Прекрасни тази пица е много лятна, много лека, пълна фибри и зеленчуци 🙂
Не се прави особено бързо, но пък е чудесна алтернатива за лятото и ако се чудите какво интересно да си приготвите, което е с много зеленчуци, но не е салата 🙂
Всъщност знаехте ли, че патладжанът не е зеленчук 🙂 От ботаническа гледна точка той е от рода на горските плодове (рода е с домата). Патладжанът е източник на фибри, витамин В1 и мед. Той е богат на манган, витамин В6, ниацин, калий, фолиева киселина и витамин К.
Продукти за блата
1 среден патладжана (300-350 г; може и малко повече да изпечете, ако искате да добавите към плънката)
1 яйце
50 г нахутено брашно
1 с.л. зехтин
босилек
сол, черен пипер
За плънката
1 с.л. доматено пюре
50 г кашкавал/70 г моцарела
20 г синьо сирене
10 г орехи
2-3 обезкостени маслини
патладжан (по желание)
чесън
риган, магданоз
Приготвяне
Патладжанът се нарязва на филийки, посолява се и оставя да се отцеди от горчивия сок (за около 15-20 минути). След което се изплаква, подсушава и изпича на скара/грил тиган за 4-5 минути от всяка страна. Изпеченият патладжан се пасира с останалите продукти за блата (без брашното). Накрая се добавя брашното и се разбърква на ръка. Полученото меко тесто се разстила с помощта на лъжица върху хартия за печене. Блатът се пече около 15 минути (или до придобиване на загар и за да се поизсуши малко), в предварително загрята на 200˚C фурна, с вентилатор. Изважда се и се намазва с доматено пюре, поръсва се с риган, подреждат се обезкостените маслини, нарязаните орехи, ако сте изпекли повече патладжан, може и от тях да сложите. Отгоре се настъргва кашкавал или се слага моцарела, синьото сирене се натрошава или се добавя, нарязано на парченца. Пицата се връща се във фурната до златист загар на кашкавала или докато моцарелата се стопи. Ммммм! Пицата става много сочна 🙂
Приблизителна хранителна стойност според cronometer.com
Ккал 699.8
Протеини: 40.4 г
Въглехидрати: 32.9 г
Мазнини: 44.8 г
