По желание на читатели забърках бисквити за сутрешното кафе. Обаче искам да уточня, че не е добра идея да се пие кафе с храната или след хранене. Но всяка промяна иска време. Първо промени вкуса си за бисквити, след това намали консумацията на бисквити и накрая е добре да спреш да ядеш тестени храни (е, ако хапваш от време на време е ок). Според мен е добре да се спре консумацията на зърнени храни. Ако пък искаш да ядеш цял живот бисквити, ок, твой избор е, ужавам го, само те информирам 🙂 Повече за това най-долу.
Това са мини/единични дози бисквити и соленки. Съдържат 3 или 4 продукта само, бъркат се с 1 ръка (няма месене), не съм използвала никакви уреди, отнеха ми под 5 минути 😀 Обичам бързи, простички и супер вкусни рецепти като тези!!!
Първите бисквити са сладки, ароматни и бяха одобрени от всички, на които ги тествах (само племеницата ми, на 4 години, не ги хареса, но 6 възрастни ги хареса). Получиха се 19 малки хапки-бисквитки. За 1 бисквитка: 24 калории, 0.83 г протеин, 4.41 г въглехидрати, 0.43 г фибри, 0.45 г мазнини. За цялата доза: 456 калории, 15.84 г протеин, 83.84 г въглехдрати, 8.22 г фибри, 8.48 г мазнини.
Вторите бисквити са за любителите на черния шоколад, много се изненадах, когато опитах и имаха вкус на леко тестен черен шоколад. Отдавна не съм яла шоколад и може да е от това, ноооо много приличаше на шоколад! Изненада, получиха са отново 19 бисквити 😀 . За 1 бисквита: 26 калории, 1.19 г протеин, 5.21 г въглехидрати, 1.21 г фибри, 0.85 г мазнини. За цялата доза: 498 калории, 22.67 г протеин, 99 г въглехидрати, 23 г фибри, 16 г мазнини.
Третият експеримент е соленки. За мен ги направих почти безсолни и всички, които ги опитаха казаха, че очакват да са по-солени, но за това има много лесно решение и не е да добавиш сол :D. Иначе одобриха. Получиха се 17 соленки. За 1 соленка: 24 калории, 1.34 г протеин, 2.05 г въглехидрати, 0.25 г фибри, 1.17 г мазнини. За цялата доза: 403 калории, 22.72 г протеин, 34.88 г въглехидрати, 4.25 г фибри, 19.92 г мазнини.
Всички бисквити и соленки направих в безглутенов вариант, но ако се направят с „нормално“ пълнозърнесто брашно според мен ще се хапват и от деца, децата обичат всичко тот брашно (за жалост). Пълнозърнестото и бяло брашна са в пъти по-вкусни от безглутеновите, имай го предвид, когато правиш соленки и бисквити за хора, които не са свикнали със странни вкусове!
Рецептите 😀
Всички рецепти се забъркват по един и същ начин, описвам само първата.
Ванилови бисквити
60 г брашно (може да е всякакво, аз използвах киноа, което за несвикнали има странен вкус)
1 яйце
6 фурми, накълцани
1 ванилия (може и без нея или да се сложи канела)
В малка купа се слага брашното, прави се кладенче, в което се счупва яйцето, добавят се фурмите и ванилията. Разбърках с дръжката на лъжица (може и дръжката вилица 😀 ). Разбърква се колкото да се смесят съставките (бързо е).
В началото изглежда сякаш е рядко, после сякаш няма да може да поеме брашното, накрая всичко си идва на мястото. Даже мисля, че и с 50 г брашно ще се получи.
Ако пробваш с 50 г (по-малко въглехидрати и зърнени) сподели в коментарите как се е получило. С дръжката на лъжицата се загребва малко от тестото и с пръст се избутва в тавата.
Пекох върху хартия. Не се притеснявай, ако се получи друга бройка бисквити, само да не са много по-големи от моите, защото ще се пекат различно време.
Пекох на 150 градуса, горен и долен реотан с вентилатор (ще стане и без него, може би още 1-2 минути да печеш), под средата на фурната, за 20 минути. Станаха леко препечени, може би и на 17-18 минути ще са готови. На мен ми харесва да са хрупкави. Шоколадовите бисквити им беше точно 20 минути печене.
Бисквити черен шоколад
20 г какао на прах (моето е доста мазно, 20% масленост)
40 г брашно елда (може да е всякакво брашно)
6 фурми накълцани
1 яйце
Соленки
50 г брашно (използвах 25 г елда и 25 г киноа, но може да е всякакво брашно)
1 яйце
40 г настърган кашкавал
С кашкавала станаха безсолни соленки.На мен ми бяха супер, обаче аз не добавям сол към храната. Другите хора очакваха да са солени. Това се решава като заместиш кашкавала със солено сирене – 50 г.
Кафе, инсулин и въглехидрати
Не обичам да пиша за хормони и здраве, защото смятам, че това, което е известно е само част от картината. Смятам, че има много неща, които не се знаят, не са изследвани, а може би са важни. Счита се, че кофеинът пречи на „вкарването“ на хранителните вещества в клетките, а приеман на гладно стимулира отделянето на мастни киселини в кръвта. Марк от marksdailyapple има статия по темата. В този смисъл кафе преди тренировка е по-добре от кафе след тренировка, защото след тренировка е време да се заредят изчерпаните гликогенови депа, а кофеинът на теория пречи на това.
Личният ми опит показва, че се чувствам различно, ако пия кафе „на гладно“ и след хранене. Ако пия кафе веднага след хранене ми се доспива. Ако пия кафе сутрин на гладно и след това тренирам, се чувствам много добре, имам енергия, свежа съм и силна. Ако пия кафе след хранене изчаквам 2-3 часа и чак тогава пия – в този случай кафето ме освежава. Опитай и прецени за себе си как ти е добре да пиеш кафе. Бисквити с кафе не е за мен, но може да е за теб 😉
