Супа с броколи, червено цвекло и семена (веган)


Прекрасни, да хапнем днес една супер цветна, красива, вкусна и пълноценна супа 🙂 Какво по-хубаво от това! Да нахраним първо очите с красота, а после да дадем на тялото много витамини, минерали и фибри под формата на зеленчуци!

Тази супа е универсална. Може да се приготви с всякакви зеленчуци. Дори с плод може (тиква, например ммммм). Подправките и добавките към нея могат да варират в широк диапазон. Избрала съм броколи и цвекло, защото са в сезон и са ми цветни 🙂

Продукти за основата
230 г картофи (измерени сурови и обелени)
200 г моркови (измерени обелени)
1/2 глава стар лук
10 г кокосово масло
350 г/мл вода
Подправки по избор (сол, черен пипер, джинджифил или други в замисимостот зеленчуците)

Зеленчуци
1 глава броколи (количеството може да варира по желание)
1 глава цвекло (количество по желание)
20 г семена за поръска

Идея: може да се използват различни зеленчуци към супата, в зависимост от сезона.

Приготвяне
Картофите, морковите и лука се сваряват в подсолена вода. В тенджерата се оставя около 350-400 г/мл от бульона, така че да се получи гъста супа. Всичко се пасира и се добавя кокосовото масло. Получава се гъста основа за супа. Тази основа е универсалана 🙂 Към нея могат да се добавят различни печени/варени/сурови зеленчуци според сезона, а също така и сирене/кашкавал/ядки/семена 🙂 Вариантите са толкова мнооого!

В случая използвам броколи, бланширани за 3 минути в подсолена вода и печено цвекло на фурна. Цвеклото изпекох, като първо измих главите, подсуших, после се увива в хартия за печене (без да се бели) и се пече за около 45-55 минути на 180 градуса. Бели се след като е изпечено, може да се използва за супи, салати, разядки.

Приблизителна хранителна стойност според cronometer.com
Ккал 397
Протеини: 9 г
Въглехидрати: 43.9 г
Мазнини: 22.3 г

Получи специално внимание, като се присъединиш в Студио Прекрасна

Присъедини се към нас и се възползвай от премиум тренировки и рецепти.

Вашите настройки за поверителност

Ние и нашите партньори използваме информация, събирана чрез бисквитки и подобни технологии, за да подобрим Вашето изживяване на нашия сайт, да анализираме начина, по който го използвате, и за маркетингови цели. Защото уважаваме Вашето право на лична сигурност, можете да изберете да не позволите някои видове бисквитки. Обаче, блокирането на някои видове бисквитки може да влоши Вашето изживяване на сайта и услугите, които можем да предложим. В някои случаи данните, получени от бисквитки, се споделят с трети страни за анализ или маркетингови цели. Можете да използвате своето право да откажете от тази споделена информация по всяко време, като деактивирате бисквитките.

Общи условия