Изберете страница
хляб без въглехидрати

Рецепта за домашен хляб подходяща при глутенова непоносимост, меню за отслабване и ако обичаш да приготвяш нестандартна храна. Така че, ако искаш такива рецепти в меню, изготвено от Руми и съобразено изцяло с твоите индивидуални нужди, пиши ѝ имейл с две думи искам „промяна“

Също така мисля, че ще помогне при запек 🙂 защото в целия хляб има 55 гр. фибри, а те често помагат при лениви черва.

Имам клиентка с глутенова непоносимост, на която в момента изготвям хранителен режим. Винаги съм се старала менютата ми да не приличат на безвкусни и да не се усеща сякаш се храниш ограничено. Напротив всички клиенти казват, че след като започнат някое от моите менюта се хранят по-разнообразно отколкото с нормалното си хранене (Та-да минути за реклама!) Не че има нещо лошо да се храните еднообразно! В хранителните ми режими обикновено липсва само сладкото, съжалявам, но липсата му е единственият начин да го откажете завинаги, а това ще има огромен принос върху начина, по който изглеждате и се чувствате.

Та за глутена – това е растителен протеин, който се съдържа в житните растения, което лишава клиентката ми от хляба и тестените неща. От една страна добре, но от друга, не искам да се чувства ограничена. Затова се разтърсих за рецепта за хляб без глутен. Така попаднах на тази рецепта.

Рецептата за хляб без въглехидрати
(лененото семе съдържа 29% въглехидрати, като 27% от тях са фибри)

200 гр. смляно ленено семе (брашно от ленено семе)

1 равна ч.л. сода (но стана малко содено и следващия път ще намаля количеството)

1/3 равна ч.л. сол (използвам Хималайска и също ще намаля количеството, леееко по-селено е за вкуса ми, но вие пробвайте сместа и сложете на вкус)

3 яйца

5 с.л. нерафинирано слънчогледово олио (Шарлан), всяка наситена мазнина ще свърши работа (краве масло, кокосово)

½ чаша топла вода

Приготвяне:
Приготвя се за няколко минути, супер е лесно. Единствено меленето на лененото семе ми отне доста време, защото използвам кафемелачка, а тя загрява и трябва да й давам почивка.

Лененето семе, солта и содата се смесват. Разбивам яйцата, добавям водата и олиото, след това постепепенно добавям по малко от сухата смес – това е! Гъстотата на сместа не е като на тесто, а като на каша за кекс. Ако използвате краве или кокосово масло, разтопете ги да са течни. Яйцата, ако са от хладилник може да втвърдят мазнината, така че първо сложете топлата вода да се постоплят.

Пекох в незалепваща форма намазана с олио, на 170 градуса с вентилатор, в средата на фурната за 45 минути. Стана супер мек хляб, а аз обичам с коричка и да хрупа. Следващия път ще пробвам да пека по-дълго.
Рецептата позволява да сложите подправки на вкус, ядки и каквото обичате.

хляб

А сега калориите в рецептата и по колко може да се яде:

таблица с калориите в домашния хляб

Внимание: макар хлябът да е нискокалоричен, той съдържа 55 гр. фибри, което е огромно количество. Не изяждайте целия хляб наведнъж!

Разделяте хляба на 6 равни части или 1/6 част от него е порцията, която може да се съчетае с:

50 гр. пълномаслен кашкавал – 190 калории
50 гр. моцарела пълномаслена – 150 калории
50 гр. краве сирене пълномаслено – 140 калории
50 гр. пилешки гърди с 25 гр. кашкавал – 150 калории

Хитрина: запечете сандвичите, поръсете със сминдух, гарнирайте с пресен домат, краставица, айсберг. Намажете хляба с малко маслинова паста или песто Геновезе (песто от босилек).

Прилича ли ви безвкусно хранене? На мен ми изглежда вкусно 🙂

филии хляб

Искаш ли персонална програма с подобни вкусотии, съобразена с твоите любими храни, с който ще влезеш във форма вкусно? Пиши ми и започваме твоето обучение за промяна на начина на живот. Виж какво постигнаха други читатели, докато хапваха любимите си рецепти, адаптирани от мен, Руми 🙂