Торта със сладко от праскови: без брашно, глутен и бяла захар

торта със сладко без захар

Прекрасни, толкова много любов имам в себе си, че ме избива на готвене. При мен готвенето е израз на любов. Макс е вдъхновителя. Това дете така ме зарежда. Като му видя усмивката и аз грейвам. Слънчицето ми е той 🙂 Милото е другото ми слънце 🙂 Много е слънчево у нас 🙂

Питат ме защо само сладкиши публикувам. Защото от работата ми с клиенти съм разбрала, че това е голямата болка на 99% от хората. Масово се иска сладичко и като ще е сладко, то поне да е подобрена версия и да намаля захарта и брашното доколкото мога. Печена риба/месо и салата всеки знае как се прави. Но печена торта, сиропирана, със сладко, това е по-трудно и по-интересно за мислене 🙂

Тортата по-долу беше тествана, на хора, които обичат стандартни торти с брашно и захар, печени и сиропирани с вода и захар. Отговорът беше: страшна е! Изобщо не разбраха, че няма брашно и захар.

На мен тази торта ми става любима, просто няма какво да подобря по нея, може би само украсата 😉

торта без глутен

Продукти за сладкото
400-500 г праскови (или ягоди, череши)
25 г чиа семена

Продукти за блата
6 яйца
100 г фурми
40 г какао (за деца да се приготви с брашно от рожков)
30 г ябълково брашно

Продукти за крема
400-500 г праскови
200 г заквасена сметана, използвах на Хармоника
100 г орехи

Приготвяне на сладкото
Обелените праскови се смилат в кухненския робот с S образния нож, така че да останат малки парченца. Слагат се на котлона с чиа семената и се дехидратират на бавен огън за около 10 минути или докато сместа се сгъсти и заприлича на сладко. Сваля се от котлона и се оставя да се изстуди.

Приготвяне на блата
Докато изстива сладкото се приготвя блата. Яйцата се разбиват с фурмите в кухненския робот с S образния нож, докато станат на пяна. Добавят се какаото и брашното от ябълки и се разбива за кратко. Първоначалната ми идея беше само за яйца, какао и фурми, но ми се видя много течна кашата и затова добавих и малко брашно от ябълки. Пече се във форма с отделящи се стени, моята е с диаметър 26 см (стандартен размер, не е малка) за 10-12 минути на 170 градуса.

Приготвяне на крема
Докато се пече блата трябва да се приготви крема и да е готов преди да се изпече блата, защото се сиропира горещ блат със студен крем.
Прасковите се смилат с S образния нож, така че да има и малки парченца, добавя се сметаната и се разбърква на ръка.

Сглобяване на тортата
Веднага след като се извади от фурната, блатът се залива с крема. Оставя се да престои 10 минути и се залива със сладкото. Отгоре се поръсва с натрошени орехи (смелих ги в робота). Част от сладкото запазих за украса над орехите. Направих един кръг с него, но не се получи много добре. Ако не ви харесва, не си губете времето с тази стъпка, а сложете цялото сладко над крема.

След като изстине тортата се слага в хладилник за поне 2-3 часа.

Много е вкусна, лека, свежа, топи се в устата и създава усещане за истинска торта 😉

Хранителни стойности за 1 парче според cronometer.com
12% протеин, 53% мазнини, 35% въглехидрати
Торта се разрязва на 12 парчета
Енергия: 200 ккал
Протеин: 6.3 г
Мазнини: 12.4 г
Въглехидрати 20.5 г
Фибри: 4.6 г

торта без захар и глутен

Искаш ли да хапваш подобни вкусотии (или други вкусотии 🙂 ) и да влизаш във форма? Изпрати ми имейл само с 2 думи „искам промяна“ и започваме да търсим твоя начин на хранене. Тук може да видиш описание какво те очаква, а тук снимки преди-след отслабване на други читатели.

45 comments

  1. Жани 5 юли, 2017 at 12:00

    Здравей, Руми!Аз опитах да направя вчера тортичката.Стана ,но по скоро като крем.Сигурно ли е ,че 30 гр. ябълково брашно е достатъчно.Ще го изядем ама стана не тортичка,а крем и се чудя за това.

    • Rumiana Ilieva 5 юли, 2017 at 12:20

      Да, сигурна съм. А сложи ли и какао или рожков?

  2. Жани 5 юли, 2017 at 13:26

    Всичко спазвах стриктно.Изпекох блата на 170 градуса 12 мин,но ми се струва и това недостатъчно.Не беше гъста смес а по скоро течна,но помислих,че така и трябва и накрая остана рядък блат и въобще като крем стана.Незнам къде сбърках?

    • Rumiana Ilieva 5 юли, 2017 at 14:02

      Моята смес беше като за рядък кекс, но не течна. Да видим другите, които ще направят тортата как ще им се получи. Не знам къде си сбъркала.

  3. Жани 5 юли, 2017 at 14:06

    Ако днес се опитам в този завършен вид ,който се е получила да я запека дали няма да се пооправи?Какво можеш да ме посъветваш?

    • Rumiana Ilieva 5 юли, 2017 at 15:19

      Нищо няма да се получи, ако си я намазала с крема и сладкото. Блата само може да запечеш. Много странно, че не се е получило, сигурна бях, че няма какво да се обърка в тази рецепта, мислех че е лесна.

  4. Жани 5 юли, 2017 at 17:14

    Мен по скоро ме зачудиха тези 30 гр. ябълково брашно струва ми се грамажа трябва да е повече.Нищо то така или иначе и кремообразна тортата е вкусна:)

  5. Дани_Б 6 юли, 2017 at 13:43

    Руми, от частта в рецептата ти със слъдкото ми хрумна да си направя сладко без захар, което да си консервирам за зимата. Но освен просто да дехидратирам на котлона плодовете друго не ми хрумва.Правила ли си подобно нещо, мога ли да помоля за рецепта ако има такава?Сладкото ми ще бъде два вида-кайсии и джанки…

    • Rumiana Ilieva 6 юли, 2017 at 21:54

      Да, точно така, печеш плодовете без нищо, само плод, после затваряш в буркани. Мама така ми прави от сини сливи, смокини и праскови.

      • Дани_Б 7 юли, 2017 at 08:26

        Много благодаря!Мислех да рискувам, сега поне знам,че ще стане…

      • gerrry 12 август, 2017 at 22:40

        Трябва ли да се стетилизират бурканите, за да издържа по-дълго сладкото?

      • Ирена Христова 5 септември, 2017 at 10:11

        В този случай, за консервиране в бурканче, необходимо ли е да се добавя чия или само плода се дехидратира на котлона и се запечатва? Колко минути горе-долу се вари за стерилизирането на бурканите?

        • Rumiana Ilieva 5 септември, 2017 at 10:52

          Без чиа в този случай. Дехидратира се на котлона или във фурната. Не знам колко се вари за стерилизиране, може би 5-10 минути са достатъчни. Мама ми прави сладката без захар 🙂

  6. Павлина Георгиева 6 юли, 2017 at 18:08

    Руми, пробвала ли си да правиш блатове с шипково брашно? Много хубав вкус се получава в комбинация с ябълковото. И двете леко къселички и с едно свежо кремче отгоре е чудничко за лятото, ммм! 🙂 Само, моля ти се, ако решиш да пробваш, при вадене на тортата от формата с отделящо се дъно, не отделяй дъното така, че същото да направи салто мортале във въздуха и да се приземи върху крема си! Щото аз тъй направих в изблик на демонстрация на многобройните си таланти. 😀

  7. Мария 8 юли, 2017 at 10:11

    При мен се получи по същия начин като на снимката. Шоколадово-плодов свеж и лек десерт, за който мъжът ми каза: „Хубав е, обаче му трябва повече захар“. Спестих му факта, че изобщо няма захар 🙂 На втория ден е по-хубав, защото кремът е стегнал повече в хладилника. Изядох едно голямо парче за закуска, но нито умирам от жажда, нито пък усещам тежест, така че, да, много съм доволна и благодаря за рецептата 🙂
    При мен, след добавянето на ябълковото брашно и какаото, сместа стана доста гъста. Жани, предполагам, че може да сте сложили по-малко какао/брашно, или да не сте го пекли достатъчно дълго. Фурните пекат различно. Аз не засичах времето за печене и извадих блата тогава, когато ми се стори достатъчно изпечен. Дори го пробвах с клечка, както при стандартните блатове.

    • Rumiana Ilieva 8 юли, 2017 at 22:10

      Благодаря, че сподели, че се зачудих да не би да съм си записала грешни грамажи. Много внимавам като публикувам рецепта да меря всичко точно до грам! Радвам се, че ти харесва 🙂

  8. Светослава 8 юли, 2017 at 13:23

    Руми, тортата е невероятна!
    От доста време чета твоите здравословни рецепти и се каня нещо да приготвя.Торта с праскови беше първият. Впечатлена съм от резултата и вкуса.? Пригогвих я на 6.07.вечерта и днес блата е още по-вкусен, защото се е напоил много добре от крема.

    • Rumiana Ilieva 8 юли, 2017 at 22:10

      И на мен на следващия ден повече ми хареса 🙂

  9. Krassi 8 юли, 2017 at 17:52

    Аз спазих точните пропорции и стана перфектна. Блатът е без забележка! но … прасковите не ми бяха достатъчно сладки и се получи сладък блат с леко кисел крем. Но децата си хапнаха доволно, въпреки това. ако плодовете бяха сладки, щеше да е безупречна!Прекрасна рецепта, благодаря ❤

    • Rumiana Ilieva 8 юли, 2017 at 22:11

      Следвашия път пробвай прасковите предварително. Радвам се, че на децата им е харесало 🙂

  10. Надя 10 юли, 2017 at 14:29

    Привет 🙂
    Тортата и при мен се получи в добри пропорции. Малкият я уважи със завидно за размерите му количество 🙂
    Идея за оптимизация на приготвянето-прасковите се смилат накуп за сладкото и крема и после направо се бърка блата и тортата е готова. Първия път приготвях всичко поотделно и падна едно миене на тоя робот 🙂
    Иначе рецептата е супеер, мерси, Руми 🙂

  11. Юлиана 11 юли, 2017 at 22:11

    Руми, тортата е фантастична! Страхотен вкус, комбинацията от сладко кисело особено ми допада ?.
    Аз нямах брашно от ябълки и използвах бадемово. Тъй като с 30 грама сместа се получи твърде рядка, увеличих количеството двойно.
    Замислих се обаче, че брашното в рецептата е нормално малко да варира – зависи от големината на яйцата и типа фурми(моите бяха много сочни).
    Благодаря за вкусотийките които ни измисляш и с нетърпение очаквам следващата!! ??

    • Rumiana Ilieva 12 юли, 2017 at 16:56

      Да, големи и малки яйца може да даде разлика в гъстотата, но се иска опит човек да прецени. Примерно, ако няма да публикувам рецепта, мога изобщо да не тегля, на око преценявам 🙂 С опита човек се научава да прибавя или маха по малко продукти 🙂

  12. Радослава 9 август, 2017 at 12:25

    Здравей Руми, ще се получи ли с кокосово/ оризово или брашно от лимец? 🙂

    • Rumiana Ilieva 9 август, 2017 at 16:03

      Да, ще се получи, но не знам какво количесвто да сложиш от тях. Не се заменят 1:1 с ябълковото. Виж рецептите с кокосово брашно и направи тях.

  13. Теодора 13 август, 2017 at 08:59

    Здравей,
    Идеята за торта ми харесва..но ми е интересно как изчисляваш калориите за 100 гр продукт..?!Погледнах сайта който си постнала,но там ми изчислява за целия десерт..

    • Rumiana Ilieva 13 август, 2017 at 09:04

      Ако тортата е 12 парчета, разделям общите калории на 12 и така получавам за 1 парче, а не за 100 г.

  14. Gergana 15 август, 2017 at 23:48

    Здравейте, Руми. Тортата изглежда прекрасно, днес си намерих ябълково брашно и тези дни ще я направя. Въпросът ми е може ли заквасената сметана да бъде заместена с цедено мляко?

  15. Dessi 17 август, 2017 at 12:07

    Руми, тортата се получи ужасно вкусна. 🙂 Ябълково брашно го замених със същото количество оризово + още 2 с.л. без връх. Като престои 24 часа в хладилника е направо да си оближеш пръстите.
    Благодаря, Руми за поредната вкусотия!!!

  16. Меглена 19 август, 2017 at 13:31

    Аз сложих 20 грама кокосови стърготини, че само това имах у нас, а не ми се купуваше брашно за 30 гр 🙂 Получи ми се идеален блата. Прасковите ми не бяха особено сочни, но въпреки всичко това е най-сполучливия и вкусен сладкиш без стандартните брашно, масло, яйца и захар, който АЗ съм успяла да направя! Просто мисля, че ще го направя с всеки сочен плод, за който се сетя 😀

    • Rumiana Ilieva 19 август, 2017 at 15:12

      Супер си направила 🙂 То брашното от ябълки и в други рецепти ще влезе в употреба 🙂

  17. Мария 21 август, 2017 at 23:51

    Здравейте,с какво може да се замени сметаната,че малкия е алергичен към краве мляко? Благодаря

    • Rumiana Ilieva 22 август, 2017 at 09:26

      Кокосова сметана, но не използваш цялото кенче. Слагаш го в хладилника да се изтуди. После отваряш и изгребваш отгоре само твърдото и го разбираш с миксер – ще стане като разбита кокосова сметана.

  18. Вяра 25 август, 2017 at 09:18

    Здравейте, каква част от прасковите използваме за крема и каква за сладкото – по равно ли ги делим? Благодаря!

    • Rumiana Ilieva 25 август, 2017 at 09:20

      Отделно е написано количество за крема, отделно за сладкото 🙂

  19. Al 10 септември, 2017 at 16:44

    Здравей, а да попитам друга алтернатива на сметаната на хармоника и на кокосовата сметана има ли, тъй като не обичам нито едното от двете? Благодаря!

  20. Ели 22 септември, 2017 at 14:03

    А ако в млечния крем се добави малко желатин,за да седи по стегнато няма ли да стане по-хубаво на вид,че така малко смацано,няма форма над блата и млечния крем да се увеличи двойно…Мисля че фирмата ще се подобри,само се чудя къде да сложа сладкото,преди или след сметановата смес?

    • Rumiana Ilieva 24 септември, 2017 at 09:43

      Да, можеш да добавиш желати в крема, както и да го направиш двойно количество. Сладкото се слага отгоре, над сметановата смес. Сметановата смес сиропира блата, което може да не се случи, ако сложиш желатин.

Коментарите са заключени

Упражнения за корем или за цялото тяло?

Упражненията за корем винаги са предизвиквали голям интерес, защото коремът е най-проблемната област и при мъжете и при жените. Често получавам въпроси относно какви упражнения ...