За рождения ден на мама направих две торти, защото исках да експериментирам с един лимонов крем, за който ще пиша друг път. И понеже не знаех дали ще се получи (стана много вкусен макар да прекалих с лимона), заложих и на сигурното – сурова торта, без печене. Блатът е основно от орехи затова я нарекох „Гараш“, но съм го правила и с бадеми и пак е разкошен!
Интересното беше, че роднините я харесаха, а те не са фенове на моите „здравословни“ рецепти (никой не е пророк в собствената си страна, уви), даже и племенницата ми (3.5 г.) си изяде парчето! Макар че какаото възбужда и за деца да се внимава с количествата.
В интернет има много рецепти като моята, разликата е в съотношението на съставките, ето моите (с крема съм експериментирала много пъти и това са количествата, с които най-много ми допада):
Приготвя се за 30 минути. И съм забравила да снимам, нооо съм много обяснителна в текста 🙂
Продукти за блата
2 ч.ч. сурови орехи (260 гр.)/бадеми
150 гр. обезкостени фурми, нарязани на ситно на ръка или в кухненски робот
1 с.л. какао (може да се пропусне)
5 с.л. кокосово масло (може и краве, ако не искате да е веган торта)
Продукти за шоколада
(получава се много шоколад, може да направите ½ или 2/3 количество)
300 гр. сурово кашу накиснато поне 6 часа
80 гр. кокосово масло (може какаово или краве масло) разтопено
100 гр. какао на прах
5 с.л. мед (за да е веган използвайте 150 гр. фурми, но увеличете водата)
225 мл хладка вода
Приготвяне на блата
Орехите пуснах в кухненския робот и ги оставих до преди да станат ситно смлени, исках да са по-едри. Добавих фурмите в робота, стана на лепкаво тесто. Накрая добавих какаото и маслото и разбих малко. Извадих тестото на топка и го омесих малко с ръце. След това го сложих в центъра на форма с отделящи се стени и с пръсти равномерно го разнесох по дъното. Сложих формата в хладилника да се стегне докато правя крема.
Приготвяне на шоколада
Кашуто трябва да се накисне поне 6 часа в студена вода, измива се и се пуска в блендера с част от водата, постепенно доливам цялата вода като внимавам да не става рядко, все пак твърд, а не течен шоколад ще става. Количеството на водата при вас може да е различно, зависи колко влага е поело кашуто.
Моят блендер не иска да върти като е много гъсто, а не трябва да става рядко и затова по малко наливам вода и му помагам от време на време с лъжица. Тъй като блендерът трябва да си почива на всеки 20-30 секунди работа, този лесен крем го правих дълго – 20 минути. След като кашуто се разбие мноооого добре, да стане като крем се добавя меда и пак се разбива. След това се добавя маслото и пак се разбива, накрая се добавя какаото. Може да сложите нещо за аромат, пробвала съм с настъргана кора от портокал и се получи много хубаво, помислете шоколад с какво обичате и добавете аромат 🙂
Кремът става гъст, не се излива сам от блендера, помагам му с лъжица. Изсипва се върху блата и се оставя да стегне в хладилника за поне 2 часа.
Ако използвате фурми за крема, опитайте мнооого добре да ги пасирате в кухненския робот, за да е с по-гладка консистенция шоколада, макар че на парчета според мен също ще е вкусно.
За украса по края на тортата наръсих със сушени череши (намерих такива без захар), които може да се накиснат в 2 с.л. алкохол (уиски, мартини росо) или сок от портокал, за да станат сочни бомбички 🙂
Друг вариант за украса е да се смелят малко орехи и шам фъстък (за зелен цвят) и да се наръси по края на тортата.
Присъедини се към хилядите жени, с които тренираме и хапваме вкусно, и ела в Студиото!
