Прекрасни, тази рецепта се сготви почти сама и e толкова вкусна! А си мислех, че с тези продукти ще прилича на мусака. Но, неее, получи се много оригинален и различен вкус. Вярвам, че какъвто и начин на хранене да следваме, трябва да ядем много зеленчуци. Тази идеология винаги се отразява на ястията, които приготвям и зеленчуците са силно представени.

С тази рецепта можеш да накараш и най-злоядия зеленчукояд да заобича зеленчуците 🙂 Подходяща е и за гости, има вид, макар да не си личи по снимките ми 🙂 Мислех да снимам на другия ден и да отрежа внимателно парчета и да декорирам, нооо твърде вкусно беше, за другия ден. Снимките са с телефона ми за инстаграм сторис (@rumfit съм там и споделям какво готвя и ежедневни неща).

Продукти
1 кг телешка кайма
300 г стар лук нарязан на едро
250 г гъби нарязани на едро
300 г моркови, на едри кръгчета
300 г броколи
400 г грах сварен грах
1 кг обелени картофи
50 г зехтин
1 връзка пресен чесън, или 5-6 скилидки стар
500 мл гъст сок от домати, използвам този на Хармоника в бутилките и според мен е изпарена част от водата. Ако е чист, не дихидратиран сок, бих сложила 1 л.
1 к.л + ¼ к.л. кимион
1 к.л + ¼ к.л. червен пипер
1 к.л. + 1.4 к.л. сминдух
Сол на вкус
По желание 100-150 г кашкавал/пармезан

Приготвяне
Тавата ми е 37 на 27 см.
1. Обелените картофи се слагат да се варят във вода със сол за 20 минути или докато са готови.
2. В тенджера се слагат заедно всички продукти без картофите, чесъна, броколите, зехтина. От подправките се слагат по 1 к.л. Вари се 20 минути, като ако се налага се долива 100 мл вода – зависи колко е гъст доматения сок, аз налях 100 мл вода. Ако доматеният сок е 1 литър, вари се докато се изпари и остане малко течност.
3. Ако се използва замразен грах, сварява се до готовност.
4. Сварените картофи се намачкват със сол, ¼ к.л от подправките, 150 мл от водата, в която са варени, зехтина и ситно нарязания чесън. В оригинал се прави с прясно мляко, а не с вода, и вероятно става вкусно 🙂
5. След като каймата е готова се изсипва в тава и се добавя броколи накъсано на розички, разбърква се. Отгоре се слага ред грах. Най-отгоре се запечатва с ред картофеното пюре, като внимателно се разстила с лъжица.
6. Пече се 25 минути в предварително загрята на 170 градуса фурна, горен и долен реотан, с вентилатор (но ще се получи и без).
7. По желание 7 минути преди да се извади от фурната се поръсва с кашкавал и се до запеча до златисто.

Ето така изглежда всичко в тенджерата:


Може да се поднесе с няколко лъжици кисело мляко или заквасена сметана. Моите хора го уважиха с кисело мляко и викаха „мммм“ и „ще си сипя още“, а детето „искам още“ 🙂

В нашата къща този Овчарски пай се изяде много бързо.



Хранителни стойности според cronometer.com
Калкулирам само каймата, картофите, зехтина и грах. На зеленчуците не смятам ккал, защот са ниско калорично, богати на фибри, витамини и минерали.

Цялата рецепта е 4294 ккал без зеленчуците
Протеини: 303 г
Въглехидрати: 232 г
Мазнини: 234 г

Ако се раздели на 8 парчета, то в 1 порция
537 ккал
Протеини: 38 г
Въглехидрати: 29 г
Мазнини: 29 г

Прекрасни, това е първата рецепта с месо, която публикувам. 15 години бях вегетарианка и не ядях месо, не защото не обичах вкуса му, а по етични причини. След това забременявах и спонтанно абортирах няколко пъти и реших да следвам Автоимунния протокол на Сара Балантайн. В този протокол се яде месо и органни меса и се наложи да проям.

В началото ми беше много трудно, бях отвикнала от вкуса. После имаше период, в който настървено ядях месо, после и това отмина.

Към днешна дата се храня предимно с растителна храна, като от време на време включвам малко животинска храна (месо и риба). Не ям глутен, млечни, яйца, соя, царевица, като следвам протокола за щитовидна жлеза на Антъни Уйлямс (не е лекар, а медиум).

Продължавам да експериментирам различни протоколи, за да вкарам в перманентна ремисия моето Хашимото. Бях в ремисия по време на бременността и за кратко след като родих. Но недоспиването, преумората, включването на глутен и млечни в менюто ми, отново покачиха антителата TAT и МАТ.

В момента живея без симптоми, но антителата ми са леко завишени. Ако открия начин да влязат в норма, ще споделя. Следването на автоимунния протокол преди да забременея ми помогна да вляза в ремисия, но винаги се съмнявам във всичко и се питам дали е съвпадение?!

За сега съм намерила рецепта за себе си да живея без симптоми и да се чувствам здрава. И да знаеш, че не съм лекар, а човек, който споделя личния си опит.