Прекрасни, ах, тази торта, просто е великолепно съчетание на вкусове и аромати! С печен блат, както наскоро разбрах, печените торти са по-любими от тези с блат от сурови ядки и фурми 😊 и ето, веднага откликвам на вашите желания с печена торта!

Приготвя се толкова бързо и лесно, направо е чудесна за заети хора 😊

Използвам агар-агар за желиране, който се извлича от водорасли и е алтернатива на желатина (тортата може да се приготви и с желатин). За да се активира агар-агар, трябва да мине през завиране. Много е лесен за работа, определено по-лесен от желатина. Важното е това, което ще се желира, да заври за 1-2 минути. След това желирането се случва много бързо, даже и на стайна температура. Ако се случи супер бързо да ви се желира крем с агар-агар, просто го сложете на котлона да заври отново и да се втечни.

В тази рецепта използвам много малки количества агар-агар, защото няма много течност за желиране. В зависимост от вида му, е добре да се следват инструкциите на етикета. Обикновено 1 к.л. е достатъчна за желиране на 500 мл течност, но може да има вариации и да е чаена, а не кафена лъжичка. За рецептата по-долу следвайте точните количества и всичко ще е супер. Ако тествате други рецепти, с много течност, може да слагате чаена, вместо кафена лъжичка, ако се притеснявате дали ще се желира.

Понеже агар-агар се прави от водорасли, може да замирише на море докато го кипвате на котлона. В рецептата по-долу, не мирише на море, защото използвам много малки количества и защото другите съставки са силно ароматни.



Продукти за блата
200 г фурми
300 г вода
1 ч.л. сода бикарбонат
1 с.л. оцет (използвах ябълков)
2 с.л. течна ванилия
120 г брашно от елда (може пшенично)

Продукти за белия крем/ако искаш супер ниско калоричен десерт, може да пропуснеш белия крем, който е 1400 ккал/
200 г кокосов крем (това е смлян на паста кокосов орех)
1/4 к.л. агар агар (или желатин, потърсете как се използва желатин)
100 мл вода
1 с.л. течна ванилия

Продукти за сладкото от смокини
1 кг добре узрели смокини
150 мл вода
1 и ½ к.л. агар агар (или желатин, потърсете как се използва желатин)

Приготвяне на блата
В блендер (или кухненски робот) се слагат фурмите и водата, блендира се до хомогенна смес. Изсипва се в купа и се добавят содата и оцетът, разбърква се и сместа се повдига, кипва малко. Добавят се ванилията, разбърква се и накрая брашното. Кашата се изсипва във форма за торта с отделящи се стени (32 см диаметър). Пече се 25 минути в предварително загрята на 170 градуса фурна, горен и долен реотан, с вентилатор. Без вентилатор може би ще се пече 2-3 минути повече.



Приготвяне на белия крем
В блендер се слагат всички съставки и се блендират до хомогенна смес. Слага се на котлона да заври с постоянно бъркане. Изсипва се върху охладения блат (може и да е малко топъл, моят беше още топъл 40 минути след печене). След като започне малко да желира, леко и внимателно върху белия крем се сипва с лъжица от сладкото от смокини, така че съвсем леко да потъва в белия крем. Цялата торта се покрива със сладкото и след като изстине, се поставя в хладилника за минимум 3 часа. Сервира се добре охладена, най-добре на другия ден, когато ароматите се развиват още повече. Когато се слагат 2 слоя крем с агар агар, за да се получи сцепление между тях, добре е да са топли двата крема, като в този случай. Или единият крем да е добре изстинал, но другият да е горещ, така че при докосване на долния (изстинал) крем, леко да го разтапя и да се получи спойка между двата слоя.

Приготвяне на сладкото от смокини
Смокините се измиват и нарязват на парчета с големина колкото 2 бадема. Слагат се на котлона с водата и агар-агар, и се вари 10 минути. След като леко изстине, сладкото се сипва с лъжица върху белия крем.

Хранителни стойности според cronometer.com
Цялата торта
Ккал: 3135
Въглехидрати: 469 г
Фибри: 86 г
Мазнини: 136 г
Протеини: 42 г

В 1 парче, ако тортата се разреже на 12
Ккал: 261
Въглехидрати: 39 г
Фибри: 7 г
Мазнини: 11 г
Протеини: 3.5 г

Хранителни стойности без белия крем
Ккал: 1706
Въглехидрати: 426 г
Фибри: 57 г
Мазнини: 7.5 г
Протеини: 27.5 г

В 1 парче без белия крем
Ккал: 142
Въглехидрати: 35.5 г
Фибри: 4.75 г
Мазнини: 0.6 г
Протеини: 2.3 г

Ако не искаш да пропускаш нови рецепти, статии и тренировки, абонирай се за нюзлетъра 🙂