Прекрасниии, този чийзкейк е уникално вкусен и свеж! Без печене, без глутен 🙂 Да посрещнем пролетта с този така обичан десерт (много клинети споделят, че им е любим) 🙂
Приготвих го с малини, но може да се използват горски плодове по избор (замразени или пресни). Лека, свежа торта, която се услажда на малки и големи 🙂
Използвах малка форма за торта с диаметър 16,5 см, защото исках висок кейк, ако използваш по-голяма форма, увеличи с 50% или двойно продуктите за блата (зависи от размера на формата, която имаш). Кремът може да се направи и със същото количество, дори и в по-голяма форма, просто кейкът ще стане по-нисък 🙂
Продукти за блата
150 г сурови ядки (използвах орехи)
100 г фурми (без костилка)
За крема
550 г кремообразна извара (обезсолена)
80 г кленов сироп (може и мед, но кленовият сироп има повече минерали)
ванилия
20 г желатин
За топинга
200 г малини (може и други горски плодове, замразени или пресни)
10 г желатин
Приготвяне на блата
Ядките и фурмите се смилат на гъста, лепакава каша и се разстилат на дъното на формата, като се притискат с ръка или лъжица.
Приготвяне на крема
С миксер се разбива изварата, заедно с кленовия сироп и ванилията на пухкава смес, към която се прибавя 20 г желатин разтворен, според указанията на опаковката*. За да не се „пресече“ изварата, хубаво е да бъде със стайна темепература, когато се добавя желатинът (т.е. добре е да се извади малко по-рано от хладилника). Сместа се разбърква хубаво, прехвърля се във формата и се слага в хладилник за няколко часа, докато стегне (достатъчни са 2 часа, но колкото повече преседи, толкова по-твърд става, например ако приготвиш от вечерта, за сутринта).
* Ето начин да се разтвори/активира желатин: към 10 г желатин се добавят 2-3 супени лъжици студена вода и се оставя да набъбне за около 5 минути. След като сместа набъбне, се слага на водна баня, но без водата да завира (това е важно), докато се втечни. Когато се втечни е готов за ползване.
Приготвяне на топинга
Малините (горските плодове) се слагат в тенджера/малък метален съд с 1-2 с.л. вода. За кратко се сваряват на котлона, колкото да станат на каша (като за сладко). Разбъркват се, за да не загорят. Към плодовата смес се добавя 10 г желатин (разтворен/активиран), разбърква се и се изсипва във формата, където вече изварата се е повтвърдила 🙂 Чийзкейкът се връща в хладилника за още няколко часа, докато се стегне и топингът 🙂
За по-нетърпеливите: може да не чакате кремът да стегне, а направо да добавите топинга отгоре 🙂 Единственото, което „рискувате“, е да се смесят там, където двата слоя се допират един до друг 🙂
Тук може да откриеш още много вкусни и лесни рецепти 🙂
Приблизителна хранителна стойност според cronometer.com
Ккал: 2417
Протеини: 113.9 г
Въглехидрати: 213.9 г
Мазнини: 135.6 г
Приблизителна хранителна стойност на 1 парче, ако разрежеш на 8, според cronometer.com
Ккал: 302
Протеини: 14.2 г
Въглехидрати: 26.7 г
Мазнини: 17 г
Искаш ли да хапваш тази и подобни вкусотии, докато влизаш във форма?
В моето онлайн фитнес студио „Прекрасна“ те очакват още 500 + рецепти, с които да се храниш вкусно и здравословно!
Виж рецептите тук.
