Скумрия на фурна е много класическа рецепта и най-често се готви с домати. Обаче аз не харесвам комбинацията риба и домати, има нещо във вкуса, което ме дразни.

 

Тъй като е зима и няма голямо разнообразия на зеленчуци, спрях се на червен лук като канапе за скумрията.

 

Скумрията, която взех е кралска скумрия, която може да се нарече гигантска, защото една изчистена риба тежеше 1,2 килограма – спокойно може да нахрани 2-3 души.

 

Продукти за скумрия на скара с червен лук

 

• Кралска или обикновено скумрия – около 1 кило
• 3 големи глави червен лук
• Зехтин
• Сол

 

Червеният лук се нарязва на едри парчета и се изсипва в тава. Поръсва се със сол и зехтин. Върху червения лук се поставя осолената скумрия. Пече се в силна фурна.

 

В моя случай кралската скумрия хем беше замръзнала, хем огромна и се наложи да я пека 50 минути, но обикновено скумрия на фурна не отнема повече от 30 минути.

 

Не използвах никакви подправки освен сол, но може да се сложат чесън, черен пипер, девесил – заедно или само една от тези подправки.

 

Кралската скумрия има вкус на обикновената, но е по-суха (не мазна), което я прави много подходяща за отслабване. Добър източник е на протеин и е подходяща, ако тренираш за мускулна маса. Знам, че звучи странно, скумрия да е суха, но определено има разлика с обикновения вид, който е най-разпространен у нас.

 

Други начини за приготвяне на скумрия на фурна

 

Вместо червен лук за канапе в тавата може да се използват:

 

• Домати
• Праз
• Пресен лук
• Пресен чесън
• Едра сол
• Картофи

 

Не е нужно всеки път скумрия на фурна да бъде с домати – има много варианти и всички са много лесни, бързи и някои от тях даже нискокалорични.

 

Виж с каква салата комбинирах скумрия на скара с червен лук.