Торта Сахер (Захер) без брашно, глутен и бяла захар

Бърза, лека, вкусна торта Сахер. Вероятно е далече от оригиналния вкус на Сахер, който скоро е ял оригинала да сподели. Много отдавна не ям купешки торти, глутен и бяла захар и съм забравила вкуса им. Проверих в блога на Йоана дали е правила Сахер, за да видя какви са продуктите. Това е нейната Сахер и красиви снимки 🙂

Тортата се получи с много мек и пухкав блат. Малко прекалих с кайсиите и препоръчвам да се намалят на ½ или 1/3, за да не е толкова кисело. Но пък блендерът няма как да смели такова малко количество кайсии, така че направете кайсиев крем с продуктите по-долу и след това използвайте по-малко.

торта сахер

За тази торта използвах 3 уреда, което не е типично за мои рецепти. За жълтъците – кухненски робот, защото смила и фурмите. За белтъците – обикновен миксер, роботът не може да ги разбие на сняг. Блендер – за пасиране на кайсиите.

Продукти за блата
6 яйца (моите бяха размер М, но и с L ще се получи)
180 г фурми (това са около 18 бр. от иранските в кутия от 400 г. Получи се доста сладко, може да се намалят)
50 г какао на прах

Продукти за крема
100 г сушени кайсии, накисват се във вода за 4-12 часа
10 г какао
20 г фурми
70 г (а не мл) вода от накиснатите кайсии

1. Накисват се кайсиите във вода, така че да ги покрие, моите за цяла вечер.

2. Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци.

3. Жълтъците се разбиват в кухненски робот, заедно с фурмите, докато започнат да бухват. Накрая се добавя какаото и става доста гъсто тесто.

4. Белтъците се разбиват с обикновен миксер докато станат на гъст сняг.

торта сахер без брашно

5. Белтъците се добавят към жълтъците с какаото. Но аз направих обратното, защото в каната на кухненския робот не ми беше удобно. Затова наруших правилото и добавих гъстото кафяво тесто към белтъците, които разбих в удобна за смесване купа. С шпатула се разбърква леко и внимателно, като се загребва малко от долу и се обръща горе. Малко повече движения се изискват, за да се смесят белтъците и жълтъците и сместа спада на половина (в моя случай).

торта без захар

6. Пече се в предварително загрята на 160 градуса фурна, долен и горен реотан, с вентилатор (ще се получи и без), за 15 минути. Използвах форма за малка торта, диаметър 19 см. Ако се използва традиционна форма, трябва да се удвоят продуктите.

7. Готовият блат се оставя да изстине напълно.

8. Кайсиите се слагат в блендер с част от водата от накисването им, какаото и фурмите. Блендира се до хомогенна смес.

9. Охладеният блат се намазва отгоре с ½ или 1/3 от кайсиевия крем. Аз намазах с целия крем и се губи шоколадовият вкус на блата, защото кайсиите са кисели. И много кисело е безумно вкусно, но с балансирани аромати е още по-вкусно. Например на второто парче, като му махна част от крема и вкусът е много балансиран. Първото парче изядох с целия крем и доминира киселото.

Тортата е много вкусна! Да ти е сладко 🙂

торта сахер без глутен

Искаш ли да си в перфектна форма, докато хапваш подобни вкусотии? Пиши на Руми само „искам вкусен режим“ и започваш своето обучение за промяна на начина на живот. В което се учиш как да се храниш с подходящата храна за теб. В същото време отслабваш, стягаш се и се радваш на живота вкусно 🙂 Виж какво постигнаха други читатели с вкусен хранителен режим изготвен от Руми, в комбинация с 20 минути домашни тренировки.

45 comments

  1. Mariana 15 януари, 2016 at 13:22

    Брех, че какво им е на снимките, разкошни са, апетитосъбуждащи и т н? Изглежда супер мега, поздравления!!!

    • Rumiana Ilieva 15 януари, 2016 at 13:31

      Благодаря 🙂 Стават за визуализиране, но не са хубави според мен.

  2. KremenaStoq 15 януари, 2016 at 14:09

    Здравей, Руми пак си приготвили вкусотии, изглежда супер вкусна, само че се страхувам да я приготвя………,защото мога да я хапна сама, и ще стане страшно.

    • Rumiana Ilieva 15 януари, 2016 at 14:17

      Покани приятелки на кафе, за да е сигурно, че няма да я хапнеш цялата 🙂

      • cchery 15 януари, 2016 at 15:04

        Ами тогава, Руми, каня теб на кафе :))))!!! Току-виж съм се амбицирала да го забъркам това изкушение!

        Много се радвам, че снимките ти не приличат на снимките на всички останали съдържатели на кулинарни блогове…. Права е Мариана – апетитосъбуждащи са и човек не е разочарован след като ги опита.

        Много изкусително предложение….. прияде ми се!:)

        • Rumiana Ilieva 15 януари, 2016 at 15:21

          Много ми се иска да правя хубави снимки, но искам да придобия това знание без усилие 😀

          • cchery 15 януари, 2016 at 15:28

            Руми….. аз мисля, че го можеш. Правила, разбира се, има, ала най-добрите са снимки са онези, които ги нарушават… :).

            Но, щом това е твоето желание, ти пожелавам когато утре сутринта се събудиш, да имаш всичките необходими умения…. Нали знаеш, че по Коледа стават чудеса само на думи…. истинските се сбъдват след това :))))))))

    • Rumiana Ilieva 15 януари, 2016 at 14:26

      Нямам забрани и ям колкото искам. Може би това ме спасява да не налитам на нищо.

  3. KremenaStoq 15 януари, 2016 at 14:35

    Завиждам ти БЛАГОРОДНО ,ти си невероятна като цяло и ти благодаря за всичко което ни поднасяш на готово. Лек и успешен уикенд.

  4. Крем 15 януари, 2016 at 14:59

    Олеее,браво Руми,една от любимите ми торти,изглежда страхотно и със сигурност ще е вкусна,както другите твои вкусотии.Непременно ще я изпробвам скоро 😉 На 13 имах рожден ден и купих Сахер,беше вкусна,не не здравословна 🙁

    • Rumiana Ilieva 15 януари, 2016 at 15:21

      Ще се радвам да кажеш сравнение между вкусовете, моята е Сахер само по продукти 🙂

  5. Svetoslava 15 януари, 2016 at 16:03

    С кайсиите съм сигурна, че е много свежо, но аз веднага си я представих намазана с домашен течен шоколад от какао, мед и кокосово масло, а отгоре поръсена с лешници 🙂 Днес правя тортата с тиква, но тази определено ще е следващата 🙂

    • Rumiana Ilieva 15 януари, 2016 at 17:27

      Кокосовото масло има вкус на кокос, затова го избегнах, Сахер няма вкус на кокос. Правих веган вариант, който също се получи и отгоре е с шоколад от какаово масло и какао. Не е толкова вкусен като вариантът с яйца, но също се получи. Имам снимка, но си водих записки на листче, което изчезна. Налага се пак да измисля веган варианта 🙂

  6. Ирена 15 януари, 2016 at 17:15

    Страхотно!! Задължително ще се пробва! 🙂 Ако не намеря кайсии мисля да заместя с някой пресен плод, дали ще се получи?
    Руми, а може ли да ни напишеш колко калории, белтъчини, въглехидрати и мазнини има в тортата?

    • Rumiana Ilieva 15 януари, 2016 at 17:27

      Ще се получи с всякакъв плод, но кайсиите са характерни за торта Сахер.

  7. I. S. 15 януари, 2016 at 20:20

    „70 г (а не мл) вода“ не разбирам, какво имаш предвид?
    1 литър вода (1000 мл) е равен на 1 кг (1000 гр). Това е доказано 🙂

  8. Доби 17 януари, 2016 at 10:59

    Няма такава вкусотия :). Това ми става любимия сладкиш. В блата аз сложих две супени лъжици натрошени орехи мммммм…. Невероятно пухкав и вкусен стана. А в глазурата добавих малко мед. Така вкусът стана перфектен, съвсем леко се усещаше киселият вкус на кайсиите без да е натрапчив. Руми, поздравлениия за страхотната рецепта!

    • Анна 17 януари, 2016 at 21:32

      Здравей Руми, звучи много изкушаващо и аз ще го пробвам. А дали може яйцата да се заместят с нещо друго?

      • Rumiana Ilieva 17 януари, 2016 at 21:53

        Яйцата са основна съставка в тази рецепта, ако ги замениш ще се получи нещо съвсем различно.

    • Rumiana Ilieva 17 януари, 2016 at 21:51

      Не са с добавена захар или не пише на етикета, ако имат добавена.

      • Светлана 19 януари, 2016 at 19:19

        Браво! Страхотна рецепта! Днес я направих и мога да кажа, че това е една от най-вкусните торти, които съм яла! Благодаря за споделената рецепта!

  9. Dilyana Tabakova 18 януари, 2016 at 19:17

    Много свежа и вкусна е тази торта Сахер! :)) Киселият вкус на горния блат ми хареса много, а долният беше още по-вкусен. Комбинацията от сладко и кисело много ми допада :))

  10. Desi 22 януари, 2016 at 00:24

    Руми, страхотна е, задължително ще я приготвя за съб и нед, а колко калории е цялата торта, изчислила ли си 😉

  11. Татяна Битар 23 януари, 2016 at 21:11

    Направих я! Чудесна е! Малко сгафих с крема-май сложих повечко вода,но нищо! Очарована съм от блата-много добре се получи и бухна,въпреки,че го пекох на фурна с газ! Мисля,че е добра основа,сам по себе си и би “понесъл“ и друг вид крем 😉
    Благодаря за рецептата,много добре си я измислила! 🙂

  12. Дани Б 24 януари, 2016 at 19:21

    Направих я и е просто страхотна, с вкус на тъмен шоколад, който аз много обичам.Да си призная, днес направо злоупотребих с нея.Изчислих и калориите: 252 ккал/100 гр. /Б-9,21;М-9,5; В-32,75/, като продуктите са точно по рецептата, с изключение на кайсиите, те са 70 гр..
    Руми, много благодаря за рецептата, а блатът мога да си го ям и като кекс,много вкусен!

  13. IlianaMarkova 26 януари, 2016 at 11:48

    Получи се доста добре,но следващия път ще намаля фурмите. Аз експерементирах и направих крема с малко фурми, какао и кокосово масло т.е със заливка от шоколад може би и затова ми сладни малко повече 🙂

  14. Еми 29 януари, 2016 at 21:48

    Здравей, Руми! Може ли да предложиш някаква рецепта за диетично шоколадово суфле за тези, които са на режим! 🙂

    • Rumiana Ilieva 31 януари, 2016 at 12:32

      Няма начин да не може, само трябва да видя що е това суфле 🙂

  15. Lina 7 февруари, 2016 at 13:01

    Според мен, блата си е като суфле. Днес отново я приготвих и пак ми се видя много блата и част о сместа сложих в купички за суфле и мисля, че стана.

  16. Надя 12 февруари, 2016 at 15:14

    Здравейте! Моля за идея с какво могат да се заменят тези фурми, т.к. никак не ги обичам, а тортичката изглежда суууупер! :))

  17. Desi 16 февруари, 2016 at 11:49

    Изглежда чудесно! Толкова чудесно, че ми се прииска да „нагостя“ и дребното. Затова се чудя дали би се получило с рожков вместо какао?

  18. Ива 17 февруари, 2016 at 16:17

    Руми, какво значи стандартна форма за торта? Моята е с диаметър 26 см, за толкова голяма какво е количеството на продуктите?

    • Rumiana Ilieva 17 февруари, 2016 at 18:58

      Удвои продуктите или увеличи с 50%, все ще се получи. Просто като имаш по-голяма форма, ще стане по-тънък блат, съответно трябва да печеш по-кратко.

  19. Aylin 13 март, 2016 at 21:51

    Току що я направих, целия апартамент замириса страхотно, но утре ще хапна. Нямам търпение.
    Руми, малко извън темата, кога пускаш Дупемания?

  20. Елена 22 март, 2016 at 13:11

    Руми, прекрасна рецепта, смятам да я опитам! 🙂
    Според теб блатът дали ще се получи, ако се изпече във форма за мъфини…. дали има нещо специфично при изпичането или отново е 15мин… начинаещ кулинар те пита 🙂

    • Rumiana Ilieva 22 март, 2016 at 14:28

      Да, ще се получи и като мъфини, 10-15 минути трябва да е ок.

Коментарите са заключени

Тренировъчна програма седмица 8-2015

Прекраснииии, искам денонощието да е 100 часа, за да насмогна 🙂 Ако не ви бях обещала тренировъчни програми, не знам дали щях да публикувам всяка ...