Сирене СиреНЕКА, без мляко

Прекрасниии, споделям закуска, която хапвам. Заради Хашимото няколко години избягвах млечни храни и такива, които съдържат глутен. Вече съм в ремисия (нямам завишени антитела) и си позволявам млечни храни (предимно козе) и хляб с глутен и квас (без мая).

Спирала съм много храни. С глутена беше много лесно. От днес за утре го спрях, изобщо не ми липсваше.

Обаче млечните бяха голяма драма. И за повечето хора спирането на млечните храни е трудно. Българите сме свикнали да сядаме на масата с бучка сирене + каквото сме приготвили за хапване 🙂

Щеше да е хубаво преди години да съм знаела за това сирене, за да хапвам по малко, когато много ми се доядеше. Отне ми около година да не си мисля за млечни продукти. Не ги ядях, но ми се ядяха.

Сиренето СиреНЕКА е направено от кашу, кокосово мaсло*, хималайска сол и растителна пробиотична закваска. Т.е. няма мляко в него. За хора, които не могат да ядат млечни храни е страхотна алтернатива. Също така е изцяло растително.
* от сиреНЕКА ми писаха, че етикетът е сгрешен. Написано е кокосово мляко вместо кокосово масло.

сирене от кашу

Вкусът е като на истинско сирене заради пробиотичната закваска, но е по-мазно от сиренето от мляко. Текстурата е твърда, но може да се маже, нещо средно между сирене и сирене за мазане. Може и да се настърже, особено когато токущо е извадено от хладилника.

Аз го хапвам на салата с розов домат, голяма връзка магданоз (съдържа мнооого витамин C, само червените чушки съдържат повече витамин C) и настъргвам сиреНЕКА. Овкусявам с малко ябълков оцет и зехтин. Ябълковият оцет допринася за добро храносмилане.

веган сирене

Харесвам го и с любимите ми овесени ядки (без глутен), има вкус на макарони със сирене. От вечерта накисвам овесените ядки с вода, добавям сиреНЕКА, което съдържа пробиотици и оставям на плота да ферментира. Споделяла съм, че овесът е добре да се ферментира преди хапване.

сирене без лактоза

Когато ми се яде солен овес, с вкус на макарони, ферментирам със сиреНЕКА.

Когато ми се яде сладък овес, ферменитирам или с ONE или с този пробиотик.

Добавям и колаген или желатин, защото след раждането имах някаква драма с коленете. Меките тъкани около коляното сякаш се разтягаха твърде много при сгъване. Мина ми 🙂 Желатинът е помогнал на много мои клиенти с болки в коленете, но се иска редовен прием поне месец по 15 г на ден.

Пробвали ли сте сиреНЕКА? Харесва ли ви?

11 comments

  1. Нели 11 юли, 2017 at 14:11

    Страхотно е сиреНЕКА! Не можах да повярвам като го опитах 🙂 Обожавам млечни, но ги избягвам и все им търся алтернативи. Опитвала съм и тези кашкавали: https://rumitness.com/shop/vegan-kashkaval-za-pitsa-motsarela-400-gr/ref=1 Настъргани на пица са хубави, но така да си ги хапвам, хич не ми допаднаха 🙁 СиреНЕКА и така си го хапвам, много е вкусно точно като добре узряло сиренце 😉 На мен колагенът също много ми помогна с коленете. Пия този, който си дала в линка, но 5 грама на ден. Вече 3 месеца и не мисля да го спирам.

  2. Надя 11 юли, 2017 at 15:05

    Руми, и аз имам голяма драма с млечните – обожавам капучино, обожавам яйцата си с малко кашкавал в тях, салатата с бяло саламурено сирене. Не ям нищо, което съдържа каквато и да е форма на нишесте, защото имам непоносимост (това включва хляб, картофи, грах, ориз и т.н.). Без да изпитвам стомашен дискомфорт мога да ям само месо, салати, сурови зеленчуци,плодове и млечни. Това ме кара да прибягвам доста често до млечните 😀 От които в малки количества може човек да си набави доста калории. Опитите ми да ги огранича досега нямат никакъв резултат. Просто не става 😀 Не знам как си успяла. Бих пробвала това сирене, но от гледна точка на калориите, не мисля че ще е добър заместител. От друга страна пък може да повлияе на метаболитните процеси. Имаш ли мнение относно корелацията между консумацията на млечни и метаболизма?

    • Rumiana Ilieva 12 юли, 2017 at 15:56

      От гледна точка на калории СиреНЕКА е малко по-калорично от кашкавал. Яж си млечни щом ти понасят 🙂

  3. Галина 12 юли, 2017 at 07:54

    Здравей, Руми!

    Колаген може ли да се приема и без болки в ставите или е безмислено?Благодаря предварителено за отговора.

    • Rumiana Ilieva 12 юли, 2017 at 15:41

      Да, може, колагенът има много ползи, например против бръчки, за възстановяване на пропускливи черва и други.

  4. Весела Димитрова 12 юли, 2017 at 18:28

    Как приготвяте желатина и как и с какво се консумира? Благодаря!

    • Rumiana Ilieva 12 юли, 2017 at 21:30

      Няма значение как е приготвен, важното е да влезе в корема 🙂 В моя случай го добавям към овесените ядки. Също може да се добави към супа или ястие. Няма да върви на салата. Може примерно да се намачка един банан, 1 с.л. желатин, вода на вкус, канела на вкус. Има много варианти, важното е как на теб ти в вкусно.

  5. Станислава 7 август, 2017 at 15:13

    Здравей Руми,
    Следя с интерес сайта и всички нови публикации. Имам изготвена програма от теб преди години и с нея свалих доста килограми, но останаха 3-4 които все още си влача. Всяка сутрин си правя Румитка-за 1 имам време, рядко правя по 2. Опитвам се да ограничавам яденето и калориите-ям салати, плодове, но белтъчини си набавям най-вече с млечните продукти. Месо и риба ям много рядко-не обичам, яйца също не толкова често, но най- обичам млечни продукти. Та много ми е важно, какво е твоето мнение относно приема на млечни произведения, имайки предвид отричането им напоследък. Не бих се отказала от тях, но се чудя дали да ги огранича, макар че ще е много трудно.

    • Rumiana Ilieva 7 август, 2017 at 15:34

      Ако млечните продукти ти понасят, яж ги. Индивидуално е за всеки. От млечните продукти най-добро е киселото мляко, заради ферментацията. Важно е от какъв източник е млякото, т.е. как се гледат животните. Дали пасат трева или се хранят със зърно. Добре е да се редуват краве, козе, овче. Имай предвид, че освен белтъци, млечните продукти са богати и на мазнини. Ако ти понасят и са от пасишно гледани животни е ок, като най-добро е киселото мляко. Сиренето и кашкавала съдържат мая, която може да е проблем, например при Кандида, т.е. ако има заболяване. Ако си здрава и ти понасят е ок, но не прекалявай.

Коментарите са заключени