3 рецепти с най-вкусните безглутенови спагети

11

Прекраснииии, отдавна искам да споделя за безглутеновите спагети, които имат вкус като на истинските от пшеница, просто са върха! На който съм казала за тях си облизва пръстите. Нямах снимки и затова не съм писала по-рано.

Наснимах 3 варианта: за сладкия наркоман :), за фитнес манЯка и за вегана 🙂

Но варианти много, сигурна съм че ще споделите интересни рецепти 🙂

Бележка за глутена: не е нужно да го избягвате, ако ви понася. Добра идея е да го намалите, защото в днешно време присъства в много храни, за които не предполагате. Например мама беше купила сладолед и в него имаше нещо от пшеница. Сладолед би трябвало да се прави от сметана, яйца, мляко, захар, какао и други вкусове, т.е. не би следвало да има глутен в сладоледа.

Глутенът в пшеничните храни не е толкова страшен (за който му понася), защото е в естествената си среда, заедно с фибри и други нутриенти. Проблем е, че глутен се продава като суровина и се добавя самостоятелно в рецепти. Моето предположение е, че затова толкова много хора напоследък развиват чувствителност към глутена, защото той присъства като извлек в продукти, в които не би трябвало да присъства. За, който не знае, глутенът е протеин в пшеничните култури.

Няколко години избягвах храни с глутен, търсейки лечение на моето Хашимото (автоимунно заболяване). Вече съм в ремисия. Чувствам се страхотно и на всеки с автоимунно заболяване бих споделила да опита хранене без глутен и млечни за 6 месеца (поне) и да види как се чувства. При мен първия пробив към лечението дойде по този начин. Много други неща направих, за да постигна ремисия, храненето е само една част от решението, и ще ги опиша в няколко поста. Но в началото започнах с хранене без глутен и млечни.

Рецептите по-долу могат да се приготвят с всякаква паста, не е задължително да се използва безглутеновата, която споделям, но ако се храните без глутен, препоръчвам тази, много, много истинска е и няма никакви добавки. Направена е от 100% кафяв ориз.

Варене на спагетите за всички рецепти
Това са спагетите 🙂

На опаковката пише да се варят 10-12 минути. Аз ги варя 20 минути, защото обичам добре сварени. Или 12 минути и оставям да киснат в горещата вода. Слага се вода да заври в тенджера с малко сол. След като водата заври се добавят спагетите.

ВАЖНО: Веднага след като се сложат спагетите да се разбърка с вилица, за да не слепнат. Ако в началото не слепнат, после не са залепнали. Помага и ако се сложи малко зехтин във водата, аз не сложих.

Спагето-макарони на фурна, сладки

макарони на фурна без глутен

Вкусът е като на крем карамел с макарони, много, много вкусно. Обичам ги когато са лееко топли към изстиване. Приятно сладки с карамелов вкус от кленовия сироп или от фурмите. Кокосовото мляко също е естествено сладко и добавя сладост. Ако се приготвя с прясно мляко може би малко да се увеличат фурмите/кленовия сироп. Може и с мед да се приготви, от гледна точка на вкуса, но мед не се загрява и затова не готвя с мед.

Когато се хапват студени, от хладилника, кокосовото масло (от млякото) е замръзнало и много приятно хрупа.

сладки макарони на фурна без захар

Продукти
70 г сурови спагети (използвах тези безглутенови, направени само от кафяв ориз)
2 яйца
50 г кленов сироп (или фурми)
400 мл кокосово мляко (или обикновено прясно мляко)
Използвах ванилия от шушулка
По желание: какао, канела, плодове

Приготвяне: Яйцата, кленовия сироп, и леееко стопленото кокосово мляко (за да е разтопено) и ванилията се блендират. След това се заливат спагетите с тях. Пече се 60 минути на 140 градуса, като крем карамел, само че без водна бяня. Може да се хапне топло или студено. Целта е да се получат спагети с крем карамел ммм 🙂

макарони на фурна

Разделя се на 3 порции. Около 470 ккал в порция.

За фитнес манЯка

протеинови спагети
Тези спагети са мнооого кремообразни, с пухкав сос, с млечен вкус. Тиквичката добавя лек зеленчуков нюанс. Копърът завършва вкуса. Класика, тиквички с мляко и копър 🙂

Бележка: сосът да се приготви точно преди хапване. Получава се МНОГО сос. Може да се сложи ½ количество тиквичка за по-малко и по-гъст сос.

Продукти
70 г сурови оризови спагети
60 г суроватъчен протеин изолат (изпозлвам неовкусен, без никакви добавки, който има вкус на мляко)
300 г сурова тиквичка
100 г сирене (това е био, натрошено и на добра цена)
Копър и по желание чесън

спагети с протеин

Приготвяне
Тиквичката се блендира до хомогенна смес, добавя се протеина и пак се блендира, получава се кремообразен сос, мммм. Копърът и чесъна също може да се блендират или да се накълцат на ситно и да се добавят към соса. Сварените спагети се заливат със соса и се поръсват с настърганото сирене. Хапва се веднага след приготвяне, понеже тиквичката е суров и може да промени вкуса си, ако престои много.

Цялата рецепта е около 980 ккал. Приблизително разпределение на макронутриенти 35% протеин, 30% мазнини, 35% въглехидрати. В грамове 84 г протеин, 34 г мазнини, 85 г въглехидрати.

За вегана 🙂

веган спагети

Този вариант има вкус на спагети със сирене и домати. Интересно се получава ако се блендират доматите със Сиренека. Също може доматите да се сварят на котлона, за да се получи по-гъст доматен сос.

Продукти
70 г сурови спагети
100 г Сиренека (деликатес от кашу, с пробиотици и вкус на сирене)
(Чери) домати
Зелении по избор: босилек, рукола

спагети с веган сирене
Приготвяне
Сварените спагети се гарнират със сиренека и зеленчуци. Вкусно става, ако част от Сиренека се блендира с домати – ммм вкусен кремообразен розов сос, велико!

Разделя се на 2 порции, около 350 ккал в порция.

11 comments

  1. Desi 29 август, 2017 at 09:15 Отговор

    Ммм, много вкусно изглеждат и трите рецепти! Аз лично много обичам спагети (тези не съм опитвала, но ще си взема, щом са толкова хубави!), за съжаление моят приятел не е много по спагетите и заради него не съм правила отдавна, но си мисля, че сладкият вариант би му харесал, понеже обича макарони и крем карамел също (предполагам вкусът е подобен, както и ти казваш 🙂 Определено ще пробвам поне една от рецептите, дано му хареса, ако ли не, аз ще си ги хапна пък! 😀

  2. Дани_Б 29 август, 2017 at 14:24 Отговор

    Руми, много ще ми е интересно да споделиш за Хашимотото повече /имам същия проблем/. Аз успявам да изключа глутена почти напълно, но не мога да си представя животът без млечна храна, още повече че тя пък е полезна за костите, ставите… Нямам търпение да споделиш повече!
    Ще опитам тези спагети, много добре изглеждат!

  3. фитнес манЯка :) 29 август, 2017 at 15:40 Отговор

    Айййй само като чета и гледам снимките, лиги ми потекоха 😀 Задължително ще се пробва поне една рецепта, като че ли тази за фитнес манЯка най-вкусно ми звучи 🙂 Това е то да си имаш Руми- хем тренираш, хем ядеш вкусни домашни рецепти, хем си се кефиш на живота 😉 Поздрави 🙂

  4. Руми 6 септември, 2017 at 17:53 Отговор

    Здравей Руми! И трите предложения много ми допадат и ми даваш много добри идеи за хапване, благодаря ти!
    Към друга статия споменаваш (там коментарите са вече заключени), че сладката, които използваш са домашни и бих искала да те попитам как ги приготвяш! Много искам да намаля захарта на децата за това се обръщам към теб! С нетърпение ще очаквам отговор!
    Поздрави, Руми

    • Rumiana Ilieva 7 септември, 2017 at 09:19 Отговор

      Мама ги приготвя за мен. Пече или вари на котлона плодовете без да добавя нищо. Ако са добре узрели си пускат сок и се пече/ вари докато се сгъсти.

  5. Руми 7 септември, 2017 at 11:34 Отговор

    Благодаря, със сигурност ще опитам и аз. Има ли проблем със срока на годност, налага ли се някаква стерилизация, или само се затварят в бурканчета докато е горещо сладкото и се обръщат?

  6. Al 10 септември, 2017 at 17:20 Отговор

    Здравей, Руми, тоест ТСХ-то ти е в граници, които не налагат приемането на л-тироксин, дори и по време на бременността ли беше така?
    И докато беше бременна ли не приемаше глутен и млечни храни? И очакваш ли да ти се покачи ТСХ-то като ги започнеш отново?
    Благодаря!

Добави коментар