бадемово масло

Единственото, от което имаш нужда са бадеми 🙂 Аз използвах сурови. Ядките подготвям като ги кисна 1 нощ във вода, а след това суша на слаба фурна (под 100 градуса) с вентилатор. Правя това, за да неутрализирам фитиновата киселина и лектините, за които писах в постния режим на хранене.

Може да се направи и със сурови бадеми, които не са накисвани.

В кухненски робот с S образен нож се слагат бадемите и се мелят много дълго. На мен ми отне 50 минути да направя маслото, защото роботът загрява и трябва да почива. Добре е да имаш да правиш и нещо друго, а не да чакаш, защото след това ще мразиш това загуби време масло. Аз готвех, мих заленчуци, правих салата, пекох риба на плоча … и така неустено минаха 50 минути, може би и за 40 ще стане, ако не даваш големи почивки на робота. Аз използвах 200 грама бадеми и се получи 120 мл масло. Мисля, че и с 400 гр. ще се получи, не трябва да е твърде голямо количество, за да може да се справи робота, т.е. не пълни до горе с бадеми.

В началото бадемите се смилат на брашно.

бадемово брашно

След това се появяват „групировки“ 😀 брашното започва да се слепва.

bademovo-maslo-03

Брашното започва да се „катери“ по стените на робота, с лъжица/шпатула се обира.

bademovo-maslo-04

Сместа започва да лепне по стените, след всяко изключване се обира.

bademovo-maslo-05

Става влажно и мазно, излиза мазнината от бадемите.

bademovo-maslo-06

Започва да се оформя тесто.

bademovo-maslo-07

Тестото се заформя на топка.

bademovo-maslo-08

Топката е добре оформена.

bademovo-maslo-09

Тестото се „втечнява“.

bademovo-maslo-10

Става на масло.

bademovo-maslo-11

Вече е готово 🙂

bademovo-maslo-12

Използвах бадемовото масло в този суров чийзкейк.