Скумрия на фурна е много класическа рецепта и най-често се готви с домати. Обаче аз не харесвам комбинацията риба и домати, има нещо във вкуса, което ме дразни.
Тъй като е зима и няма голямо разнообразия на зеленчуци, спрях се на червен лук като канапе за скумрията.
Скумрията, която взех е кралска скумрия, която може да се нарече гигантска, защото една изчистена риба тежеше 1,2 килограма – спокойно може да нахрани 2-3 души.
Продукти за скумрия на скара с червен лук
- Кралска или обикновено скумрия – около 1 кило
- 3 големи глави червен лук
- Зехтин
- Сол
Червеният лук се нарязва на едри парчета и се изсипва в тава. Поръсва се със сол и зехтин. Върху червения лук се поставя осолената скумрия. Пече се в силна фурна.
В моя случай кралската скумрия хем беше замръзнала, хем огромна и се наложи да я пека 50 минути, но обикновено скумрия на фурна не отнема повече от 30 минути.
Не използвах никакви подправки освен сол, но може да се сложат чесън, черен пипер, девесил – заедно или само една от тези подправки.
Кралската скумрия има вкус на обикновената, но е по-суха (не мазна), което я прави много подходяща за отслабване. Добър източник е на протеин и е подходяща, ако тренираш за мускулна маса. Знам, че звучи странно, скумрия да е суха, но определено има разлика с обикновения вид, който е най-разпространен у нас.
Други начини за приготвяне на скумрия на фурна
Вместо червен лук за канапе в тавата може да се използват:
- Домати
- Праз
- Пресен лук
- Пресен чесън
- Едра сол
- Картофи
Не е нужно всеки път скумрия на фурна да бъде с домати – има много варианти и всички са много лесни, бързи и някои от тях даже нискокалорични.
Виж с каква салата комбинирах скумрия на скара с червен лук.