Прекрасни, на прага сме на сезона с неразположения, настинки и кихавици 🙂 НО, идвам с предложение за прекрасна анти грип супа, истинска експлозия на вкусове и ценни вещества 🙂 Всички знаем, че джинджифилът притежава както противовъзпалителни и антиоксидантни свойства, така и действа имуностимулиращо на целия организъм. Нека съчетаем вкусното с полезното – супа с мек аромат на тиква, канела и щипка здраве 🙂



Ако искаш да хапваш тази и други подобни здравословни вкусотии, докато влизаш във форма, пиши ми имейл с две думи „Искам промяна“ и започваме. Ти ще хапваш в точните за теб количества, а цялото ти семейство, колкото им е сладко.

Крем супа от тиква с кокосово мляко, джинджифил и канела

Продукти
800 г тиква (измерена сурова и обелена)
100 г картофи
1 глава лук
1-2 моркова
20 г кокосово масло
200 мл кокосово мляко (от консерва)
около 1.2 литра вода/зеленчуков бульон
малко парче пресен джинджифил
канела
индийско орехче
сол

Приготвяне
Нарязаните на дребно лук, моркови и джинджифил (предварително обелен) се задушават за кратко в малко вода заедно с маслото. Добавя се вода/зеленчуков бульон* (по желание може леко да подсолите водата) и нарязаните на кубчета картофи и тиква. Супата се вари около 20 минути или до пълното омекване на зеленчуците. След това се пасира до гладкост, добавя се кокосовото мляко и се вари още за около 5 минути. Ако супата е гъста, се разрежда с още вода. Слагат се подправките – канела, индийско орехче. По желание може да добави малко прясно изцеден лимонов сок, черен пипер, куркума и други.
Да ви е тиквено сладко 🙂


 

Допълнителни идеи как да разнообразите тиквената супа 🙂
Вместо картофи, може да добавите в готовата супа крутони 🙂 За целта нарежете на кубчета филийка пълнозърнест хляб и оваляйте в ароматни подправки по избор (сминдух, червен пипер, чубрица и др.). После изпечете във фурната върху хартия за печене или на котлон в тиган с незалепващо покритие, намазан с 1-2 капки зехтин.

Ако искате супата да има по–сладък вкус, тогава пропуснете картофите, не слагайте сол и увеличете количество на морковите.

Вкусно става, ако добавите към супата счукан чесън. На мен лично мнооого ми допада така 🙂

Може да поръсите готовата супа с предварително леко запечени на тиган белени тиквени семки.

Ако у дома не ви се намира кокосово масло, заменете го с обикновено краве масло.

*Как да си приготвите домашен зеленчуков бульон + идея за съхранение
Зеленчуков бульон може да си приготвите от каквито искате зеленчуци (морков, пащърнак, чушка, целина, праз лук, чесън, магданоз и др.). Ако искате по интензивен аромат на бульона, първо изпечете зеленчуците (около 30 минути). После сварете на бавен огън (около 1 час) с подправки (дафинов лист, черен пипер и др.), без сол. Накрая прецедете и сложете сол. Може да си направите замразени кубчета зеленчуков бульон, като използвате формички за лед. Така ще имате готова заготовка за следващото кулинарно предизвикателство. Нали винаги се стремим към бързо, лесно и вкусно 🙂

Приблизителна хранителна стойност на цялата супа според cronometer.com
Ккал: 811.1
Протеини: 12.3
Въглехидрати: 81.5 г
Мазнини: 55.5 г
Фибри: 8.5 г

Хайде да кулинарстваме заедно, докато работиш за най-добрата си форма! Мога да ти помогна, ако ми напишеш имейл с думите „Искам промяна“!