След рецептата за Кокосовата торта с крем от тиква (без брашно и бяла захар), получих много въпроси как да се заменят яйцата и кокоса. Затова тествах веган вариант, без кокос и ядки, като целта беше и да е и по-бюджетна, защото имаше читатели, които това ги притеснява.

Получи се страхотна веган тиквена торта. Ако трябва да ги сравня, харесвам повече варианта с кокос и яйца, но и веган вариантът е вкусен и може още да се подобри, ако вместо тиквено семе се използват орехи и бадеми, но тиквеното семе е по-бюджетно.

торта с тиква без брашно и захар

Веган тиквената торта е много вкусна 😀 , да не решиш, че не е 🙂 .

Бърза е, почти без печене или поне не в деня на правене. Тиквата е добре да се изпече предния ден или докато правиш нещо друго. Ще се получи и със сурова тиква, но вкусът ще е различен и трябва да се добавят фурми/стафиди на вкус, както и да се увеличи количеството на чиа семената.

Полезното при мен е вкусно, и обратното 🙂 Може да се убедиш в това, напиши ми имейл с 2 думи „Искам промяна“, за да се развихрим :))

За блата
200 г белено тиквено семе, по желание печено (или орехи, бадеми, лешници)
100 г фурми

Алтернатива на блата
/която не съм пробвала, но съм сигурна, че ще се получи, който пробва да сподели как е 🙂 /
200 г кокосови стърготини
100 г фурми
По желание малко орехи
Малко печена тиква или вода, ако стане много гъсто. Всичко се смила в каната с S образен нож, докато започне да лепне.

За крема
500 г измерена печена тиква (или печени ябълки)
30 г чиа семена (или 10-15 г желатин)
(по желание фурми, моята тиква беше сладка и не сложих)
По желание канела на вкус, сложих на око
По желание малко джинджифил, сложих около 1 см тънък, пресен корен

Приготвяне
Тиквеното семе се запича за кратко на тиган/фурна, може и сурово, но печено ми харесва повече. След като тиквеното семе изстине малко (може и много, но не ми се чакаше), се смила в каната с S образен нож заедно с фурмите. Мелят се докато започне да лепне по стените на каната.

vegan-tikvena-torta-3

Слага се на дъното на форма за торта с отделящи се стени, моята е диаметър 19 см (7.5 инча), но може и в малко по-голяма.

Блатът се притиска с пръсти плътно по стените и дъното. Добре се притиска, силно :).

Кремът се приготвя в каната на блендера. Това е най-бавната част от приготвянето, но зависи от мощността на блендера. Слагат се заедно тиквата и подправките и се разбиват до гладка смес. Няколко пъти спирах и обирах крема от стените и пак разбивах. Накрая се добавят чиа семената, които разбърках на ръка в каната. Кремът се изсипва бързо върху блата.

Идеята на чиата е да стегне тиквата. И е добре да започне да стяга във формата за торта, а не в блендера. Но е окей да престои 1-2 минути в блендера.

(Ако се използва желатин: прибавя се към тиквата накрая. Желатинът не е нужно да се разтваря предварително. Ще стегне във формата).

С лъжица се заравнява крема, като върхът се допира до стената на формата. Формата се върти докато кремът пасне добре по формата, без дупки и въздух. Заравнява се и се слага в хладилник за 2 часа.

Изненадах се колко добре стегна, защото не знаех дали съм сложила точното количество чиа семена. Точното е! Режат се страхотни парчета, с равни стени!

Вкусът е страхотен, определено печено трябва да е тиквеното семе. Канелата и джинджифила много вървят на тиква, но са по желание, може да сложиш какао или рожков. Може също да добавиш стафиди в крема. Освен, че са сладки, добавят и лек кисел вкус.

Да ти е сладко!

торта без глутен и захар

Искаш ли меню с подобни вкусотии? Можеш да си в перфектна форма, докато хапваш любимите си храни. Пиши на Руми, само 2 думи „искам промяна“ и тя ще ти изготви хранителен план с любимите ти рецепти, адаптирани от нея в подходящ вариант.