Когато съм в Бургас се събираме голямо семейство и тогава правя калорични сладкиши. Лилавият сладкиш е много калоричен, не го яжте ако отслабвате. Аз хапнах 2 парчета още докато беше топъл и шоколадът се размазваше по пръстите ммм (после не яжте …).
В моя защита това са единствените ми въглехидрати за деня (след тренировката пих конопен протеин с пчелен прашец, за обяд имаше печен сафрид със салата домати, а за вечеря ще има чушки пълнени с яйца и сирене) и хапнах кекса като отделно хранене, а не за десерт (десертите според мен трябва да се пропускат).
В оригинал кексът е без продуктите от модификацията, така че може и без тях.
Продукти:
5 яйца
2 ч.ч. захар
1 к.ч. олио (около 70 мл.)
3 ч.ч. брашно (пресява се)
1 жълт Швепс (аз ползвах Фанта портокал)
1 бакпулвер
1 ванилия
Настъргана кора на 1 лимон (аз не я сложих)
Модификация
1 малко бурканче сладко от боровинки
1 (100 гр.) тъмен шоколад 70% какао
200 гр. орехи
Приготвяне
Бакпулверът се разтваря в Швепса. Яйцата се разбиват със захарта. Прибавя се 1/3 от олиото като се сипва на тънка струйка (капка по капка), после 1 чаша брашно, 1/3 от Швепса и така още 2 пъти докато се смесят всички съставки, добавя се ванилията и кората на лимона.
Тъй като исках кекс с боровинки, шоколад и ядки, накрая към сместа добавих боровинките и разбърках с лъжица, сместа стана лилава. Изсипах във форма за печене на кекс и отгоре наръсих цели (не счукани) орехови ядки и натрошеният шоколад (на едри парчета). Леко натиснах с лъжица шоколада и ядките да потънат малко, после от гравитацията те падат към дъното, но се разпределят равномерно.
Пече се на 160-180 градуса, но не се загрява предварително фурната. Кексът се слага малко под средата на печката (да е по-близо до долния реотан), на горен и долен реотан, около 45-50 мин.
Още топъл го извадихме от формата и нетърпеливо го разрязахме, но по-вкусен става като изстине. Може да се наръси с пудра захар, но аз си спестих това.
