Прекрасни, нова рецепта за много вкусен тарт с вкус и вид на пролет, много лесен за приготвяне. Перфектен за приятен завършек на вечеря с приятели или пък да посрещнете приятелчета на детето през почивните дни. Най-хубавото, приготвя се бързо и само след час-два в хладилника, е готов за хапване. Перфектен за хора, които не обичат зелении, да хапнат такива без да разберат 🙂
Рецептата е специално създадена по случай рождения ден на моята Rumi Cosmetics, който празнуваме през пролетта.
Продукти за блата
200 г орехи
150 г фурми (без костилки)
(за блата може да се използват и други ядки/сушени плодове)
За крема
400 г авокадо (3 бр. средно голямо)
250 г заквасена сметана
сокът и кората (настъргана) на 1 лайм/лимон (може и повече)
150 г кленов сироп
50 г бейби спанак (1 голяма шепа)+1-2 с.л. вода (по желание)
*30 г желатин (3 пакетчета)
ванилия
*10 г желатин е достатъчен да желира около 500 мл течност. Тук сложих повече, за да подсиля желирането +че е супер добавка за ставите 🙂 Може да се намали и на 20 г.
Ето напомняне как се ползва желатин: 10 г (1 пакетче на д-р Йоткер) се залива с 6 с.л. студена вода, оставя се 5 мин да набъбне, след което се втечнява на водна баня, но не бива да завира. Втечненият желатин се добавя към сместа, която искаме да желираме.
Десерти с желатин и пресен ананас, киви, папая, смокини не се получават, защото тези плодове съдържат ензим, който разтваря желатина.
Приготвяне на блата
Орехите се смилат с фурмите в кухненски робот, S-образен нож, докато се получи гъста лепкава каша, която се разпределя равномерно във форма за торта или тарт. Използвах форма за торта с отделящи се стени (диаметър около 24 см), за да мога по-лесно да нарежа парчета 🙂
Приготвяне на крема
Всички продукти, без желатина, се слагат в блендер/робот и се смилат на фино пюре. Добавих спанак, за да подсиля зеления звят :))
Вкусът му не се усеща, ако искаш пропусни, но с него добавяме още фибри и минерали в храната 🙂
Може да блендираш спанака отделно с 1-2 с.л. вода, за да стане супер фино (аз така направих).
Желатинът (разтворен по начина описан по-горе) се добавя накрая. Всичко се разбърква и се излива във формата.
Престоява няколко часа в хладилник за да стегне. Моят стегна много бързо не повече от час и половина, два.
П.С. Яркозеленият цвят се променя с времето, затова ако искаш да впечатлиш гости с цвета, приготви десерта възможно най-непосредствено преди поднасяне 🙂 Понася и повече лимонов сок, който донякъде стабилизира цвета :))
Приблизителна хранителна стойност на цeлия тарт според cronometer.com
Ккал: 3197
Протеини: 74.9 г
Въглехидрати: 283.4 г
Мазнини: 220 г
Приблизителна хранителна стойност на 1 парче, ако се раздели на 12 равни парчета според cronometer.com
Ккал: 266
Протеини: 6.2 г
Въглехидрати: 23.6 г
Мазнини: 18.3 г
