Посред нощ се развъртях в кухнята, пекох сладкиш, а след него тиква. Вкъщи миришеше страхотно с часове.
Сладкишът се получи мега як, със силен тиквен вкус, с много канела (по желание) и без брашно, макар че може да се замени и с брашно нахутът.
Както винаги нямах търпение да го изчакам да изстине и го нарязах леко топъл.
Отгоре и отдолу супер изпечен, в средата мокър, като тиквен крем. Все едно съм напълнила сладкиш с тиква.
Много, много вкусно. Нищо не бих подобрила в рецептата! И бих го изяла целия, само 1000 калори ха ха ха
Сладкишът е 8 парчета, пекох в малка форма с диаметър 19 см. Режеш на 4 и след това всяко парче на 2.
В 1 парче:
Калории: 134
Протеин: 4 г
Въглехидрати: 20 г
Фибри: 3 г
Мазнини: 5 г
Продукти
600 г сурова тиква, настъргана
70 г брашно от нахут (може да се използва всякакво брашно)
Канела на вкус
2 яйца
2 пълни с.л. твърдо кокосово масло (може би и със стопено ще стане, също и с краве масло или олио)
100 г фурми без костилите, нарязани на ситно или пасирани
Щипка сол
В момента нямам кухненски робот (на ремонт е), затова сложих тиквата в сокоизтисквачката. От едната страна излиза сок, от другата настъргана тиква. След това смесих тиквата и сока и се получи тиквена каша. Не обичам да стържа тиква :(.
Към тиквата се добавя брашното и канелата.
Разбърква се с вилица/миксер и се оставя да престои, да набъбне нахута в моя случай.
През това време почистих фурмите от костилките, 100 г са без костилки. Нарязах ги на парчета и ги добавих към тиквената смес, разбърках и пак оставих да стои.
Разделих жълтъците от белтъците. Разбих белтъците с щипка сол докато станат твърди. Разбива се на ниска скорост (моя миксер има 5 скоротси, на втора бърках около 2 минути). Станаха много твърди, задържаха форма.
Отделно разбих жълтъците с маслото (без да мия бъркалките от белтъците), отново на ниска скорост докато се смесят добре.
Добавя се на части тиквената смес и се бърка с миксер.
Накрая добавих белтъците на 3 пъти, като бърках с шпатула бавно.
Използвам белтъците за набухвател. За да не спаднат се бърка с бавни, леки движения. Нищо няма да стане и ако спадне сместа, пак ще се изпече и ще е вкусно 🙂
Намазах форма с шарлан (слънчогледовео олио, нерафинирано) и пекох на 140 градуса, горен и долен реотан, с вентилатор, под средата на фурната, 100 минути!!! Тиква се пече бавно и дълго. Много е влажна. Също така и нахутът се готви бавно. Сладкишът трябва да съхне.
Отгоре и отдолу се изпече и след като изстина даже стана леко твърдо. Но в средата е мноооого влажно и тиквено, като тиквен крем.
Ако искаш да печеш по-кратко, сложи сладкиша в голяма тава с хартия на дъното. Тогава ще има повече изпечено и по-малко тиквен крем в средата. Това е подходящо и ако не обичаш сладкишите да са мокри в средата. Обичам мокри сладкиши и ми е много по вкуса. Стана и достатъчно сладко, нито малко, нито много. Обаче може да опиташ сместа преди печене, за да прецениш дали са достатъчни толкова фурми. Имай предвид, че след изпичане ще стане по-сладък, защото ще се изпари голяма част от влагата.
Когато смесих тиквата с брашното от нахут имаше силен нахутен вкус, който обаче след фурмите, канелата, маслото и яйцата изчезна, а след печене изобщо не се усеща. Милото каза, че сладкишът е супер.
Сподели кой го е ял и кой не 🙂
