баница без глутен

Днес след тренировката исках яйца, но по различен начин. Обикновено са бъркани, вчера бяха на палачинки (с пълнеж от банан с рожков, писала съм за това при рецептата за леща), днес обаче баница ми се дояде. А от как не ям глутен, само като ходя в Бургас си вземам по 2-3 парчета от баницата на мама, тъй като купешките кори за баница са с глутен.

точена баница

Баницата стана мноооого вкусна ммммм. Коричката е хрупкава, а пълнежът пухкав, изядох я много бързо и здраво се заситих! Няма кой знае какъв вид сурова, но и тестото не позволява перфекционизъм. Отне ми 10 минути да я направя, като след всяка стъпка си мих ръцете да снимам 😀 , вие ще се справите по-бързо. Не се престаравайте, набързо ще се получи много вкусна точено-вита баница 🙂

И така днес забърках следното:

Тестото
50 гр. брашно от елда (с обикновено брашно или овесени ядки ще стане по-хубаво)
1 яйце

tocheno-vita-banica-02

Първо пробвах с 30 гр. брашно и 1 яйце обаче стана рядко, добавих 10 гр. брашно, бъркам с вилица, пак беше каша.

tocheno-vita-banica-03

Още 10 гр. и започна да прилича на тесто.

tocheno-vita-banica-04

Намазах кухненския плот и ръцете с мазнина, изсипах и намачках 10тина пъти. Много е лепкаво и меко, така че не го месете.

tocheno-vita-banica-05

Разточих с бутилка от вино 🙂 нямам точилка. Намазах и бутилката с мазнина. Разточването е само в едната посока, защото напред-назад залепва. Не е нужно да е някаква правилна форма, моето стана каквото се получи, не съм целяла точно така да изглежда.

tocheno-vita-banica-06

Плънката
2 яйца
30 гр. сирене (толкова имах)
50 гр. кашкавал
Яйцата се разбиват с вилица, добавя се натрошеното сирене и настъргания кашкавал.

tocheno-vita-banica-07

Изсипва се върху тестото и с лъжица се разнася почти до края.

tocheno-vita-banica-08

Навиването

tocheno-vita-banica-10

С намазнен нож се повдига тестото и се завива.

tocheno-vita-banica-11

Кората се накъсва и стигнах до момент, в който беше залепнала за плота и започнах да навивам от другата страна, все едно прическа си правите и навивате от двете страни 😉 Визията доста пострада, но това е бърза баница за закуско-обяд след тренировка и видът не ми беше важен (то се вижда от снимките 😉 ) Макар че изпечена замяза 🙂

tocheno-vita-banica-12

Пренасяне в тавата
Взех 2 лопатки, намазах ги с мазнина, подпъхнах от двата края на баницата и я пренесох в тавата. Не се отлепи кой знае колко добре, остана малко по плота, обрах го и го мацнах на баницата 🙂

tocheno-vita-banica-13

Печенето
Пекох 30 минути от включване на фурната, на 180 градуса с вентилатор. Имам съмнение, че моята фурна не вдига висока температура, така че печете както печете баница. Проблем беше да я изчакам 15 минути да изстине, защото още на 20тата минута от печенето цялата къща така замириса, че обикалях като котка мляко и се чудех дали вече да не вадя баницата. Може и по-бързо да се изпича, но нали е експеримент предпочитах да е препечена отколкото сурова.

tocheno-vita-banica-16

Калориите
Исках с по-малко брашно да е, но уви не става тесто с 1 яйце и под 50 гр. брашно. Може би ще стане, ако е брашно с вода, защото може да се контролира количеството на влагата – това ще го опитам някой път. Ако хапвате баницата с кисело мляко, добавила съм го в таблицата по-долу.

калории в баницата

Снимки от читатели

От Светла

палачинкова баница

Здравей Руми,
Ето я моята версия на твоята баница. Пак естетиката малко куца, но стана вкусна.
За разлика от теб направих няколко палачинки със следната смес:

1 ч.ч. трици (1:1 овесени и пшенични)
1 ч.ч. прясно мляко
1 ч.ч. вода
2 яйца

tocheno-vita-banica-svetoslava-2

След като първата палачинка се разпадана, реших да добавя и 2 с.л. царевично брашно (само такова имах, иначе щях да сложа пълнозърнесто).

Така направих 5 палачинки, които оформих като вита баница с плънка от яйце, сирене и извара.
Запекох за 20-25 минути и резултата е в прикачените файлове. 🙂

Поздрави,
Светла