бухтички без глутен

Невроятно ароматни бухтички, които ме караха да преглъщам още докато се пекоха. Приготвят се лесно и бързо (само лесно и бързо готвя, напоследък страдам от липса на време).

Бухтиии, това истина ли е? Категорично да 🙂 Провери как да ги хапваш, съчетавайки с останалата храна за деня, като ми напишеш имейл с 2 думи „Искам промяна“ 🙂

Продукти
280 мл вода (в оригинал е 180 мл вода и е добре да се спази)
100 гр. брашно (използвах от просо, защото избягвам глутена, но може всякакво)
150 гр. пармезан (в оригинал е с 90 гр. пармезан; мисля, че и с кашкавал ще се получи)
3 с.л. краве масло (45 гр.)
2 яйца
Сол по желание (аз не сложих)
1 кафена лъжичка кимион (в оригинал е с бял пипер)

Рецептата е от „Малката голяма готварска книга“.

Малката голяма готварска книга

Приготвяне
Водата и маслото се слагат в незалепващ тиган да заврат.



Свалят се от котлона и се добавя брашното и солта.



Разбърква се добре и се връща на котлона да се сгъсти, бърка се постоянно.



Сваля се от топлината и се добавя пармезана и каквато подправка сте избрали. На мен ми се ядеше кимион. Спомних си за Гауда с кимион, която много обичам и реших, че и на пармезана ще му върви.



След като изстине тестото се прибавят яйцата едно по едно с много бъркане.



Сместа се слага в шприц с гладък отвор 5-6 мм широк. Пекат се в намазнена тавичка.



Обаче на мен тестото ми се стори много гъсто със 180 мл вода (а трябвало да е точно толкова гъсто, защото после пармезана и яйцата го правят още по-рядко).



2 пъти доливах по 50 мл вода, а след това не го сгъстих много на котлона. На снимката по-долу е след първото доливане на 50 мл.



Затова моето тесто стана супер рядко за шприц. Сипвах с лъжица в тавата и се разливаха малки тиганички (знаете ли тази дума 🙂 ).



Пекох 10 минути, в оригинал се пекат 15 минути до лек златист цвят.



Изпекох една тава и прецених, че ще пека още 2-3 пъти. В 22 часа бях изморена и затова остатъка от кашата изпекох като бъркана баница. Малко по-дебело беше, затова оставих във фурната за 15 минути.



Кимионът не се усещаше изобщо, така че сложете повече.

Просото много ми хареса, пробвах кашата докато е сурова. Според етикета съдържа почти 20% протеин и само 49% въглехидрати. Обаче в действителност съдържа 11% протеин и 72.85% въглехидрати. Как ги пишат тия етикети, не знам!?



На вкус и мирис е вкусно, добра алтернатива на елдата. Но елдата съдържа всички незаменими аминокиселини, а просото не, въпреки това е добре да се включва от време на време, още повече, че е вкусно. Мисля да опитам хляб от просо и елда, ще видим какво ще се получи.

Да ви е сладко 🙂



Калориите в бухтичко-тиганичките



Въпрос на деня:

Използвали ли сте просо до сега и в какви рецепти?

Искаш ли да влезеш във форма, докато хапваш подобни вкусотии? Пиши ми и ще ти изготвя вкусен хранителен план, съобразен с твоите нужди и цели. Виж снимки преди-след отслабване с вкусно меню, изготвено от мен :))