Мързелива палачинка за цялото семейство (или палачинко-бисквити)
Без глутен, може и без млечни
Продукти
2 яйца
35 г фурми (без костилки)/сушени червени боровинки
100 г кисело мляко
50 г брашно от елда
1 ч.л. бакпулвер
40-50 г/мл вода (по желание)
Приготвяне
Яйцата, фурмите и киселото мляко се разбиват в блендер. Отделно в купа се разбърква брашното, заедно с бакапулвера. След това яйчената смес се добавя към брашнената и се разбърква с тел. Може да се добави малко вода, ако искаш по-тънка палачинка (аз добавих). Ако не хапваш млечни, пропусни киселото мляко и добави малко повече вода. Тестото трябва да е рядко, да тече лесно (като стандартно тесто за палачинки, по-рядко от кексово, защото иначе би станал кекс :)). Цялото количество се излива върху тава застлана с хартия за печене и се пече на предварително загрята на 180 градуса фурна, за около 15-тина минути. Много бързо се изпича, наблюдавайте да не загори.
Готовата палачинка е мека. Може да се разреже на по-големи или по-малки парчета, или като малки бисквито-палачинкови хапки 🙂 Обзалагам се че малчуганите ще се радват да помагат в изрязването на фигурки 🙂 Може и да не се реже, а да се приготви като руло с плънка по избор.
Ето идеи за пълнежи:
– шоко крем от банан, авокадо и какао;
– крем от банан и райска ябълка (какао по желание);
– сирене/кашкавал, ако предпочиташ солено и други.
Приблизителна хранителна стойност на палачинката, без пълнежи според cronometer.com
Ккал 486
Протеини: 21.2 г
Въглехидрати: 70.9 г
Мазнини: 14.2 г