Прекрасни, време е отново да се изцапаме с цвекло 🙂 Не се притеснявайте, лесно се пере и мие 🙂 Представям ви едно мега вкусно къри, което се прави за 15 минути 🙂
Макар и съставките да не са типични, комбинацията от тях се получава супер! Дори и нелюбители на цвеклото го оцениха! Опитай, може и да се влюбиш!
Продукти за 3-4 порции
270 г червено цвекло (2 средни глави, измерени обелени, количеството може да варира)
270 г моркови (2 големи, измерени обелени, количеството може да варира)
1 глава целина (около 70-80 г, измерена обелена/количество по желание)
1-2 ч.л. джинджифил (настърган, количеството може да варира)
1 кутия (400 мл) кокосово мл (използвано е мляко 139 ккал за 100 мл)
140 г кус кус или ориз/киноа/просо (ако искаш без глутен)
магданоз/целина
чесън
лимон (по желание)
люта чушка (по желание)
Приготвяне
Цвеклото, морковите и целината се настъргват (в робот/на ръка). Може и да нарежеш на малки кубчета, ако нямаш робот. Така настъргани/нарязани се слагат в тиган да се задушат с малко вода (3-4 с.л.), чесън, настърган джинджифил и 1 кутия кокосово мляко (затопли предварително кутията, за да се хомогенизира млякото; кокосовото мляко в кутия има твърд и течен слой). Имай предвид, че ще ти трябва доста голям тиган, защото настърганите зеленчуци увеличават обема си 🙂 За 15-20 минути зеленчуците омекват и част от млякото се изпарява, така че остава сранително гъста, кремообразна смес, която ухае превъзходно 🙂 Ако обичаш люто може да добавиш лют пипер/чили или люти чушлета 🙂
Междувременно, кус кусът се е сварил в подсолената вода. Обичайно кърито се прави с ориз, но за разнообразие, точно това е с кус кус 🙂 Можеш да го направиш с киноа, елда или просо, например, ако избягваш глутен.
Приблизителна хранителна стойност според cronometer.com
Ккал 1060
Протеини: 17.9 г
Въглехидрати: 121.7 г
Мазнини: 55.6 г
