Точено-вита скорострелна баница (без глутен)

баница без глутен

Днес след тренировката исках яйца, но по различен начин. Обикновено са бъркани, вчера бяха на палачинки (с пълнеж от банан с рожков, писала съм за това при рецептата за леща), днес обаче баница ми се дояде. А от как не ям глутен, само като ходя в Бургас си вземам по 2-3 парчета от баницата на мама, тъй като купешките кори за баница са с глутен.

точена баница

Баницата стана мноооого вкусна ммммм. Коричката е хрупкава, а пълнежът пухкав, изядох я много бързо и здраво се заситих! Няма кой знае какъв вид сурова, но и тестото не позволява перфекционизъм. Отне ми 10 минути да я направя, като след всяка стъпка си мих ръцете да снимам 😀 , вие ще се справите по-бързо. Не се престаравайте, набързо ще се получи много вкусна точено-вита баница 🙂

И така днес забърках следното:

Тестото
50 гр. брашно от елда (с обикновено брашно или овесени ядки ще стане по-хубаво)
1 яйце

tocheno-vita-banica-02

Първо пробвах с 30 гр. брашно и 1 яйце обаче стана рядко, добавих 10 гр. брашно, бъркам с вилица, пак беше каша.

tocheno-vita-banica-03

Още 10 гр. и започна да прилича на тесто.

tocheno-vita-banica-04

Намазах кухненския плот и ръцете с мазнина, изсипах и намачках 10тина пъти. Много е лепкаво и меко, така че не го месете.

tocheno-vita-banica-05

Разточих с бутилка от вино 🙂 нямам точилка. Намазах и бутилката с мазнина. Разточването е само в едната посока, защото напред-назад залепва. Не е нужно да е някаква правилна форма, моето стана каквото се получи, не съм целяла точно така да изглежда.

tocheno-vita-banica-06

Плънката
2 яйца
30 гр. сирене (толкова имах)
50 гр. кашкавал
Яйцата се разбиват с вилица, добавя се натрошеното сирене и настъргания кашкавал.

tocheno-vita-banica-07

Изсипва се върху тестото и с лъжица се разнася почти до края.

tocheno-vita-banica-08

Навиването

tocheno-vita-banica-10

С намазнен нож се повдига тестото и се завива.

tocheno-vita-banica-11

Кората се накъсва и стигнах до момент, в който беше залепнала за плота и започнах да навивам от другата страна, все едно прическа си правите и навивате от двете страни 😉 Визията доста пострада, но това е бърза баница за закуско-обяд след тренировка и видът не ми беше важен (то се вижда от снимките 😉 ) Макар че изпечена замяза 🙂

tocheno-vita-banica-12

Пренасяне в тавата
Взех 2 лопатки, намазах ги с мазнина, подпъхнах от двата края на баницата и я пренесох в тавата. Не се отлепи кой знае колко добре, остана малко по плота, обрах го и го мацнах на баницата 🙂

tocheno-vita-banica-13

Печенето
Пекох 30 минути от включване на фурната, на 180 градуса с вентилатор. Имам съмнение, че моята фурна не вдига висока температура, така че печете както печете баница. Проблем беше да я изчакам 15 минути да изстине, защото още на 20тата минута от печенето цялата къща така замириса, че обикалях като котка мляко и се чудех дали вече да не вадя баницата. Може и по-бързо да се изпича, но нали е експеримент предпочитах да е препечена отколкото сурова.

tocheno-vita-banica-16

Калориите
Исках с по-малко брашно да е, но уви не става тесто с 1 яйце и под 50 гр. брашно. Може би ще стане, ако е брашно с вода, защото може да се контролира количеството на влагата – това ще го опитам някой път. Ако хапвате баницата с кисело мляко, добавила съм го в таблицата по-долу.

калории в баницата

Снимки от читатели

От Светла

палачинкова баница

Здравей Руми,
Ето я моята версия на твоята баница. Пак естетиката малко куца, но стана вкусна.
За разлика от теб направих няколко палачинки със следната смес:

1 ч.ч. трици (1:1 овесени и пшенични)
1 ч.ч. прясно мляко
1 ч.ч. вода
2 яйца

tocheno-vita-banica-svetoslava-2

След като първата палачинка се разпадана, реших да добавя и 2 с.л. царевично брашно (само такова имах, иначе щях да сложа пълнозърнесто).

Така направих 5 палачинки, които оформих като вита баница с плънка от яйце, сирене и извара.
Запекох за 20-25 минути и резултата е в прикачените файлове. 🙂

Поздрави,
Светла

41 comments

  1. Людмила 12 декември, 2012 at 15:47

    А дали няма да се получи и с овесени трици – вместо с брашно…:) идеята за такава баница е чудесна – ще бъде изпробвана скоро 🙂

  2. Паки 12 декември, 2012 at 16:03

    Много вкусна изглежда баничката :)), свърша ли с диетата ще я опитам. Благодаря за рецептата Руми.

  3. Доротея 12 декември, 2012 at 16:08

    Страхотна идея Руми. Мисля си обаче, че ефекта ще е същия (вкус имам предвид), а много по-лесно да се направи, ако вместо да се опитваш да замесиш кора, объркаш всички съставки заедно и така изпечеш. Като мързелива баница, или в някои краища на страната и казват шупла.

    Аз много я обичам, но не си я позволям заради брашното (бялото). Скоро си куших брашно от кафяв ориз и друго, смес от рожков и тапиока. Тъкмо мислех скоро да опитам точно такава баница да направя, а именно за изпът към България!!! 🙂

    • Руми 12 декември, 2012 at 16:13

      Доротея, мерси за идеята, но вкусът се променя, ако всичко разбъркам заедно. Брашното от рожков не е подходящо за баница, защото има вкус на какао, макар че знам ли 😉

  4. Галина Ковачева 12 декември, 2012 at 17:53

    Много изкушаваща рецепта,Руми!Мисля,че ще стане с всякакъв вид брашно без глутен-бадемово,овесено,копривено и др.,а защо не и да се смесят.Непременно ще се пробва скоро!

    • Руми 12 декември, 2012 at 18:56

      maria, елдата е известна още като гречка, ако се смели става на брашно. Използвах брашно от елда.

  5. Naat 12 декември, 2012 at 19:27

    ммм.. това мога само да кажа.имам идея как тестото да не залепне: да го разточиш върху фолио и сед това с помощта на фолиото да навиваш(дано се сещаш за какво говоря 🙂 )

  6. Pegasus 12 декември, 2012 at 21:07

    на оризова хартия се прави това. Оризовата хартия е по твърда и ще се навие много равномерно и хубаво 🙂 Баницата ще се пробва задължително, даже може би утре. А в Кауфланд дали продават такова брашно с елда или някакво по здравословно?

    • Руми 12 декември, 2012 at 22:39

      Pegasus, ако рядко ядеш брашно може да използваш всякакво. Използвам елда, защото не съдържа глутен и експериментирам как ще ми се отрази. В Кауфланд имат много брашна, както и може да си смелиш в кафемелачка.

  7. Rione 13 декември, 2012 at 09:22

    Може да се разточи върху хартия за печене и после директно да се пренесе и изпече с нея, хем няма да се цапа плота. Определено ще се пробва. Аз имам ленено брашно вкъщи, може с него да опитам.

  8. bob4e 13 декември, 2012 at 11:12

    Руми, това ще ми е новогодишната баница-ще увелича количествата и ще сложа късметчета. Много ми се е приял сладък салам-ако се сещаш от бисквити-ще се радвам да дадеш някоя безглутеинова идея и за него 🙂

  9. kremi 13 декември, 2012 at 15:01

    много ми хареса рецептата,въпроса ми е мога ли да си я направя с овесено брашно?

  10. Нели 13 декември, 2012 at 20:19

    Здравейте. Тази вечер правихме ОВЕСЕНИ БИСКВИТИ. РЕЦЕПТАТА Е :
    1/2 ч. ч. масло /може и кокосово масло/, 1/2 ч. ч. кафява захар
    1 бр. яйце, 1 с. л. мед
    3/4 ч. ч. пълнозърнесто брашно или каквото искате
    1 1/2 ч. ч. овесени ядки, 1/2 ч. л. сода, 1/4 ч. л. сол, 1/4 ч. л. канела
    1/2 ч. ч. нарязани на дребно с ножа сурови орехи
    Маслото трябва да е със стайна температура. Всичко се омесва, правят се топчета, поставят се върху хартия за печене и се пекат 18 мин. на 180 градуса без вентилатор. Като са горещи са меки, а като изстинат се втвърдяват. Получават се 16 бр. бисквити с диаметър 8 см. Ако ви се виждат калорични мойе да намалите според мен маслото, вместо захар да сложите само мед по-голямо количество. Само предлагам идейка, всеки си я развива.

    • Руми 13 декември, 2012 at 20:26

      Нели, мерси за рецептата 🙂 Аз бих заменила захарта и меда с фурми. Меда като мине топлинна обработка губи полезните си свойства и си става просто въглехидрат.

  11. eliana 13 декември, 2012 at 21:16

    Чакам да се изпече баницата, но ползвах 2 яйца за тестото и 1 за плънката, сложих и извара. Използвах 85г. брашно от елда е стана меко и разтегливо тесто, лесно за оформяне.Следващият път ще го ползвам за основа за пица 🙂

    • Руми 13 декември, 2012 at 21:17

      eliana, ако можеш снимай да ни я покажеш, прати ми на имейла, ще ги публикувам 🙂

  12. Boana 13 декември, 2012 at 21:44

    Не се сдържах и още снощи на направих, но точно когато я преместих ж тажата за пе4ене, взе че се разкъса и всичко протече.С една вилица смесих всичко да стане като кекс и така гоизпекох.Пак стана много вкусен..

  13. eliana 14 декември, 2012 at 17:32

    видях отговора ти чак след като я бях изяла вече 😀 стана супер, но следващия път ще сложа и сирене, защото стана малко суха плънката само с извара.
    Днес се направих успешен експеримент- чийзкейк ( или поне нещо такова). Според мен дори е подходящ по време на НВД. Мога да ти пратя рецептата и снимки 🙂

    • Руми 14 декември, 2012 at 17:34

      eliana, прати рецептата и снимки, ще ги постна 🙂 Мммм чийзкейк, това ми е в списъка за адаптиране на рецепта.

  14. kremi 15 декември, 2012 at 11:52

    Руми,тази сутрин я пробвах баницата с овесено брашно,само че само с едно яйце беше плънката (понеже щеше да стане много за тестото) и резултата е супер 🙂 стана много вкусна 🙂

  15. Ели 15 декември, 2012 at 15:24

    Руми, БРАВО!!! Страхотна си .. успяваш винаги да предложиш точната рецепта не се и съмнявам, че стига да има желание, човек може да постигне всичко. Аз много обичам баница и се радвам, че сега след като си хапна няма да имам чувство за вина, че съм нарушила режима си… Благодаря ти от все сърце .. 🙂

  16. Ан 16 декември, 2012 at 16:50

    Ммм, на мен ми изглежда доста вкусна,особено с тази хрупкава коричка! Утре ще я опитам,като смеля овесени ядки,че не разполагам с друго! Може ли само да попитам горе долу колко с.л. са 50гр брашно, нямам с какво да измеря?

    • Руми 16 декември, 2012 at 16:53

      Ан, около 3.5 с.л., но може да се ориентираш и по това какво тесто става, аз добавях на 3 пъти докато се получи тесто (теглех след всеки път, за да мога да ви кажа точно колко съм сложила).

  17. Сияна 21 декември, 2012 at 09:58

    Руми, Като закусим с палачинки с банан по твоята рецепта, после как трябва да продължим деня с храненето?Какво Трябва да похапнем на обяд, после на вечеря, или следобедна закуска, така че да се превърне в един баласиран ден от към хранене.

  18. lina 16 януари, 2013 at 12:09

    Здравей Руми,
    рецептата е супер аз много харесвам елда.Можеш ли да ми кажеш дали може да се яде елда (на зърна ) по време на диета и кака да се приготвя.Мисля да пробвам рецептата с брашно от лимец

    • Руми 16 януари, 2013 at 12:12

      lina, всичко може да се яде по време на диета, зависи какви са количествата. Елдата се вари като ориз.

  19. Eлена 16 януари, 2013 at 20:25

    Рецепта (от Украйна) за елда: тази рецепта е от майка ми и става винаги перфектна, като се отделя всяко зрънце, т.е. не става лепкава каша 🙂
    1 ч.чаша елда (гречка) 2 ч. чаши вода. Сол на вкус. След завиране се слага кубче краве масло и ври около 10 мин. ( не повече). Сваля се от котлона и се увива с няколко хавлии за около 30 мин. Аз като цяло не засичам времето колко стои увита в кърпа. Елда абсорбира водата, има лек аромат на масло и става невероятна.
    Тази каша може да се яде не само солена, но и сладка с мляко. Много е популярна в Украйна и диета с гречка 🙂
    Дано на някой от вас този съвет да бъде от полза.

Коментарите са заключени

Брутална Коледна тренировка

Тази Коледна тренировка е подаръка ми за всички читатели 🙂 и лакомници (и аз, и аз), които ще си похапнем на Коледа без мисли колко ...