Прекрасни, това ястие е изключително ароматно и толкова лесно за приготвяне. Буквално всичко се слага в 2 тенджери и се готви само, без никакво бъркане. С готвенето съм се научила кое колко време ми отнема и си слагам аларми или използвам таймер, за да не ги загоря. Ястието е одобрено и от хора, които са предимно месоядни. Подправките са толкова на място, че небцето пее одата на радостта докато вкусовете се смесват в устата. Вкусно е и, ако престои на следващия ден.

Много лесно към ястието се добавя сварено месо или печена риба, ако някой предпочита да хапва така 🙂

Продукти за кърито
3 червени чушки пресни или от консерва, нарязани
2 големи глави лук, нарязани
1 връзка пресен чесън или 7-8 скилидки, нарязани
2 см джинджифил или повече, ако сте фенове, настърган или сложен цял
1 к.л. подправка къри или повече, ако сте фенове
300 г гъби, нарязани на филийки
Сол на вкус
2 консерви по 400 мл кокосово мляко 6% масленост или по-мазно
100 мл вода, по желание, за да не стане много силен вкус на кокоса
1 връзка магданоз, нарязана на ситно за поръсване

Продукти за ориза
300 г ориз басмати
1 к.л. млян кимион
Сол на вкус

Приготвяне на кърито
Всички продукти, без магданоза се слагат в тенджера и се варят на слаб огън до готовност на лука и чушките (около 20 минути, без капак, за да се поизпари сосът). Ако кърито много намали обема си, защото е изваряла водата и кокосовото мляко, да се добави 100-150 мл вода, но да не е много, за да не се разводнява вкусът на кокос. Може да се налива по 50 мл вода и да се пробва дали има наситен вкус на кокосово мляко или започва да се разводнява сосът. Въпрос на вкус е дали ще оставите соса със силен вкус на кокос. На мен ми харесва да има силен вкус на кокос, без да е супер концентриран.

Ако не можеш да прецениш, не добавяй допълнително вода, освен тази, която е по рецепта. Следващия път ще прецениш дали да слагаш, според както се получава.

Приготвяне на ориза
Оризът се сварява с подправките до готовност, според както пише на опаковката. Вкъщи предпочитаме добре сварен ориз и този, който купувам (бял басмати) варя в съотношение 1:4 ориз:вода за около 17 минути. За да не загори и да не се налага да го бъркам и да стане на каша, спирам варенето когато остане малко вода, и го оставям 5-10 минути да набъбне и поеме водата. Ако обичаш по-твърдо сварен ориз, сложи по-малко вода. Наблюденията ми са, че различните видове ориз се варят различно, затова не давам точни препоръки как да го свариш. Идеята е да стане варен ориз, да няма вода и да е добре овкусен със сол и кимион 🙂

Когато използвам кафяв басмати ориз, варя около 35 минути в съотношение 1:6 ориз:вода и оставям поне 15 минути след това да набъбне в остатъка от водата.

Поднасяне
Купа или дълбока чиния се разделя мислено на 2 половини. В едната се сипва оризът, в другата половина сосът на кърито. Отгоре се поръсва щедро с магданоз.

Хранителни стойности за цялото ястие, взети са под внимание само ориза и кокосовото мляко според cronometer.com
Ккал: 1548
Протеини: 31.2 г
Въглехидрати: 238.6 г
Мазнини: 48.6 г

Хранителни стойности за порция, ¼ от цялото ястие според cronometer.com
Ккал: 387
Протеини: 7.8 г
Въглехидрати: 59.7 г
Мазнини:12.2 г