка, която много харесах за сайта 🙂 Надявам се и на вас да ви хареса 🙂
Талиатели в суроватка
Резултатът се оказа с вкус на паста Карбонара и невероятно свеж 🙂
Суроватката е с много полезни съставки: богата е на витамин В и поради това се употребява, като успокоителна напитка. Всички напитки, произведени на нейния принцип, действат благотворно на нервната система.
Продукти
450 г/мл *суроватка (от овче мляко, може и с краве да се пробва)
135 г талиатели (пресни)
1 яйце
25 г Грана падано (настъргано)
1 ч.л. тапиока
риган
босилек (една шепа листа)
сол
куркума за поръсване
* Как се прави суроватка:
Продукти
1 л прясно мляко (фермерско, пълномаслено)
1-2 с.л. лимонов сок
Начин на приготвяне
Млякото се сварява в млековарка или в тенджера на водна баня. След това се добавят 1-2 с.л. прясно изцеден лимонов сок и се бърка няколко минути, докато се „пресече“ добре млякото. Оставя се да се охлади 1-2 часа на стайна температура. Прецежда се през марля. В марлята остава извара, а прецедената течност е суроватка.
Може да се завърже марлята на вързопче и изварата да се изцеди от течността до желаната консистенция или да се изстиска с ръце (става по-сочна).
От 1 л прясно мляко (фермерско, краве) се получава около 200 г извара и 700 г/мл суроватка.
Приготвяне
Суроватката се слага на котлона и след като заври, се добавят талиателите (кипи, трябва да се следи да е на слаб огън, при отворен капак на тенджерата). Варят се малко, около 5 мин. Добавя се яйцето при непрекъснато бъркане и се сваля от огъня. После се слага тапиоката, сиренето и подправките и се разбърква. Получи се сочна, без да е течна.
Става много вкусна тип карбонарова паста, с полезни съставки, която се хареса и на гостите :))
Приблизителна хранителна стойност според cronometer.com
Ккал 760
Протеини: 34.1 г
Въглехидрати: 123.7 г
Мазнини: 15 г
